Како пиринач карфиол користи вашем здрављу

Садржај

• Садржај калорија и угљених хидрата
• Нутритивне таблице
• Како да се направи
• Упутства за кување и јела
• Домаће наспрам куповине у продавници
• Доња граница

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Пиринач од карфиола је популарна замена за пиринач са ниским садржајем угљених хидрата који се прави уситњавањем или рибањем свеже карфиоле.

Добијени производ не садржи само витамине и минерале, већ и изглед и осећај пиринча - у делићу калорија и угљених хидрата. Може се јести сирово или кувано.

Овај чланак вам говори све што треба да знате о пиринчу од карфиола, укључујући чињенице о његовој исхрани и како га направити.

Садржај калорија и угљених хидрата

Са 25 калорија по шољи (107 грама) - и сирових и куваних - пиринач од карфиола даје само 10–20% калорија које бисте очекивали од исте количине куваног пиринча. Такође је посебно хидратантна, јер вода чини преко 90% њене тежине (,,).

Истраживање повезује нискокалоричну, густу храну попут карфиола са губитком килограма, јер она може смањити глад и појачати осећај ситости. Оба ова фактора могу смањити унос калорија ().

Поред тога, пиринач од карфиола садржи мало угљених хидрата. Пружа само 3 грама нето угљених хидрата по шољи (107 грама) - 18 пута мање угљених хидрата од исте количине пиринча (,,).

Појам нето угљени хидрати мери број угљених хидрата које ваше тело на крају пробави. Израчунава се тако што се од укупних угљених хидрата одузме грам влакана у храни.

Иако су угљени хидрати један од примарних извора енергије у вашем телу, многи људи покушавају да смршају у исхрани са мало угљених хидрата, попут кетогене дијете. Као такав, пиринач од карфиола могао би бити посебно користан за људе који желе да смање унос угљених хидрата.

У поређењу са обичним пиринчем, пиринач од карфиола је посебно мало калорија и угљених хидрата. Због тога је популаран избор за људе који покушавају да смршају или гледају унос угљених хидрата.

Нутритивне таблице

Пиринач карфиол богат је хранљивим састојцима и корисним биљним једињењима. Једна сирова шоља (107 грама) садржи ():

• Калорије: 27
• Протеин: 2 грама
• Дебео: мање од 1 грама
• Угљени хидрати: 5 грама
• Влакно: 2 грама
• Витамин Ц: 57% дневне вредности (ДВ)
• Фолат: 15% ДВ
• Витамин К: 14% ДВ
• Пантотенске киселине: 14% ДВ
• Витамин Б6: 12% ДВ
• Холин: 9% ДВ
• Манган: 7% ДВ
• Калијум: 7% ДВ

Влакна у пиринчу од карфиола помажу у храњењу здравих бактерија у цревима, смањујући упале и промовишући здравље варења ().

Студије повезују поврће богато влакнима попут карфиола са мањим ризиком од болести, као што су дијабетес типа 2, рак и болести срца. Влакна такође промовишу осећај ситости, што може помоћи у губитку килограма (,,).

Поред тога, карфиол је један од најбољих биљних извора холина - хранљиве материје пресудне за ваше срце, јетру, мозак и нервни систем (8).

Штавише, као и остало крстасто поврће, богато је глукозинолатом и изотиоцијанатним антиоксидантима, који се боре против упале и чак могу успорити раст ћелија карцинома (,,,).

Остали антиоксиданти, укључујући витамин Ц, флавоноиде и каротеноиде, могу смањити ризик од болести попут срчаних болести (,,,).

Пиринач карфиол је добар извор влакана, холина и разних антиоксиданата. Посебно је богат витамином Ц.

Како да се направи

Пиринач од карфиола је једноставан за направити.

Започните са темељитим прањем и сушењем главице карфиола пре уклањања зеленила. Затим исеците главу на четири велика комада и нарибајте сваки од њих појединачно рендером.

Рупе средње величине које се обично користе за рибање сира обично дају комаде који најбоље имитирају текстуру куваног пиринча.

Можете и да користите наставак за ренде на машини за обраду хране или подешавање пулса на брзом блендеру да брже уситните карфиол. Само имајте на уму да ове технике могу створити коначни производ који је нешто мање пухаст.

Једном исецкан, уклоните вишак влаге из пиринча притискајући га у упијајући пешкир или велики папирни убрус. Ово помаже у спречавању соггинесс.

Пиринач од карфиола најбоље је јести свеж. Иако се може чувати у фрижидеру до 5 дана, може се развити непријатан мирис сумпора.

Кување и замрзавање одмах могу ограничити овај мирис. Пиринач од карфиола може се безбедно замрзавати до 12 месеци (16).

Упутства за кување и јела

Пиринач од карфиола чини свестран додатак многим јелима.

Можете је јести сирову или динстати у великој тави. Да бисте то урадили, загрејте малу количину уља на умереној ватри, додајте пиринач од карфиола и зачине по вашем избору и покријте поклопцем. Не морате додавати воду, јер је ово поврће већ богато водом.

Кувајте 5–8 минута уз повремено мешање док „зрна“ не постану благо нежна.

Пиринач од карфиола је одлична замена за пиринач и друге житарице у јелима као што су пржени пиринач, рижото, табоулех, пиринчана салата, пуњено поврће, суши, фритуле од пиринча и помфрит. Можете га додати и у бурито посуде, супе и тепсије.

За јединствени заокрет, пробајте да додате пиринач од карфиола у смоотхиеје или га користите за прављење каше или коре од пице.

Да бисте направили пиринач од карфиола, једноставно нарибајте или исецкајте сирови карфиол рендером или процесором хране. Иако га је најбоље јести свежег, можете га и расхладити или замрзнути. Чини одличну алтернативу пиринчу и осталим житарицама у разним јелима.

Домаће наспрам куповине у продавници

Пиринач од карфиола у продавници је брза замена за домаћу верзију. Нарочито је погодно када журите или када свежа карфиол није доступан.

Имајте на уму да свеже поврће почиње да губи део хранљивих састојака једном пресеченом. Стога, свежи пиринач од карфиола вероватно садржи мало више хранљивих састојака него верзије купљене у продавници ().

Замрзавање може ограничити ове губитке хранљивих састојака - мада је укупна разлика између фрижидера и смрзнутих верзија вероватно занемарљива ().

Имајте на уму да се верзије купљене у продавници могу мало разликовати по укусу и текстури у поређењу са домаћим пиринчем од карфиола.

Купите пиринач од карфиола на мрежи.

Пиринач од карфиола купљен у продавници може вам уштедети мало времена у кухињи. Иако смрзнуте сорте могу задржати нешто више хранљивих састојака него у фрижидерима, обе опције су углавном једнако хранљиве као и домаће верзије.

Доња граница

Пиринач карфиол је хранљива алтернатива пиринчу са мало калорија и угљених хидрата.

Може чак да пружи бројне предности, попут повећања губитка килограма, борбе против упала, па чак и заштите од одређених болести. Штавише, једноставно је направити, а може се јести сирово или кувано.

Следећи пут када размишљате о кувању пиринча, размислите о томе да нарибате целу карфиол.