Da li znate odakle dolaze vaša zrna kafe?

Садржај

• Pregled za

На недавном путовању у Костарику са Цонтики Травел -ом, обишао сам плантажу кафе. Као страствени љубитељ кафе (у реду, на граници зависника), суочио сам се са врло понижавајућим питањем: "Знате ли одакле долазе ваша зрна кафе?"

Костариканци обично пију кафу код куће без шећера или павлаке (заборавите на зачине од бундеве). Уместо тога, ужива се „као добра чаша вина“, рекао је мој туристички водич на плантажи кафе Дон Јуан- потпуно црне боје, тако да можете заокренути арому и мирисати и окусити све различите укусе. И попут добре чаше вина, укус кафе директно се односи на место где се узгаја и производи. "Ако не знате одакле је, не знате зашто вам се то свиђа или вам се не свиђа", рекао је водич.

Ali otkriti odakle vam je kafa može biti teško. Можете претражити веб локацију вашег локалног кафића и видети можете ли то тако схватити. Стумптовн Цоаст Роастерс је узор детета за транспарентност, нудећи профиле произвођача кафе на својој веб страници. Међутим, веће рибе од кафе су мало мање одгонетљиве-првенствено због свог обима и потребе за изворима из свих главних региона кафе. Међутим, неке од њихових популарнијих мешавина могу се закачити, па сам мало копао.

Одакле је ваш омиљени пасуљ

Наравно, Старбуцкс кафу арабицу производи из три кључна региона у развоју, Латинске Америке, Африке и Азијско-Пацифичког региона, потврдио је портпарол царства кафе, али њихове препознатљиве мешавине кафе углавном су из азијско-пацифичког региона.

S druge strane, Dunkin' Donuts dobija svoje samo iz Latinske Amerike, kaže Mišel King, direktorka globalnih odnosa sa javnošću u Dunkin' Brands, Inc.

Illy mešavina je napravljena od devet zrna pasulja dobijenih direktnom trgovinom u Latinskoj Americi, Indiji i Africi, kaže majstor Barista Giorgio Miloš. Kompanija je nedavno lansirala MonoArabicu, prvu kafu jednog porekla kompanije u poslednjih 80 godina, koja dolazi iz Brazila, Gvatemale i Etiopije.

Још једна велика риба позната по К-шољама за једно послуживање, Греен Моунтаин Цоффее, Инц. извор зрна из Латинске Америке, Индонезије и Африке. Једна од њихових најпопуларнијих мешавина, Нантуцкет Бленд, је 100-постотна поштена трговина и потиче из Централне Америке, Индонезије и Источне Африке.

Каквог су укуса различите регије

Латиноамеричке кафе су избалансиране и познате по хрскавој, светлој киселости, као и по укусима какаа и ораха. Киселост чишћења непца резултат је климе, вулканског тла и процеса ферментације који се користе у припреми ових кафа, каже портпарол Старбуцкса. То је оно што вашој шољи додаје „зачин“.

Afričke kafe nude note ukusa koje se kreću od bobičastog voća preko egzotičnih špijuna do citrusnog voća, i arome koje nude nagoveštaje limuna, grejpfruta, cveća i čokolade. Neke od najneobičnijih i najtraženijih kafa na svetu potiču iz ovog regiona, kaže portparol Starbaksa. Размислите: укуси вина.

A azijsko-pacifički region je dom kafa koje se kreću od uporne biljne začinjenosti i dubine tipične za poluoprane kafe iz Indonezije do uravnotežene kiselosti i složenosti koje definišu oprane kafe na pacifičkim ostrvima. Због свог пуног укуса и карактера, азијско-пацифичка зрна се налазе у многим Старбуцксовим потписима мешавина кафе.

Da biste postali pravi poznavalac kafe, shvatite koje ukuse preferirate u svojoj kafi i koliko će vam pomoći da poboljšate svoju omiljenu mešavinu. А ако вас икада ухвати питање: "Да ли знате одакле вам долази кафа?", Нећете имати мој неугодан одговор: "... Старбуцкс?"

Pregled za