12 здравих опција за узимање кинеске хране

Садржај

• 1. Јаје јаје младо
• 2. Парени кнедле
• 3. Пролећне ролне
• 4. Топла и кисела супа или супа од јаја
• 5. Моо гоо гаи пан
• 6. Говедина и броколи
• 7. Цхоп суеи
• 8. Пилетина и броколи
• 9. Морска храна
• 10. Печени лосос
• 11. Срећна породица
• 12. Будино задовољство
• Одабир здравог ентитета
• Здраве стране
• Најздравији сосови
• Напомена о МСГ-у
• Доња граница

Кинеско узимање је укусно, али не увек и најздравији избор, јер се обично пуни са соли, шећером, уљем и прерађеним додацима.

Срећом, постоје неке здравије опције за узимање хране ако жудите за кинеском храном.

Ево 12 најздравијих опција за узимање Кинеза, заједно са саветима за одабир здравијих јела, прилога и умака.

1. Јаје јаје младо

Јаје фоо иоунг је кинески омлет од јаја и сјецканог поврћа. Такође може да садржи месо, попут говедине, свињетине, пилетине или шкампи.

Будући да је направљена са јајима, богата је протеинима, која садржи 106 калорија и 10 грама протеина у једној патти (86 грама) (1).

Јаје фоо младо такође садржи поврће попут лука, шаргарепе и грашка, које повећавају садржај влакана и хранљивих састојака у јелу.

Да бисте га учинили још здравијим, распитајте се да ли ваше јаје фоо младо може бити лагано пржено уместо дубоког пржења и избегавајте слано смеђи сос који се често с њим сервира.

2. Парени кнедле

Кинески кнедле су џепови тијеста пуњени сезонским месом и поврћем, обично свињетином и купусом.

Често се прже, али можете одабрати парне кнедле да смањите калорије и масти. Један средње парни кнедле само 40 калорија (2).

Иако је сос за умакање на бази соје у умаку мало калорија, садржи велику количину натријума, па покушајте да ограничите колико соса користите ако сте осетљиви на со.

3. Пролећне ролне

Пролећна пецива су од козица и поврћа умотаног у танки пиринчани папир. Иако су неки пржени, често се послужују кухани у пару са шкампима, танко нарезаним поврћем попут купуса, салате, краставца и шаргарепе, као и биљем попут клинанта.

Као такве, пролећне пецива имају мало калорија и много влакана, што их чини одличним избором. Три парна пролећна пецива са умаком за умакање имају само 100 калорија (3).

Међутим, треба бити опрезан са умаком за умакање у којем се послужују, јер може бити богата соли или шећером.

4. Топла и кисела супа или супа од јаја

Топла и кисела супа припрема се са гљивама, изданцима бамбуса, јајима и ђумбиром у пилећем чорбу. Садржи и сирће и зачине, који додају вруће и киселе компоненте јелу.

С друге стране, супа од јајета направљена је једноставно са тракама куваног јаја у пилећем бујону. Међутим, верзије за преузимање могу бити високо обрађене и садрже адитиве.

Обе супе имају мало калорија - садрже само 65–90 калорија по 1 шољи (240 мл) оброка - и можете их учинити још здравијим тако што ћете избећи пржене лоин резанце који се често нуде као прељев (4, 5).

5. Моо гоо гаи пан

Моо гоо гаи тава је лагано умачен пилећи и повртни помфрит који садржи гљиве, броколи, шаргарепу и водени кестен.

Будући да је пуно поврћа и слане пилетине, то је релативно мало калорија. Међутим, пилетина пружа пуно протеина, па је чини јелом за пуњење. Једна шоља (216 грама) садржи само 160 калорија, а нуди 15 грама протеина (6).

Обавезно питајте за лагани сос, јер је у сосу вероватно пуно соли и шећера.

6. Говедина и броколи

Говедина и броколи једноставно је јело од пржене говедине и брокуле у лаганом сосу.

То је релативно здраво јело, мало је угљених хидрата и протеина. Међутим, често се прави од јефтиних, масних резова говедине. Једна шоља (217 грама) садржи 336 калорија, 23 грама масти и 23 грама протеина (7).

Као и моо гоо гаи пан, и умак може да садржи много соли и шећера, тако да би требало да се одлучите за лагани сос.

7. Цхоп суеи

Цхоп суеи је још једно јело од меса које се прави од меса, јаја и танко нарезаног поврћа у лаганом сосу. Често се прави од свињетине.

Као и друге помфрит, то је здравији избор, јер је направљен од извора протеина и поврћа. Једна шоља свињског котлета без резанца садржи 216 калорија и даје 23 грама протеина (8).

Међутим, требало би да изаберете лагани умак како бисте додатно ограничили садржај соли и шећера.

8. Пилетина и броколи

Пилетина и броколи слични су говедини и броколију, састоје се од пилетине и брокуле пржене у лаганом сосу.

Међутим, то је мршавија опција од говедине и брокуле која и даље нуди доста протеина. Једна шоља (153 грама) даје 13 грама протеина и само 145 калорија (9).

Ако је могуће, изаберите да лако идете сосу како бисте ограничили натријум, шећер и калорије у овом јелу.

9. Морска храна

Морска храна одушевљење је комбинација куханих козица, ракова и поврћа у сосу од маслаца и белог вина.

Иако није доступан његов тачан нутритивни профил, шкампи и ракови су витки протеини који су богати омега-3 масним киселинама, а који имају високу противупалну способност (10).

Међутим, одлучите се за лагани умак ако можете, јер умак може бити богат масноћама и калоријама.

10. Печени лосос

Многи кинески ресторани нуде опцију печени лосос, што је одличан избор.

Печени лосос садржи високо протеине, богат је здравим омега-3 мастима, а не садржи угљене хидрате. Порција од 3 грама (85 грама) кухана са маслацем садржи 156 калорија, 21 грама протеина и 7 грама масти (11).

Печени лосос у пару са поврћем на пари поврћа је савршен приручник за дијете са ниским удјелом угљених хидрата и кето дијете.

11. Срећна породица

Сретна породица или троструко уживање је помфрит направљен од меса, попут пилетине или свињетине, морских плодова и поврћа.

Служи се у густом браон сосу, обично преко пиринча. Иако нису доступне његове тачне информације о исхрани, срећна породица садржи велику количину протеина јер садржи и месо и морску храну, док поврће додаје влакно.

Као и друге пржене крумпи, требало би да изаберете лагани умак како бисте ограничили додате калорије, масти, шећер и со.

12. Будино задовољство

Будино одушевљење је одлична опција за вегане и вегетаријанце. То је помфрит направљен од тофуа и поврћа на пари попут бок цхои-а, купуса и брокуле у лаганом, љутом сосу.

Будући да је потпуно на бази биљака, садржи мало влакана, као и протеина из тофуа. Једна шоља (217 грама) обезбеђује 193 калорије и садржи 3 грама влакана и 9 грама протеина (12).

Уз то, тофу је један од ретких комплетних протеина који су доступни веганима и вегетаријанцима, што значи да садржи свих девет есенцијалних аминокиселина које вашем телу треба да изгради нове протеине (13).

Одабир здравог ентитета

Када покушавате наручити здравију храну за кинеско узимање, важно је бити свјестан начина кухања који се користи.

Много кинеских прехрамбених производа се пече и пржи, и треба их избегавати, јер садрже велику масу, скроб и калорије.

Други могу бити у баршуну у води или обложени кукурузним шкробом, како би се обезбедило глатку и баршунасту текстуру меса у многим помфритима. Водење велурума је здравије од дубоког пржења, али још увек додаје додатке шкробастих угљених хидрата и калорија.

У идеалном случају, требало би да изаберете намирнице које се пеку, кухају на пари, пирјају или пирјају у малој количини уља.

Уз то, требало би размотрити величину послуживања. Типична величина сервирања за кинеско јело - посебно помфрит - је 1 шоља (200–240 грама). Будући да кинеско узимање често долази у великим порцијама, једна наруџба може садржавати до четири порције.

Да бисте ограничили калорије, обавезно одмерите одговарајућу величину порција и остатак сачувајте за остале оброке.

Требало би да покушате да изаберете намирнице које се пеку, кухају на пари, кувају или суше. Водењем у води додаје се мало угљених хидрата и калорија, док су намирнице са дубоким пржењем много више масти, угљених хидрата и калорија.

Здраве стране

Друго важно разматрање при избору здравијег прања из Кине је ваша страна.

Уобичајене кинеске стране за узимање рибе као пржена рижа, резанци, меки резанци, рагби ракови и пецива од јаја садрже високо калорије, масти и угљене хидрате.

Здравији избори укључују браон рижу на пари, поврће са сосом или на пари, пролећне пецива или супе попут супе од капула од јаја или љуте и љуте супе.

Здраве стране кинеског узимања укључују кухану рижу на пари, сушено или парно поврће, пролећне пецива или супе.

Најздравији сосови

Већина јела за кинеско јело послужује се и у некој врсти соса. Сосеви сокови могу бити значајан извор калорија, масти, шећера и соли у кинеским јелима - чак и ако се чини да нема много соса.

Као опште правило, сокови са дебљим и лепшим собама, као што је генерал Тсо, већи су у шећеру и калоријама, док су тањи умаци нижи у калоријама, осим ако нису веома масни.

Наручите своје јело лаганим сосом или сосом са стране тако да можете контролисати колико га додате вашој храни.

Умаци могу бити велики извор калорија из шећера, масти и соли. Покушајте да изаберете лагане сосеве или затражите сос са стране.

Напомена о МСГ-у

Мононатријум глутамат (МСГ) је контроверзни додатак који се налази у многим кинеским јелима за понети. То је концентрисани извор слане и слане ароме умами и има профил укуса који подсећа на соја сос (14).

Међутим, МСГ је дуго предмет научних контроверзи. Неки тврде да узрокује главобољу, астму и дебљање, али мало је доказа који би подржали те тврдње (15, 16, 17).

Најновија истраживања открила су да МСГ представља мали ризик од штете код већине људи ако се конзумира у умереним количинама (18).

Без обзира на то, ако сте забринути за МСГ у својој храни, будите сигурни да питате свој локални кинески ресторан да ли га користе. У светлу контроверзе око те супстанце, неки кинески ресторани одлучили су да престану да користе адитив.

МСГ је чест, али контроверзан састојак многих кинеских јела за понети. Ипак, овај додатак је сигурно конзумирати у нормалним количинама.

Доња граница

Иако су многе могућности узимања Кинеза нездраве, постоје и здрави избори.

Помфрит је одлична опција јер садржи протеине из меса или тофуа, као и поврће, које додаје влакна и хранљиве састојке.

Такође би требало да одаберете здравије могућности кувања и прилога, а ограничите количину соса на вашој храни и вашој порцији.

Помоћу овог водича лако је изабрати здравију могућност узимања Кинеза.