Која је разлика између мандарина и клементина?

Садржај

• Веома уско повезан
• Мандарине
• Цлементинес
• Скоро идентичан нутритивно
• Обоје пружају многе здравствене користи
• Како уживати у мандаринама и клементинама
• Доња граница

Када су агруми у сезони и одељење производа пуни разним врстама, лако се збунити у вези са различитим сортама.

Свако од њих има своје карактеристике, тако да ако тражите одређени укус, текстуру или пилинг, вреди знати шта је то.

Овај чланак објашњава кључне разлике и сличности двеју популарних врста агрума - мандарина и клементина.

Веома уско повезан

Мандарине и клементине су оба хибрида мандарине мале величине. Они су друга највећа култивисана група агрума након слатке наранџе, која укључује сорте већег величине попут пупка и наранџе (1).

Дијеле многе исте карактеристике као и друге мандарине, као што су мања величина у поређењу с наранђама пупка, мало сјеменки, слаткаст окус и танка, мека кожа која се врло лако љушти (2).

Мандарине и клементине имају сличан изглед, па их је лако збунити или помислити да су једно те исто.

Мандарине

Мандарине (Цитрус тангерина) се сматра да су поријеклом из југоисточне Азије (3).

Названи су тако јер су извезени путујући кроз луку Тангер у Мароку.

У Сједињеним Државама мандарине често називају мандарине. Међутим, иако су све мандарине мандарине, нису све мандарине мандарине.

Мандарине које се узгајају у топлој климатској клими широм света, мандарине су мало отпорније на хладно време у поређењу са већим сортама слатких наранчи. Можете их пронаћи у продавницама од новембра до априла.

Они су слађи од наранџастих наранчи, али ипак помало љути. Мандарине такође имају тамнију црвенкасто-наранџасту, мекану, шљунковиту кожу која се лако љушти.

Цлементинес

Тхе Цлементине (Цитрус цлементина) је још једна сорта мандарине. Као и мандарина, и слатко је лако огулити цитрусно воће (2).

Можете га разликовати од мандарине по нешто мањој величини, светлијој наранџастој боји и глаткој, сјајнијој кожи.Такође је лакше огулити од мандарине јер је кожа тања.

Клементине имају нешто више овалног облика од мандарина, са равним тачкама на врху и на дну.

Често их можете наћи у пакетима и етикетирати као "Халос" или "Цутиес". Међутим, ово су маркетиншка имена, а не сорте.

Као и мандарине, и клементине су отпорније на хладноћу од већих сорти наранџе, а и оне су доступне од новембра до априла (2).

Мандарине и клементине су две врсте мандарина. Обоје су цењени због свог слатког укуса и меканих, лако пилинга коже. Од њих двоје, клементине су слађе и најлакше их је огулити.

Скоро идентичан нутритивно

Будући да су тако блиско повезане, не чуди што мандарине и клементине имају врло сличан нутритивни профил. Као и код других агрума, и један и други садрже угљене хидрате, али минималне количине протеина и масти.

Ево главних хранљивих материја у комаду сваког плода (75, 5 грама) просечног (4, 5):

Иако су мале величине, и мандарине и клементине су препуне витамина Ц, основног витамина који подржава ваш имуни систем стимулишући функцију белих крвних зрнаца (6).

Витамин Ц је потребан и за многе друге функције у вашем телу, укључујући производњу колагена за јачање коже, зглобова и костију, као и за метаболизам гвожђа (6).

Иако су оба воћа добар извор витамина Ц, ако желите највише муке, изаберите клементин преко мандарине. Једење две од њих обезбедиће витамин Ц више од целодневног боравка (5).

Поред витамина Ц, за оба воћа се зна да садрже каротеноидна једињења (3, 6).

То су наранџасти и жути пигменти у биљкама које делују као прекурсори витамина А, што значи да су се претворили у витамин А у вашем телу. Такође делују као антиоксиданти и штите ћелије и ДНК од оксидативних оштећења (3, 6, 7).

Главни каротеноид у наранчи мандарине је бета-криптоксантин. Уз то, постоје мале количине и алфа- и бета-каротена. Добијете више каротеноида ако поједете цело воће, а не пијете сок од мандарина (3, 6, 8).

Мандарине и клементине обезбеђују готово идентичне количине калорија, макронутријената и влакана. Обе такође снабдевају провитамин А каротеноидним једињењима, али клементини имају значајно више витамина Ц.

Обоје пружају многе здравствене користи

Можете одабрати да их једете због својих укуса, али додавање више мандарина и клементина у вашу исхрану такође може пружити важне здравствене користи за цело тело.

Истраживање бета-криптоксантина који је концентрисан у оба воћа, показује да се он лакше апсорбује у вашем телу од осталих каротенских једињења, укључујући бета-каротен (9).

Као прекурсор витамина А, бета-криптоксантин помаже да се повећа ниво витамина А чак и више од осталих каротенских једињења. Витамин А је неопходан за здраву имунолошку функцију, вид и ћелијски развој и раст (9, 10).

И мандарине и клементине богате су фито-спојевима који промовишу здравље под називом флавоноиди. Два која су добро истражена су нарингин и хесперидин (3).

Студије су откриле да ови флавоноиди извађени из агрума имају способност да смање маркер упале у телу, побољшају проток крви кроз артерије, повећају густину костију и смање ризик од астме (3, 6).

Уз то, 65–70% влакана, у мандаринама и клементинама, има облик растворљивих влакана. Има користи за ваш пробавни тракт и може такође помоћи да смањите ниво холестерола (3, 6).

Једење једног или оба воћа може вам помоћи да повећате ниво витамина А и обезбеди здраву дозу флавоноида и растворљивих влакана да подрже здравље срца, пробавног тракта и костију.

Како уживати у мандаринама и клементинама

Најлакши начин да напуните мандарине и клементине је да спакујете један или неколико и поједете их као ужину. Добро путују, не захтијевају хлађење, а мекане и лако огуљене коже чине их одличним избором и за одрасле и за дјецу.

Обоје су подједнако укусни и у салати. Посипајте сегменте свежим зеленилом, мало тостираних бадема, сунцокретових семенки и козјег сира за спој слатких и љутих укуса.

Ако имате довољно среће да узгајате било коју сорту и имате више него што можете да поједете, исциједите их. Иако нећете добити влакно или готово толико бета-криптоксантина, уживаћете у здравој дози витамина Ц и флавоноида.

Спољна љускица и сунђераста бела кора управо испод коре оба плода се обично не једу, али могу бити. Обавезно добро оперите спољашњу пре него што поједете пилинг.

Цитрусни пилинг садржи есенцијална уља, флавоноиде и друга једињења са антиоксидацијским својствима. Можете огулити кору и користити је заједно са својим омиљеним биљем у кувању (11).

Поред тога, покушајте да осушите коре и додате парче када нагризате шољу чаја. Додаје суптилан наранџаст окус и арому.

Бели сљемењак, који се налази одмах испод коре, налази се у великој мери пектина. Може се користити за израду џемова или желе (11).

Да бисте направили мармеладу од мандарина или клементина:

• Изрежите 3 цела комада било воћа на врло танке кришке, а затим их ситно исецкајте.
• Воће ставите у лончић са 3 кашике (45 мл) воде и 1/2 шоље (32 грама) шећера.
• Пустите смешу 30-40 минута или док плод не омекша и не почне мало да тамни.
• Кад се згусне, сипајте мармеладу у теглу и ставите у фрижидер.

Док се хлади, природни пектин помоћи ће згушњавању куваног воћа и формирању џема.

Један важан савет који се односи на оба воћа је да их брзо користите. Због своје меке коре, покварљиви су у односу на веће наранџе.

Мандарине могу почети да се развијају без укуса већ у 3 недеље након бербе, а још значајније након 6 недеља, тако да је најбоље да их поједете брзо након што их купите. Њихову свежину можете продужити за недељу до две, ако их хладите (2, 12).

Оба воћа су укусна и лако се једу као залогај или се додају у салату. Уместо да баците коре, покушајте да их осушите за употребу у чају или зачинима. Ако имате више него што можете појести, можете их сок направити или направити мармеладу.

Доња граница

Мандарине и клементине уско су сродне породице мандарина.

Ови мали агруми упаковани су једињењима која могу смањити ризик од срчаних болести, ојачати кости и одржавати пробавни тракт у врхунском стању.

Клементине су нешто мање, слађе и лакше се љуште од мандарина, али обоје су слатка и здрава посластица.

Уживајте у њима током целе зиме као олагану грицкалицу, бачен у салату или за посебну посластицу, направите домаћу мармеладу.