6 Изненађујуће здравствене предности тартуфа

Садржај

• 1. Богат важним храњивим састојцима
• 2. Високо у антиоксидантима
• 3. Има антибактеријска својства
• 4. Може да помогне у убијању ћелија рака
• 5. Може вам помоћи да смањите упалу
• 6. Једноставно додавање у исхрану
• Доња граница

Тартуфи су у последње време стекли широку пажњу у свету кулинарства, постајући омиљени међу куварима и љубитељима хране.

Да се ​​не би помешали са истоименом чоколадном посластичарницом, тартуфи су врста гљивица која расте близу корена одређеног дрвећа.

Постоји много различитих врста - као што су црни, бели, летњи и бели лук - сваки са малим разликама у укусу, изгледу и цени.

Поред свог јаког укуса и оштре ароме, тартуфи су такође изузетно хранљиви и повезани су са низом снажних здравствених ефеката.

Ево 6 изненађујућих здравствених благодати тартуфа.

1. Богат важним храњивим састојцима

Тартуфи се могу похвалити импресивним храњивим профилом и садрже пуно важних витамина и минерала.

У ствари, садрже пуно угљених хидрата, протеина и влакана и садрже засићене и незасићене масне киселине, као и микроелементе, као што су витамин Ц, фосфор, натријум, калцијум, магнезијум, манган и гвожђе ().

Истраживања такође указују да тартуфи могу бити потпуни извор протеина, пружајући свих девет есенцијалних аминокиселина које су вашем телу потребне ().

Имајте на уму да се профил хранљивих састојака може разликовати међу врстама. На пример, студије показују да су бели пустињски тартуфи више беланчевина, масти и влакана него друге врсте, као што су врсте црне пустиње ().

Резиме Тартуфи се сматрају потпуним извором протеина и садрже пуно угљених хидрата, влакана и неколико микроелемената.

2. Високо у антиоксидантима

Тартуфи су одличан извор антиоксиданата, једињења која помажу у борби против слободних радикала и спречавају оксидативно оштећење ћелија.

Студије показују да су антиоксиданти важни за многе аспекте вашег здравља и чак могу бити повезани са мањим ризиком од хроничних болести, попут рака, болести срца и дијабетеса ().

Иако се тачне количине могу разликовати међу различитим врстама, показало се да тартуфи садрже антиоксиданте попут витамина Ц, ликопена, галне киселине и хомогентизичне киселине ().

Због свог садржаја антиоксиданата, студије епрувете показују да и црни и бели тартуфи могу чак помоћи у убијању ћелија карцинома и смањењу упале ().

Имајте на уму да је ова студија изведена користећи високо концентроване екстракте тартуфа. Стога остаје нејасно како антиоксиданти у свежим тартуфима могу утицати на ваше целокупно здравље.

Резиме Тартуфи садрже пуно важних антиоксиданата, што може помоћи у смањењу ризика од хроничних болести, смањењу раста ћелија карцинома и смањењу упале. Међутим, потребно је више истраживања.

3. Има антибактеријска својства

Поред свог звезданог хранљивог профила, тартуфи могу имати и антимикробна својства која могу помоћи у смањењу раста одређених сојева бактерија.

Једна студија епрувете показала је да екстракт из пустињских тартуфа инхибира раст Стапхилоцоццус ауреус до 66%. Ова бактерија може изазвати широк спектар болести код људи ().

Слично томе, друга студија епрувете приметила је да екстракт исте сорте смањује раст Псеудомонас аеругиноса, сој бактерија који је често врло отпоран на антибиотике ().

Међутим, потребна су даља истраживања како би се измерили антибактеријски ефекти других врста тартуфа и у количинама које се обично једу.

Поред тога, треба спровести висококвалитетне студије како би се утврдило како антибактеријска својства тартуфа могу утицати на ове бактеријске инфекције код људи.

Резиме Неке студије у епруветама показују да тартуфи могу смањити раст неколико сојева бактерија. Међутим, недостају људска истраживања.

4. Може да помогне у убијању ћелија рака

Иако су докази тренутно ограничени на студије епрувете, нека истраживања сугеришу да тартуфи могу поседовати моћна антиканцерогена својства.

На пример, једно испитивање епрувете показало је да једињења екстрахована из различитих врста тартуфа помажу у блокирању раста ћелија тумора јетре, плућа, дебелог црева и дојке ().

Друга студија епрувете показала је да су екстракти и црних и белих врста показали антиканцерогено дејство на ћелије рака грлића материце, дојке и дебелог црева ().

Међутим, потребне су додатне студије како би се проценило како тартуфи могу утицати на раст рака код људи када се једу, а не у концентрованом облику екстракта.

Резиме Студије епрувета показују да тартуфи могу имати антиканцерогена својства и да могу помоћи у блокирању раста одређених врста ћелија карцинома.

5. Може вам помоћи да смањите упалу

Запаљење је витални део ваше имунолошке функције који помаже у одбрани вашег тела од инфекција и болести.

Међутим, сматра се да дугорочно одржавање високог нивоа упале доприноси развоју хроничних болести ().

Нека истраживања сугеришу да тартуфи могу помоћи у ублажавању упале и тиме промовисати целокупно здравље и имунитет.

Једна студија епрувете показала је да одређена једињења код црно-белих врста могу блокирати активност специфичних ензима који учествују у упалном процесу ().

Друга истраживања епрувета показала су да тартуфи могу помоћи у борби против стварања слободних радикала, што може смањити ризик од оштећења ћелија и упале (9,,).

Ипак, потребно је више истраживања како би се разумело како једење нормалних количина тартуфа може утицати на ниво упале код људи.

Резиме Неколико студија епрувете показује да тартуфи могу помоћи у смањењу упале и промовисању укупног здравља. Ипак, потребно је више студија на људима.

6. Једноставно додавање у исхрану

Некада сматрана скупом посластицом резервисаном за гурманска јела, сада постоји много начина да додате тартуфе у своју исхрану, а да не морате да испразните банковни рачун.

Широко доступни на специјализованим пијацама и мрежним трговцима, црни тартуфи су једна од најчешћих сорти и много приступачнији од осталих врста, попут беле сорте.

Иако свака унца (28 грама) долази са позамашном ценом, потребна је само мала количина да бисте трансформисали своје јело.

Покушајте прелити салате, супе или главна јела са неколико струготина за ароматичан украс пун ароме.

Можете и да умешате мало тартуфа у маслиново уље или путер собне температуре да бисте га користили у својим омиљеним рецептима за укусан преокрет.

Деликатес такође добро делује у сосевима, тестенинама, рижотима и јелима од меса или морских плодова.

Резиме Тартуфи се могу користити у малим количинама у разним рецептима за мало додатног укуса и ароме. Такође се могу помешати у путер или маслиново уље и прелити посуђем.

Доња граница

Тартуфи су врста ароматичних гљивица које се обично користе у разним јелима.

Поред свог препознатљивог укуса и ароме, тартуфи су такође изузетно хранљиви, богати антиоксидантима и могу поседовати антибактеријска, антиканцерогена и антиинфламаторна својства.

Ипак, тренутна истраживања углавном су ограничена на студије епрувета које користе концентроване екстракте тартуфа, па није јасно како ова корисна својства могу утицати на ваше здравље.

То је речено, мала количина може много да помогне, па будите сигурни да их упарите са низом других здравих састојака како бисте максимизирали њихове потенцијалне користи.