12 најбољих врста рибе за јело

Садржај

• Преглед
• 1. Аљашки лосос
• 2. Цод
• 3. харинга
• 4. Махи-махи
• 5. Скуша
• 6. Перкута
• 7. Раинбов пастрмка
• 8. Сардине
• 9. Стрипед бас
• 10. Туна
• 11. Дивљи аљашки поллоцк
• 12. Арктичка чар
• Полет

Преглед

Риба је здрава, високо протеинска храна, посебно је важна због омега-3 масних киселина, које су неопходне масти које наша тела не производе сама.

Омега-3 масне киселине играју суштинску улогу у здрављу мозга и срца. Показало се да омега-3 смањују упалу и смањују ризик од срчаних болести. Они су важни и за пренатални развој и код беба.

Америчко удружење за срце (АХА) препоручује да се једе риба најмање 2 пута недељно, посебно масна риба попут лососа, језерске пастрмке, сардине и туне албацоре, којих је високо у омега-3.

Ипак, постоје одређени ризици повезани са редовним једењем рибе. Контаминанти као што су жива и поликлорирани бифенили (ПЦБ) проналазе свој пут у земљу, језеро и океанску воду из нашег домаћинства и индустријског отпада, а затим у рибу која живи тамо.

Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) и ФДА издале су комбиноване смернице за жене у родном добу, труднице и дојиље и децу.

Они саветују ове групе да избегавају рибе са већим нивоом загађења живом, што обично укључује:

• ајкула
• мач
• краљ скуше
• плочица

Следећих 12 риба суперзвијезда уврстили су се на наш попис "најбољих риба" не само због тога што имају сјајне прехрамбене и сигурносне профиле, већ зато што су еколошки прихватљиви - ако су одговорно уловљени или узгајани, а не превише уловљени.

1. Аљашки лосос

Расправља се о томе да ли је дивљи лосос или узгојени лосос боља опција.

Узгој лососа је знатно јефтинији, али може садржавати мање омега-3 и мање витамина и минерала, зависно од тога да ли је обогаћен или не.

Лосос је одлична опција за вашу исхрану у целини, али ако вам буџет дозвољава, одлучите се за дивље сорте. Испробајте овај рецепт са лососима на жару са слатко-танги глазуром за јело које је лако припремити.

2. Цод

Ова љускава бела риба одличан је извор фосфора, ниацина и витамина Б-12. Кухан порција од три унце садржи 15 до 20 грама протеина.

Испробајте сос од пикате на врху бакалара за леп додатак, као у овом рецепту.

3. харинга

Масна риба слична срделама, харинга се посебно добро пуши. Димљена риба је препуна натријума, па је конзумирајте умјерено.

У овоме рецепту медитерански харинги Јамие Оливера користе свежу верзију.

4. Махи-махи

Тропска чврста риба, махи-махи може издржати скоро све припреме. Будући да га зову и делфинфисх, понекад се меша са сисом делфином. Али не брините, потпуно су различити.

Испробајте неколико поцрњелих махи-махи такоса с чипотелом мајо за вечеру.

5. Скуша

За разлику од мршавије бијеле рибе, скуша је масна риба, богата здравим мастима. Кинг скуша је риба са високим меркуром, тако да се одлучите за нижи живу Атлантику или мањи избор скуше.

Испробајте ове рецепте за идеје за оброк.

6. Перкута

Друга бела риба, смуђ има средње текстуре и може доћи из океана или слатке воде. Због свог благог укуса, укусан панко хлеб одлично се слаже са њим, као у овом рецепту.

7. Раинбов пастрмка

Узгајана пастрмка која се узгаја заправо је сигурнија опција од дивље, јер је подигнута заштићена од контамината. А према Монтереи Баи Акуариум Сеафоод Ватцх, то је једна од најбољих врста риба које можете јести у смислу утицаја на животну средину.

Испробајте ове укусне рецепте пастрмке.

8. Сардине

Осим масне рибе, сардине су богате многим витаминима. Верзију конзервираног материјала лако је пронаћи, а заправо је храњивије јер конзумирате читаву рибу, укључујући кости и кожу - не брините, они се прилично растварају.

Испробајте прелив салате са конзервом за леп оброк.

9. Стрипед бас

Узгајивачки или дивљи, пругасти бас је још једна одржива риба. Има чврсту, али пахуљасту текстуру и пуног је укуса.

Испробајте овај рецепт за брончани бранцин са маслацем од шаллоте од лимуна.

10. Туна

Било да је свежа или у конзерви, туна је омиљена многима. Када берете свежу туну, изаберите комад сјајног и мириса на океан. Такође се лако припрема - све што треба је брза претрага на великим врућинама.

Препоручује се људима да ограниче жутика, алкацоре и ахи туну због високог садржаја живе. Уместо беле, која је албацоре, приликом куповине конзервиране туњевине одаберите "комад светлости". Лагана туна је готово увек врста доњег меркура која се назива скипјацк.

11. Дивљи аљашки поллоцк

Аласкански пољок је увек дивљи уловљен у северном Тихом океану. Због свог благог укуса и лагане текстуре, риба се најчешће користи за рибље штапове и друге рибље производе.

Испробајте овај рецепт за маслац од белог лука.

12. Арктичка чар

Арктички цхар је у породици лососа. Изгледа као лосос и његов укус је негдје између лососа и пастрмке, мало више попут пастрве. Месо је чврсто, са финим пахуљицама и високим садржајем масти. Његово месо варира од тамно црвене до бледо розе боје.

Узгајани арктички крајеви углавном се узгајају у обалним резервоарима који стварају мање загађења од оних у приобалним водама. Испробајте овај једноставан рецепт за чађу од стакла с јавором.

Полет

Конзумирање различитих врста рибе неколико пута недељно обезбедиће пуно хранљивих састојака потребних за добро избалансирану исхрану.

Ако сте трудни, дојите или имате здравствено стање, обратите се свом лекару пре него што уградите било коју рибу која садржи живу.

Ницоле Давис је списатељица из Мадисон-а, ВИ, лични тренер и инструктор групног фитнеса чији је циљ помоћи женама да живе снажније, здравије, срећније. Када не ради са супругом или јури око своје младе ћерке, гледа криминалистичке ТВ емисије или прави хлеб од киселе коже испочетка. Пронађите је на Инстаграму за фитнес ситнице, #момлифе и још много тога.