Да ли вам једе застарелу храну?

Садржај

• Како знати да ли се нека храна може конзумирати
• Могу ли јести мало хране ван времена?

Рок употребе одговара периоду који је дао произвођач у којем је храна под идеалним условима складиштења одржива за конзумацију, односно не представља нутритивне промене и не фаворизује развој микроорганизама, без ризика од болести.

Иако се нека храна сматра безбедном за употребу чак и када је застарела, на пример са зачинима, тестенином и пиринчем, друга, чак и ако не показују промене у својој текстури, мирису, боји или укусу, могу бити опасне по здравље. То је зато што се неки микроорганизми присутни у храни могу размножавати без изазивања било каквих приметних промена и ометати квалитет хране, доводећи у опасност здравље особе. Из тог разлога, конзумација хране након истека рока употребе сматра се здравственим проблемом, јер је унос хране често условљен визуелним и / или перцептивним карактеристикама, што резултира болешћу.

Да би се храна могла сматрати безбедном за конзумацију, укључујући и оно што је у року важења, важно је да се складишти на исправан начин у складу са препоруком произвођача, која је обично описана на етикети. Недостатак адекватног складиштења погодује развоју микроорганизама који могу изазвати болест.

Како знати да ли се нека храна може конзумирати

Да бисте безбедно конзумирали храну, важно је обратити пажњу на датум истека наведен на етикети, као и на услове складиштења и неке карактеристике које могу указивати на раст патогених микроорганизама. Дакле, главне карактеристике које треба уочити су:

1. Боја: пажљиво посматрајте да ли је боја хране онаква каква се очекивала или се променила. Добар пример је паковано месо, које када почне да трули подвргава се малим променама у својој боји, почевши да добија зеленкасту боју;
2. Мирис: други корак, корак којим се идентификује да ли се храна може конзумирати или не, јесте њен мирис, који на пример може да укаже да ли је храна кисела, покварена или трула. Одличан пример је супа, која када почне да трули има киселкаст мирис;
3. Текстура: текстура такође помаже да се утврди да ли је храну добро конзумирати, јер ако се промени или има оштри, зрнасти или густи изглед, то може указивати на то да је храна оштећена. Добар пример за то је крема која се када се поквари пресече и њена текстура више није хомогена;
4. Арома: то је последња карактеристика која се процењује, јер може угрозити здравље особе. Ова карактеристика се обично процењује само када се остале карактеристике чине нормалним. У том случају је препоручљиво окусити малу количину хране пре него што је у потпуности конзумирате или употребите за кување.

Рок употребе утврђује произвођач кроз неколико тестова изведених за процену потенцијала за раст микроба у храни у зависности од различитих услова складиштења. Важно је обратити пажњу на рок трајања хране, јер чак и ако се не утврде промене у карактеристикама хране, неки микроорганизми су се можда размножили или произвели токсине који могу довести до тровања храном. Знајте како да препознате симптоме тровања храном.

Могу ли јести мало хране ван времена?

Иако је датум истека важног показатеља за проверу квалитета хране, неки се могу конзумирати и након истека рока употребе. То је због чињенице да услови њиховог складиштења нису толико захтевни и зато што подносе велике температурне разлике.

Неке од намирница које се могу појести на време без угрожавања здравља су сува тестенина и пиринач, брашно, сол, шећер, зачини, вода и смрзнуто поврће. Ове намирнице се углавном могу конзумирати неколико месеци након истека рока употребе, под условом да нема промена у њиховој боји, мирису, структури или укусу. Поред тога, њихова амбалажа такође мора бити затворена и ускладиштена у складу са упутствима произвођача.

Охлађена храна попут меса, јогурта, млека, павлаке, кондензованог млека и скуте, на пример, примери су производа који се не смеју конзумирати након истека рока употребе, а њихове карактеристике треба проценити чак и када доспевају. Поред тога, лекови и суплементи су такође примери изузетака које треба користити само када је рок употребе истекао, јер могу представљати опасност по здравље.