Питајте лекара за исхрану: важност полинезасићених масти

Садржај

• Pregled za

P: Да ли треба да једем више полинезасићених масти од других врста масти? Ако је тако, колико је превише?

О: Недавно су засићене масти биле веома популарна тема у исхрани, посебно јер нова истраживања показују да умерени унос засићених масти можда неће бити толико штетан за здравље вашег срца као што смо некад мислили. Као резултат тога, људи су проповедали предности засићених масти док су умањивали улогу полинезасићених масти у исхрани-што је грешка.

Ако желите да смањите ЛДЛ холестерол, најлакши начин за то је повећање незасићених масти (полинезасићених и мононезасићених) уз смањење засићене масти у исхрани. Пре него што су предности незасићених масти у потпуности схваћене, људима је речено да једу мање засићених масти и да ту масноћу у исхрани замене угљеним хидратима. (Сазнајте да ли једете превише здравих масти.)

Međutim, ljudi nisu na kraju smanjili unos zasićenih masti – umesto toga, samo su jeli više niskokvalitetnih, rafinisanih ugljenih hidrata (tj. belog hleba), što uopšte nije pomoglo zdravlju Amerikanaca. Уместо тога, следите ове савете како бисте били сигурни да добијате довољно сваке врсте масти.

Нека буде уравнотежено

Генерално препоручујем да клијенти једну трећину масти добијају из засићених масти (путер, црвено месо, пуномасни млечни производи), трећину из полинезасићених (ораси, масна риба, уље репице), а трећину из мононезасићених ( маслиново уље, авокадо, ораси макадамије). Упадате у невоље када почнете драстично смањивати или повећавати једну одређену групу. Најежим се кад чујем да стручњаци савјетују људе да једу све засићене масти које желе-то је само лош савјет! Све у вашој исхрани се тиче равнотеже, када једете више нечега, мораћете да једете мање друге ствари-и чини се да се људи увек сећају дела „једе више“ и заборављају део „једе мање“.

Novija istraživanja o zasićenim mastima sugerišu da je jedenje rafinisanih ugljenih hidrata umesto zasićenih masti loša ideja – još gora nego da ste jednostavno ostavili sam unos zasićenih masti. Боља идеја: Једите нешто (али не претерано) засићених масти, али такође једите мононезасићене масти, полинезасићене масти, и умањите додани шећер и рафинисане житарице у вашој исхрани што је више могуће. (Probajte ovih 8 novih zdravih ulja za kuvanje!)

Ako morate, nagnite se ka nezasićenim

Ako imate tendenciju da jedete više od jedne vrste masti, preporučio bih vam da jedete više nezasićenih masti (polinezasićenih i mononezasićenih). Замена вишка засићених масти незасићеним масти доводи до смањења метаболички штетних масти у стомаку које се налазе око ваших органа. Druga istraživanja pokazuju da ako se prejedate, onda konzumiranje više polinezasićenih masti (u odnosu na zasićene masti) dovodi do manje telesne masti. Iako su zasićene masti ukusnog ukusa i potrebne su za različite ćelijske i strukturne funkcije, zdravstvena korist od konzumiranja ekstra zasićenih masti je generalno precenjena. (Zato sledeći put kada budete u kuhinji, isprobajte ove vrhunske zamene za masne sastojke koji su bolji od putera.)

Полуде

Možete dobiti polinezasićene masti u svojoj ishrani iz izvora kao što su orasi i semenke, koji sadrže i polinezasićene i mononezasićene masti. Drugi izvori polinezasićenih masti uključuju laneno seme, ulje od lanenog semena, ulje repice i prženo ili redovno ulje susama.

Pregled za