Гуар гума: за шта служи и како се користи

Садржај

• Како се користи
• Нежељени ефекти и контраиндикације

Гуар гума је врста растворљивих влакана која се у рецептима широко користи као средство за згушњавање, дајући тесту хлеба, колача и колача кремасту конзистенцију и запремину. Поред тога, помажући у раду црева, делује и као додатак у борби против затвора.

Може се наћи у продавницама прехрамбених производа или пекарских производа, а међу његовим предностима су:

1. Помозите да изгубите тежину, повећањем осећаја ситости и смањењем глади;
2. Помоћи да се контролишу холестерол;
3. Помоћи да се контролише дијабетес, јер смањује брзину апсорпције шећера у крви;
4. Борба против затвора, подстицањем покрета црева и стварања столице.

Важно је запамтити да је за помоћ у функционисању црева, поред конзумирања гуме гуар, потребно пити и пуно воде, хидрирати влакна и олакшати пролаз измета кроз црева. Упознајте Бенефибер, још један додатак влакнима за црева.

Како се користи

Гуар гума се може користити у рецептима попут пудинга, сладоледа, сирева, јогурта и моуссеа, чинећи ове производе кремастијим. У производњи сладоледа, његова емулгирајућа снага замењује потребу за додавањем креме, остављајући храну са мање калорија.

У производњи хлеба и других пекарских производа, гуар гума се мора додати течним производима, дајући крајњој производњи већу текстуру и мекоћу.

Да бисте се борили против затвора и губитка тежине, требало би да уносите 5 до 10 г гуме гуар дневно, узимајући пола ујутру, а пола поподне, како бисте избегли неугодност у цревима због вишка влакана. Ова количина се може додати витаминима, соковима, јогурту или у домаћим рецептима.

Нежељени ефекти и контраиндикације

Гуар гума може проузроковати нежељене ефекте као што су појачано стварање гасова, мучнина или дијареја, посебно када се конзумирају прекомерно. Поред тога, људи са дијабетесом треба да користе гуму гуар у малим количинама, око 4 г по дози, уз напомену да ли додатак овог влакна неће узроковати превелик пад глукозе у крви.

Поред тога, мора се водити рачуна да се не уносе велике количине ових влакана, јер их има и у неколико индустријализованих намирница, попут колача, готових тестенина за колаче, сосове и хлебове.