6 благодати риколе за здравље

Садржај

• Како користити руколу
• Информације о хранљивим вредностима риколе
• Салата са руколом

Рукола, осим што има мало калорија, богата је влакнима, па је једна од њених главних предности борба против затвора и лечење јер је поврће богато влакнима, са приближно 2 г влакана на 100 г лишћа.

Остале предности руколе могу бити:

1. Помозите у контроли дијабетеса, јер нема шећер;
2. Борите се против холестерола и високих триглицерида, јер поред влакана готово нема масти;
3. Помажу у мршављењу, јер влакна помажу у смањењу апетита;
4. Спречити рак црева јер поред влакана садржи и индолну супстанцу важну за борбу против ове врсте карцинома;
5. Спречити катаракту, јер она садржи лутеин и зеаксантин, супстанце важне за здравље очију;
6. Помаже у борби против остеопорозе јер је поврће богато калцијумом.

Поред тога, влакна риколе такође помажу у спречавању запаљенских болести црева, попут дивертикулитиса. Да бисте сазнали више о томе шта јести код дивертикулитиса, погледајте: Дијета за дивертикулитис.

Како користити руколу

Дивља рукола се углавном користи у салатама, соковима или сендвичима да замени зелену салату, на пример.

Будући да је рикола благо горкастог укуса, неким појединцима се њен укус можда неће свидети кад се рикола не кува, па добар савет за употребу риколе можете пирјати белим луком.

Информације о хранљивим вредностима риколе

Рукола се може наћи у супермаркетима или поврћу.

Салата са руколом

Ово је пример једноставне, брзе и хранљиве салате која се може направити за ручак или вечеру.

Састојци

• 200 г свежих савета шпаргле
• 1 велики зрели авокадо
• 1 кашика лимуновог сока
• 1 шака свежих листова риколе
• 225 г кришки димљеног лососа
• 1 црвени лук, ситно исечен
• 1 кашика свежег сецканог першуна
• 1 кашика свежег власца, сецканог

Режим припреме

Донесите велику шерпу са кључалом водом и мало соли. Сипајте шпаргле и кувајте 4 минута, а затим исцедите воду. Охладити текућом хладном водом и поново оцедити. Оставити са стране и сачекати да се охлади. Авокадо преполовите, уклоните језгро и ољуштите. Исеците пулпу на мале комаде и премажите лимуновим соком. Помешајте у чинији шпаргле, авокадо, руколу и лосос. Зачините ароматичним биљем и додајте маслиново уље, сирће и лимунов сок.