Патлиџан: 6 главних предности, како јести и здрави рецепти

Садржај

• Хранљиве информације о патлиџанима
• Како конзумирати
• Здрави рецепти за патлиџане
• 1. Вода од патлиџана за мршављење
• 2. Сок од патлиџана за холестерол
• 3. Рецепт за тестенине од патлиџана
• 4. Патлиџан у рерни
• 5. Антипасто од патлиџана
• 6. Лазање од патлиџана

Патлиџан је поврће богато водом и антиоксидативним супстанцама, попут флавоноида, насунина и витамина Ц, који делују на тело спречавајући развој срчаних болести и снижавајући ниво холестерола.

Поред тога, патлиџан има мало калорија, богат је влакнима и врло је хранљив, а може се користити у разним кулинарским препаратима на здрав начин, углавном за промоцију губитка килограма.

Укључивање патлиџана у вашу свакодневну исхрану може донети неколико здравствених користи, као што су:

1. Смањен ниво „лошег“ холестерола и триглицерида, јер садржи насунин и антоцијанине, који су снажни антиоксиданти, помажући у спречавању развоја срчаних проблема, као што је атеросклероза, на пример;
2. Побољшава циркулацију крви, јер промовише здравље крвних судова, јер има антиинфламаторна својства која помажу у регулацији крвног притиска;
3. Фаворизује губитак килограмајер је мало калорија и богата влакнима, повећавајући осећај ситости;
4. Спречава анемијујер је извор фолне киселине, која је витамин који подстиче производњу крвних зрнаца;
5. Регулише ниво шећера у крви, јер је богат антиоксидантима и влакнима која одлажу апсорпцију угљених хидрата на цревном нивоу, што је одлична опција за превенцију дијабетеса и за људе који су дијабетичари;
6. Побољшава меморију и функцију мозгајер садржи фитонутријенте који спречавају оштећење неуронских ћелија слободним радикалима, промовишући здравље мозга.

Поред тога, конзумација патлиџана могла би спречити развој цревних проблема, јер влакна присутна у овом поврћу помажу у уклањању токсина, олакшавају варење и регулишу цревни транзит, што може смањити ризик од рака желуца и дебелог црева.

Хранљиве информације о патлиџанима

Следећа табела приказује хранљиви састав у 100 г сировог патлиџана:

Важно је напоменути да ово поврће мора имати део здраве и уравнотежене исхране да би постигло све горе поменуте предности патлиџана.

Како конзумирати

Да би се одржала његова здрава својства, патлиџан треба јести на жару, пржити или кувати. Такође се може користити у неколико јела као замена за тестенине за припрему лазања, на пример у салатама или пици.

Кад су врло велики, патлиџани имају горкаст укус, који се могу уклонити стављањем соли на кришке патлиџана и пуштањем да делује 20 или 30 минута. После тог времена, кришке треба да оперете и осушите, узимајући их да се кувају или прже одмах након овог поступка.

Иако има здравствене користи, препоручује се да се не конзумира више од 3 патлиџана дневно, јер може доћи до развоја неких нежељених ефеката као што су главобоља, дијареја, малаксалост и болови у стомаку.

Здрави рецепти за патлиџане

Здрава опција са мало калорија, мало угљених хидрата и која се може укључити у свакодневну исхрану је паста од патлиџана. У следећем видеу погледајте како се припрема паста од патлиџана:

Остали здрави рецепти патлиџана који се могу припремити код куће су:

1. Вода од патлиџана за мршављење

Да бисте смршали, узимајте дневно 1 литар лимунске воде са патлиџаном, следећи рецепт:

Састојци:

• 1 мали патлиџан са кожом;
• 1 лимунов сок;
• 1 литар воде.

Режим припреме

Патлиџан исеците на кришке и додајте у теглу са 1 литром воде, заједно са лимуновим соком. Смеша се мора чувати у фрижидеру целе ноћи да би се конзумирала током наредног дана.

2. Сок од патлиџана за холестерол

Сок од патлиџана треба узимати свакодневно наташте за смањење холестерола, следећи рецепт:

Састојци:

• 1/2 патлиџана;
• Природни сок од 2 поморанџе.

Режим припреме:

Истуците сок од поморанџе са патлиџаном у блендеру, а затим пијте, најбоље без додавања шећера. Погледајте више о соку од патлиџана за смањење холестерола.

3. Рецепт за тестенине од патлиџана

Тестенина од патлиџана богата је влакнима и има низак гликемијски индекс, што је чини одличном за јело за ручак или вечеру.

Састојци:

• Интегралне тестенине типа шпагета за 2 особе;
• 4 кашике маслиновог уља;
• 1 патлиџан исечен на коцкице;
• 2 сецкана парадајза;
• ½ мали сецкани лук;
• 2 сломљена каранфилића белог лука;
• 230 г сира моцарела или свежи коцкасти сир;
• 1/2 шоље ренданог пармезана.

Режим припреме:

Скувајте тестенине у сланој води. Пирјајте парадајз, патлиџан и лук на уљу док патлиџан не буде куван. Додајте моцарелу сир или минас фресцал и мешајте око 5 минута док се сир не растопи. Додајте тестенину и додајте нарибани пармезан пре служења.

4. Патлиџан у рерни

Овај рецепт је врло здрав, хранљив и брз за прављење.

Састојци:

• 1 патлиџан;
• Зачините: маслиново уље, со, бели лук и оригано по укусу.

Режим припреме:

Само нарежите патлиџан и ставите на пладањ. Прекријте са мало екстра девичанског маслиновог уља, а затим додајте зачине. Пеците око 15 минута на умереној ватри, док не порумени. Можете и да поспите мало моцареле сира одозго, пре него што га однесете у рерну да порумени.

5. Антипасто од патлиџана

Антипасто од патлиџана је одлично предјело и брз и једноставан рецепт за припрему. Једна од могућности је послужити тост од интегралног хлеба.

Састојци:

• 1 патлиџан исечен на коцкице и ољуштен;
• 1/2 црвене паприке исечене на коцкице;
• 1/2 жута паприка исечена на коцкице;
• 1 шоља лука исецканог на коцкице;,
• 1 кашика сецканог белог лука;
• 1 кашика оригана;
• 1/2 шоље маслиновог уља;
• 2 кашике белог сирћета;
• Сол и бибер по укусу.

Режим припреме:

У тигањ ставите капљицу маслиновог уља и динстајте лук и бели лук. Затим додајте паприку и, када омекша, додајте патлиџан. Кад омекша, додајте оригано, бели сирће и уље, а затим зачините сољу и бибером по укусу.

6. Лазање од патлиџана

Лазање од патлиџана је одлична опција за ручак, јер је врло хранљиво и здраво.

Састојци:

• 3 патлиџана;
• 2 шоље домаћег соса од парадајза;
• 2½ шоље скутног сира;
• Зачините: со, бибер и оригано по укусу.

Режим припреме:

Загрејте рерну на 200 ° Ц, оперите и исеците патлиџане на танке кришке, а затим их брзо ставите у врућу шерпу да се кришке патлиџана осуше. У посуду са лазањом ставите танки слој соса да покрије дно, а затим слој патлиџана, соса и сира. Понављајте овај поступак док се јело не напуни и завршите последњи слој сосом и мало моцареле или пармезана да порумени. Пеците 35 минута или док не порумени.