Можете ли јести гриз ако имате дијабетес?

Садржај

• Веома пуно угљених хидрата
• Методе прераде утичу на шећер у крви
• Гликемијски индекс кашице може варирати
• Како их додати у добро заокружену дијету прилагођену дијабетесу
• Доња граница

Гриз је кремаста, густа каша направљена од сушеног, млевеног кукуруза који се кува са топлом водом, млеком или чорбом.

Уобичајено је да се конзумирају у Јужним Сједињеним Државама и обично се сервирају уз доручак.

С обзиром да је каша богата угљеним хидратима, можете се запитати да ли су прихватљиве за исхрану прилагођену дијабетесу.

Овај чланак говори о томе да ли можете јести мљевење ако имате дијабетес.

Веома пуно угљених хидрата

Гриз се прави од кукуруза, шкробастог поврћа и зато садржи много угљених хидрата. Једна шоља (242 грама) куване каше пакује 24 грама угљених хидрата (1).

Током варења, угљени хидрати се разграђују на шећере који улазе у вашу крв.

Тада хормон инзулин уклања ове шећере тако да се могу користити за енергију. Међутим, особе са дијабетесом не производе или не реагују добро на инзулин и могу добити потенцијално опасне шиљке шећера у крви након што поједу пуно угљених хидрата (2).

Као такви, они се саветују да ограниче велике порције намирница које садрже висок садржај угљених хидрата и циљају на оброке који уравнотежују сва три макронутријента - угљене хидрате, беланчевине и масти.

Уз то, гриз можете и даље јести ако имате дијабетес - али порције треба држати малим и додавати се другим здравим намирницама како бисте ограничили њихов утицај на шећер у крви.

Резиме Пошто су каши произведене од кукуруза, они садрже много угљених хидрата и могу повећати шећер у крви. Међутим, они нису потпуно неограничени за особе са дијабетесом.

Методе прераде утичу на шећер у крви

Начин на који се обрађују мрвице утиче и на шећер у крви.

Производи од гриз разликују се по количини влакана, незамењивој угљикохидрата који полако пролази кроз ваше тијело и помаже у снижавању шећера у крви (3).

Што су ваше влакнасте грицкалице, здравије су ако имате дијабетес.

Мрвице су доступне у неколико облика, укључујући (4):

• Камен-земља: направљене од грубо млевених зрна целог кукуруза
• Хомини: земља од зрна кукуруза натопљена у алкалном раствору ради уклањања спољне љуске
• Брзо, редовно или тренутно: земља од зрна која се обрађују да би се уклонила и спољна љуска и клице, део храњивих језгра богат хранљивим материјама

Будући да је спољна љуска главни извор влакана у кукурузној зрну, мрвице млевене у камену имају тенденцију да садрже више влакана него више прерађених сорти, попут обичне или инстант (1, 4).

Као резултат тога, мрвице на тлу од камена су вероватно најбољи избор за особе са дијабетесом, јер можда неће повећати шећер у крви колико и друге врсте.

Међутим, брзе, редовне или инстант гриз су најраспрострањеније сорте изван Јужних Сједињених Држава.

Резиме Каменито млевене мрље имају више влакана и хранљивих састојака од више обрађених облика, као што су редовни или инстант, па је стога мање вероватно да покрећу шаре шећера у крви.

Гликемијски индекс кашице може варирати

Због различитих метода прераде, гликемијски индекс (ГИ) гриз може значајно варирати.

На скали од 0 до 100, ГИ мери у којој мери одређена храна повећава шећер у крви. Зависи од скроба, прераде, других хранљивих материја, начина кувања и неколико других фактора (5).

ГИ инстант, регулар или брзе коре је вероватно висок јер су обрађени за уклањање клица. Са друге стране, камене мрље вероватно имају нижи ГИ (5).

Једно истраживање код 11 здравих одраслих приметило је да гриз направљене од млевеног и ферментираног кукурузног брашна имају умерени ГИ од око 65, док су каше произведене од не ферментираног кукурузног брашна изнад 90 (6).

Ипак, храна са високим ГИ не мора нужно довести до лоше контроле шећера у крви код особа са дијабетесом. Количина коју једете и коју храну конзумирате заједно са њима такође је важна (7).

На пример, конзумирање две шоље (484 грама) гриз ће вероватно повећати ниво шећера у крви него што поједете 1/2 шоље (121 грама) заједно са јајима, поврћем без шкроба или другом храном прилагођеном дијабетесу.

Резиме Јако обрађене врсте гриз могу да имају висок ГИ, што подвлачи важност малих величина порција ако имате дијабетес.

Како их додати у добро заокружену дијету прилагођену дијабетесу

Ако се припремају пажљиво, гриз може бити део уравнотежене, дијабетесне прилагођене исхране.

Требали бисте покушати користити мљевене мрвице, јер садрже више влакана и мање је вјероватноће да повишу шећер у крви. Ако ове врсте не можете пронаћи у својој локалној продавници, можете је купити на мрежи.

Такође је важно кухати грицкалице са водом или чорбом, уместо млека и сира. Иако су ови млечни производи можда популарни додаци, повећаће и садржај угљених хидрата.

И даље можете створити ароматично јело користећи зачине попут белог лука.

Ипак, имајте на уму да се гриз обично послужује у великим порцијама са висококалоричном храном попут путера и прерађеног меса.

Покушајте да се ограничите на једну или две порције, при томе пазећи да једете разне витке протеине, здраве масти, поврће, махунарке и воће. Најбоље је избегавати рафиниране угљене угљене хидрате и слатку храну.

Резиме Мрвице се могу уградити у здраву, дијабетесно прилагођену исхрану која укључује хранљиву храну и ограничава слаткише и рафиниране угљене хидрате. Пазите да се суздржите од великих порција, користите млевене сорте и кувајте без млека и сира.

Доња граница

Гриз је кремасто јужно јело од мљевеног кукуруза.

Иако су богати угљеним хидратима и могу повећати шећер у крви, можете их јести умјерено ако имате дијабетес.

Само упарите ову љуту кашу са здравим састојцима са мало угљених хидрата и изаберите мање прерађене, млевене сорте када је то могуће.