Млијеко за жохаре: Суперфоод који обећава или ништа осим хипета?

Садржај

• Шта је млеко од жохара?
• Потенцијалне користи млека од жохара
• Високо у хранљивим материјама
• Може бити опција за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијама на млеко
• Потенцијални недостаци млека од жохара
• Доња граница

Израз "суперхрана" постао је прилично популаран последњих година.

Нутриционистички гледано, не постоји тако нешто. Међутим, одређене намирнице су у маркетиншке сврхе назване суперхраном ако се сматрају хранљивим храњивим тварима и ако су повезане са здравственим користима.

Недавно је млијеко од жохара израђено као надолазећа суперхрана, за коју кажу да је невјероватно хранљива и здрава.

Овај чланак објашњава шта је млеко од жохара, укључујући његове могуће користи и недостатке.

Шта је млеко од жохара?

Кокарчино млеко је богата протеинима кристализирана супстанца произведена специфичном врстом жохара званим Диплоптера пунцтата (1).

Ова врста је јединствена јер рађа живо потомство. Чланови праве „млеко“ у облику протеинских кристала који ће служити као храна за младе у развоју (1).

Научници су последњих година открили да је ова кристална супстанца слична млеку храњива и сматрају се комплетном храном, јер је добар извор протеина, угљених хидрата и масти.

Уз то, млеко од жохара сматра се комплетним извором протеина, јер обезбеђује свих девет есенцијалних аминокиселина & НоБреак; - саставни део протеина који се може постићи једино кроз вашу исхрану (2).

Ова чињеница је важна јер већини немасних намирница недостаје једна или више од девет есенцијалних аминокиселина, због чега је млеко од жохара добило буку као безначајна алтернатива млеку (2).

Међутим, брање ове супстанце налик на млеко тренутно је напорно процес. То укључује убијање женке жохара и њених заметака након што почне лактати, а затим вађење кристала из средине (3).

Према једном од коаутора популарне студије о млеку од жохара, тренутно је немогуће масовно производити млеко од жохара. Коаутор процењује да би било потребно убити више од 1000 жохара да би се створило само 3,5 унче (100 грама) млека (3, 4).

Кокарчино млеко је богата протеинима кристализирана супстанца коју производи Диплоптера пунцтата жохари као извор исхране за своје малишане. Иако је веома храњива, тешко је масовно производити.

Потенцијалне користи млека од жохара

Тренутно је ограничено истраживање о здравственим предностима млека од жохара. Као такав, овај одељак истражује његове потенцијалне користи на основу његовог састава.

Високо у хранљивим материјама

Млијеко за кокоши је добило буку као суперхрана због свог нутритивног садржаја.

У ствари, лабораторијска истраживања показала су да је више од три пута храњивије од крављег, бивољег и људског мајчиног млека (2).

С обзиром да се млеко од жохара не производи у продаји, опште информације о храњивим састојцима нису доступне. Међутим, лабораторијска анализа из 1977. године показала је да она садржи следеће (5):

• 45% протеина
• 25% угљених хидрата
• 16–22% масти (липиди)
• 5% аминокиселина

Штавише, анализе су показале да је млеко добар извор других хранљивих материја, као што су олеинска киселина, линолна киселина, омега-3 масне киселине, витамини, минерали и масне киселине кратког и средњег ланца (2, 5).

Такође, то је безначајна алтернатива млеку који је потпуни извор протеина, који обезбеђује свих девет есенцијалних аминокиселина. Ово је ретко код немасне хране јер им недостаје једна или више њих, што млеко од жохара чини јединственом алтернативом.

Може бити опција за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијама на млеко

Нетолеранција на лактозу је уобичајено стање које погађа 65% људи широм света (6).

То је узроковано недостатком лактазе - ензима који пробавља лактозу, шећер у млијечним производима. Симптоми нетолеранције на лактозу укључују дијареју, надувеност, бол у стомаку, мучнину и осипност након конзумирања млечних производа (6).

Пошто је млеко од жохара безгрешан производ, природно је без лактозе. То значи да би могла бити погодна алтернатива за особе са нетолеранцијом на лактозу или алергијом на кравље млеко.

Уз то, имајте на уму да не постоји недостатак млечних млека без лактозе, које су нутритивно еквивалентне крављем млеку и добро их подносе они који имају потешкоће са лактозом.

Штавише, богата је кључним хранљивим материјама, попут протеина и масних киселина, које имају нижи ниво у млечним производима. Ово може учинити млеко жохара пожељном алтернативом крављем млеку из здравствене перспективе (2).

Млијеко од жохара садржи јако пуно хранљивих састојака и без лактозе, што га чини теоретски прикладном алтернативом млијечних млијека.

Потенцијални недостаци млека од жохара

Иако је млијеко од жохара јединствена алтернативна млијечна млијека, има неколико недостатака.

За почетак, иако је храњив, то је много калорија.

Једна шоља (250 мл) млека од жохара садржавала би око 700 калорија. То је више од три пута више калорија у шољи обичног крављег млека.

То значи да конзумирање превише млека од жохара може довести до дебљања.

Поред тога, тренутно не постоје истраживања која показују да је млијеко од жохара сигурно за људску употребу. Тако рањива популација, као што су деца и труднице, требало би да је избегавају конзумирање (7).

Штавише, млеко од жохара није најетичније пиће. Према коавтору чувене студије о млијеку од жохара, прављење једне чаше пића подразумијевало би убиство хиљаде жохара (4).

Коначно, млијеко од жохара тренутно није лако доступно и вјероватно ће постати доступно у будућности с обзиром на потешкоће у његовој производњи. Поред тога, многима би се идеја пијења млијека од жохара учинила непривлачном.

Млијеко за кокоши има неколико недостатака. Калорија је веома богата, поткријепљена је ограниченим истраживањима, а прилично је неетична и тешко се производи. Дакле, није комерцијално доступан.

Доња граница

Кокарчино млеко је кристална материја слична млеку, кристалинична супстанца богата млеком, произведена од жохара Диплоптера пунцтата врста.

Он служи као исхрана за њихове младиће, али људи могу да сакупе ово млеко убијањем женских жохара и вађењем из своје средње јаје.

Датиране лабораторијске анализе из 1997. године показују да је млеко од жохара невероватно храњиво, пружајући доста угљених хидрата, масти, витамина, минерала, протеина и свих девет есенцијалних аминокиселина. Осим тога, без лактозе

Уз то је лоше истражено и мало је вероватно да ће постати комерцијално доступно. Стога се не може препоручити као млијечна алтернатива без млијека. Звукови око овог производа за сада су само залуђени.