11 укусних замена за кокосово млеко

Садржај

• 1. Сојино млеко
• 2. бадемово млеко
• 3. Млеко од каше
• 4. Зобено млеко
• 5. Конопљино млеко
• 6. Пиринчано млеко
• 7. Зачињено млеко
• 8. Испарено млеко
• 9. Тешка крема
• 10. Грчки јогурт
• 11. Силкен тофу
• Доња граница

Кокосово млеко је популарна биљна течност без лактозе (1).

Широко се користи у азијској кухињи, али постаје све популарнија као кремасти, укусни састојак у печењу и кувању.

Ако ваш рецепт захтева кокосово млеко, али га немате при руци, можете бирати између више замјена.

Ево 11 сјајних замена за кокосово млеко.

1. Сојино млеко

Сојино млеко је сјајна алтернатива кокосовом млеку.

Такође је на биљној основи и има нешто нижи садржај масти у односу на кокосово млеко. У већини рецепата можете је заменити у односу 1: 1.

Ако желите да додате више протеина у исхрану, сојино млеко је добра опција. Само 1 шоља (240 мл) даје 7 грама протеина - у поређењу са само 0,5 грама за исту количину кокосовог млека (2, 3).

Обавезно купите незаслађено сојино млеко, јер ће заслађене верзије променити укус вашег јела (2).

Ако и даље желите укус кокосовог ораха, у сојино млеко или било коју другу замену за кокосово млеко можете додати арому кокосовог ораха.

Сојино млијеко може замијенити кокосово млијеко у омјеру 1: 1, али требали бисте избјегавати заслађене сорте како бисте спријечили да ваше јело постане превише слатко.

2. бадемово млеко

Незаслађено бадемово млеко је још једна потенцијална замена.

Природно је мало калорија и има неутралан укус, што га чини добром опцијом у смоотхиеима, житарицама или печењу (3, 4).

Кокосово млеко можете заменити бадемовим млеком у једнаким количинама.

Међутим, он има много нижи садржај масти од кокосовог млека, тако да неће пружати исту кремавост. Да бисте га згуснили, додајте 1 кашику (15 мл) лимуновог сока свима 1 шољу (240 мл) млека.

Додавање кокосовог брашна такође може повећати дебљину и донети прстохват кокосовог укуса.

Бадемово млијеко може замијенити кокосово млијеко у смоотхие-у, житарицама или печеним производима. Због ниског садржаја масти, није погодан у кремастим јелима.

3. Млеко од каше

Млијеко индијске каше је кремасто орахово млијеко које добро дјелује у умацима, суповима и смоотхиеима.

Има глатку, крепкију текстуру од осталих орашастих млека и опонаша конзистенцију крављег млека. Природно је мало калорија и протеина, али чува више масти него већина млека из биљног порекла (5).

Алтернативно, можете користити крему од индијског индија, која има још већи садржај масти и кремна је као кокосово млеко.

У већини рецепата млеко индијског млека можете заменити у односу 1: 1.

Млијеко индијске каше је кремна алтернатива кокосовом млијеку и може се користити у омјеру 1: 1. Његов висок садржај масти чини одличне умаке и супе.

4. Зобено млеко

Зобено млеко је одлична опција за решетке или кафе.

Масноћа у кокосовом млеку прави одличну пену за кафу. Иако овсено млеко садржи умерену количину масти, природно је садржи бета глукан, влакно које помаже да се пјени (6, 7).

За разлику од већине биљних млека, овсено млеко не цури и може се користити у рецептима за које је потребна велика топлота. Замените га у омјеру 1: 1.

Природно је слатка и садржи више угљених хидрата него кокосово млеко (7).

Зобено млеко се лако пени и посебно је корисно за рецепте или решетке са великим степеном топлоте. Слађе је од кокосовог млека и може се заменити у односу 1: 1.

5. Конопљино млеко

Конопљино млеко је стекло популарност као слатко, благо орашасто биљно млеко.

Изводи се из семена биљке конопље (Цаннабис сатива) али не садржи ТХЦ, психоактивно једињење пронађено у марихуани.

Као добар извор масти и протеина конопље млеко је посебно корисно у печењу. Значајно је да дјелује као средство за квашење када је упарен са киселином, као што је лимунов сок (8).

Кокосово млеко можете заменити конопљим млеком у односу 1: 1. Међутим, неки људи могу сматрати да је његов орашаст укус надмоћан.

Садржај масти и протеина конопљег млека чини га одличном алтернативом кокосовом млеку. Може се заменити у односу 1: 1.

6. Пиринчано млеко

Рижево млеко се прави мешањем воде са белим или смеђим пиринчем.

Иако је конзистенције тањи од кокосовог млека, добро делује у зобене пахуљице, смоотхиеје и неке десерте.

Поред тога, једно је од најмање алергених биљних млека, што га чини идеалним ако не можете да пијете млечне, сојине или орашасте напитке (9).

Међутим, због великог садржаја воде није прикладан за умаке, супе или друга јела са високим удјелом масти.

Пиринчано млеко делује добро у овсеној каши, смоотхијима и неким десертима, али је много тањи од кокосовог млека.

7. Зачињено млеко

Зачињено млеко је популарна алтернатива кокосовом млеку због свог укуса и кремасте конзистенције. Обично се користи у топлим јелима попут супе.

Можете га направити код куће загревањем крављег млека са зачинима, попут цимета и мушкатним орашчићем, док се не згусне. За сланију верзију користите кари у праху или паприку чилија.

Обавезно непрестано мешајте млеко да бисте спречили да изгоре (10).

Ако желите биљну верзију, користите кремасто биљно млеко, попут овса, индијског ораха или конопље.

Зачињено млеко се прави загревањем млека зачинима, попут цимета, мушкатног орашчића, кари у праху или паприке чилија. Обично се користи у јухама и другим топлим јелима.

8. Испарено млеко

Испарено млеко је одлична замена за кокосово млеко у јухама или кремастим јелима и може се користити у односу 1: 1.

Направљено је загревањем крављег млека да би се уклонило до 60% његовог садржаја у води.

Ипак, овај густ, мало карамелизован производ није погодан за људе који не конзумирају млечне производе (11).

Испарено млеко је врло густа и чини сјајну замену за кокосово млеко у суповима или кремама.

9. Тешка крема

Тешка крема се прави стругањем масноће из свежег млека, а нарочито је честа у храни која садржи велике масноће попут кремастих супа, соса и сладоледа.

Много је масније од кокосовог млека и може га заменити у једнаким количинама у већини рецепата (12).

Тешка крема садржи више масти него кокосово млеко и служи као густа алтернатива на бази млека.

10. Грчки јогурт

Иако грчки јогурт можда одмах не пада на памет, он је креативна замена за кокосово млеко због његове густе конзистенције.

Да бисте заменили 1 шољу (240 мл) кокосовог млека, помешајте 1 шољу (240 мл) грчког јогурта са 1 кашиком (15 мл) воде. Ако желите да буде тањи, полако додајте још воде док не постигнете жељену конзистенцију.

Такође можете користити грчки јогурт са аромом кокоса.

Грчки јогурт је по дебљини сличан кокосовом млеку и може се разблажити са малом количином воде.

11. Силкен тофу

Свилени (или меки) тофу производи се кондензованим сојиним млеком у блокове.

Популарни је вегански састојак за супе, смоотхие, сосове и десерте.

Због високог садржаја воде, свилени тофу добро се меша са једнаким деловима сојиног млека и ствара глатку, кремасту смешу која може заменити кокосово млеко у омјеру 1: 1.

Такође је добар извор протеина, пружа 5 грама по оброку од 3,5 унце (13 грама) (13).

Свилени тофу је направљен од кондензованог сојиног млека. Измијешајте је са једнаким деловима сојиног млека да бисте створили кремасту и глатку течност.

Доња граница

Кокосово млеко је популарни биљни напитак који се користи у разним рецептима.

Ако вам се не свиђа његов укус или немате при руци, можете одабрати између неколико алтернатива.

Већина замјена се може замијенити у омјеру 1: 1, али окус може бити мало другачији. Као такав, у своје рецепте можете додати арому кокосовог ораха - или кокосово месо, пахуљице, брашно или воду.