Дијабетес и глутен: Шта треба да знате

Садржај

• Преглед
• Осетљивост на целијакијски глутен (НЦГС)
• Веза између глутена и дијабетеса
• Глутен и угљеникохидрати
• Требам ли ићи без глутена?

Преглед

Вероватно сте приметили гомилу пакета хране на полицама трговина дућанима са налепницама без глутена. Ако имате дијабетес, можда се питате да ли је глутен нешто што би требало да избегавате.

Глутен је врста протеина која се налази у одређеним зрнима. Они укључују пшеницу, јечам и раж. Глутен може изазвати упалу танког црева код особа са целијакијом. То може резултирати симптомима који укључују:

• бол у стомаку
• пролив
• гасни
• анемија
• болови у зглобовима и мишићима
• стања коже
• умор

Ако имате целијакију, потребно је да следите дијету без глутена до краја живота.

Осетљивост на целијакијски глутен (НЦГС)

Неке симптоме целијакије имају људи са стањем које је познато и као осетљивост на не-целијакијски глутен (НЦГС). Ти људи не доживљавају исту врсту повреда и иритације танког црева као они који имају целијакију, али интолеранција на глутен може да проузрокује физичке и психичке проблеме. Нетолеранција на остале компоненте хране која садржи глутен — као што су ФОДМАП, група ферментибилних угљених хидрата — може изазвати физичке или менталне проблеме. НЦГС понекад може довести до нејасног размишљања и депресије.

Веза између глутена и дијабетеса

Отприлике 1 на 100 људи има целијакију, али око 10 процената људи са дијабетесом типа 1 такође има целијакију, према Америчкој удрузи за дијабетес (АДА). Истраживања показују да може постојати генетска веза између целијакије и дијабетеса типа 1. Одређени биомаркери у вашој крви због којих је већа вероватноћа да имате целијакију могу повећати ризик од развоја дијабетеса типа 1. Оба стања имају упалну компоненту, због чега имуни систем напада ткива или органе тела, као што су црева или панкреас.

Чини се да не постоји веза између целијакије и дијабетеса типа 2.

Глутен и угљеникохидрати

Глутен се налази у многим намирницама са високим удјелом угљених хидрата јер се често заснивају на житарицама. Храна са високим удјелом угљених хидрата може вам повисити шећер у крви, зато будите опрезни када их конзумирате. Ако такође тражите глутен, морате бити пажљиви при читању налепница.

Ако не видите ознаку „без глутена“, претпоставите да већина тестенина, пекарских производа, пива и залогаја има мало глутена. Потребно је само врло мало глутена за особу са целијакијом — а понекад и нетолеранција на глутен —имати реакцију. Прочитајте о томе које намирнице треба избегавати.

Ако тражите шкробну храну која би заокружила вашу дијету прилагођену дијабетесу, постоји пуно опција које не укључују глутен. То укључује:

• бели и слатки кромпир
• смеђи и дивљи пиринач
• кукуруз
• хељда
• соја
• квиноја
• сирека
• махунарке

Пребацивање на шкробне угљене хидрате без глутена не значи да можете престати бројати угљене хидрате. Имаћете доста здравих алтернатива ако зрна са глутеном буду са листе.

Производи без глутена могу бити више доданих шећера или натријума да би се побољшао укус, зато пажљиво прочитајте етикете. Рачунање угљених хидрата за чак и уобичајену храну може се разликовати од онога на шта сте навикли ако су без глутена. Многи производи без глутена такође садрже мање влакана. Због тога се угљени хидрати могу брже апсорбовати, што може повисити шећер у крви.

Требам ли ићи без глутена?

Ако немате целијакију или НЦГС, не морате да следите дијету без глутена. Чини се да нема великих здравствених користи у поређењу с другим дијетама намењеним особама са дијабетесом.

Ако имате дијабетес и целијакију, требали бисте ићи без глутена. То је једини начин да избегнете бол и штету проузроковану конзумирањем чак и мало глутена. Посаветујте се са дијететичаром, који је такође сертификовани едукатор дијабетеса, о преласку на дијету без глутена.