Довнсиде то Вариети

Садржај

• Pregled za

„Uravnoteženost, raznovrsnost i umerenost“ je nekada bila mantra dobre ishrane. Али раније ове године, разноликост је тихо избачена из мешавине у најновијој верзији Савезне владе за исхрану Американаца. Зашто? Јер исхрана са много разноликости - у сваком случају погрешна - може да вас натера да добијете тежину.

Okrivite svoje čulo ukusa. Brzo im dosadi kada jedete određenu hranu, što je fenomen koji se zove senzorno specifična sitost. Svaki zalogaj posle prvog postaje malo manje ukusan. To je jedan od razloga zašto vam veoma monotone dijete mogu pomoći da smršate, barem dok vam se ne razbole.

Додајте разноликост и вероватно ћете појести више. Jedna znamenita engleska studija pokazala je da su ljudi jeli oko 15 odsto više kada su servirana tri različita oblika testenine ili krem ​​sira nego kada je ponuđen samo jedan.

„Takođe, ljudi su jeli 60 odsto više kada su im servirana četiri različita jela za vreme obroka u poređenju sa četiri jela iste hrane“, kaže dr Barbara Dž. Волуметрицс: Осетите се на мање калорија (HarperCollins, 2000). "Конзумирање неколико различитих намирница може помоћи да се удебљате."

Ali pre nego što se namerno usmerite u nutricionističku kolotečinu, razmislite o sledećem: neke vrste raznovrsnosti mogu vam pomoći da izgubite težinu. "Наше истраживање је открило да је дебљина повезана са конзумирањем разних предјела и хране са угљеним хидратима, као и слаткиша, грицкалица и зачина", каже др Меган А. МцЦрори, истраживачица у Лабораторији за метаболизам енергије на Универзитету Туфтс. Центар за истраживање исхране о старењу у Бостону. "Али разноликост у избору поврћа била је везана за мршавост, а воће и млечна храна нису били повезани ни са гојазношћу ни са мршавошћу."

Па зашто се сорта дуго промовисала? „Pre nego što je bio dostupan tako širok spektar visokokalorične hrane sa niskim sadržajem hranljivih materija, preporučuje se raznovrsnost kao način da se osigura da ljudi dobiju sve hranljive materije koje su im potrebne“, objašnjava dr Adam Drevnovski, direktor nutricionističkih nauka. program na Univerzitetu Vašington u Sijetlu. "У ствари, имамо урођену жељу да једемо разноврсну храну како бисмо стимулисали наше укусе и побољшали нутритивни квалитет наше исхране." Otkrivši da ljudi jedu raznovrsnu hranu siromašnu ishranom, bogatu kalorijama, preporuka je dovedena u pitanje. Sada znamo da i za dobro zdravlje i za kontrolu težine, vaš cilj u svakom obroku treba da bude raznovrsnost u grupama zdrave hrane, a ne unutar njih, sa izuzetkom voća i povrća.

Analizirajte ovaj obrok

Која вечера садржи праву врсту сорте?

Оброк 1

* Salata sa redovnim dresingom

* Пилећи пармезан

* Testenina sa paradajz sosom

* Хлеб са белим луком

* Сладолед

* Biscotti

Оброк 2

* Минестроне супа

* Jagnjeći ili pileći ćevap sa tabule salatom

* Mešano povrće na žaru

* Пирјани броколи

* Poširane kruške

* Бисцотти

Пресуда: Оброк 2 (Оброк 1 садржи превише угљених хидрата, предјела и слаткиша и нема довољно воћа, поврћа и интегралних житарица.)

Korišćenje sorti za kontrolu težine

* Ограничите број намирница са пуно масти, шећера и грицкалица у вашим ормарима. "Ако сте опскрбили 10 различитих врста колачића, доћи ћете у више искушења да се преједете тако што ћете појести сваки од њих, а не ако се ограничите на само један или два", каже др Барбара Ј. Роллс, истраживачица исхране. Д.

* Jedite raznovrsno povrće, voće i drugu hranu koja ima veliku težinu, ali nema puno kalorija. Zasiću vas bez gomilanja kalorija, a pune su hranljivih materija.

* Пратите Пирамиду водича за храну да бисте добили праву мешавину намирница у свим групама. Na primer, grupa mleka je jedinstvena po svom obilju kalcijuma i riboflavina vitamina B. Пробајте 6-11 порција намирница са житарицама, 3-5 порција поврћа, 2-4 воћа, најмање 2 порције млечних производа и 5-7 унци или еквивалент из протеинске групе дневно.

* Умерено користите масти попут путера, маргарина и уља.

* Nadgledajte veličine porcija. Повећање телесне тежине резултат је конзумирања превише калорија, без обзира одакле долазе. Делови ресторана су превелики за месо и тестенине, а премали за поврће и воће.

* Пратите нове смернице за исхрану (посетите ввв.нал.усда.гов/фниц/дга/). Они промовишу праву врсту сорте.

Raznovrsna kontrolna lista

Da biste videli da li vaša ishrana sadrži pravu vrstu raznovrsnosti, označite svaku vrstu hrane koju jedete tri uzastopna dana. (Свака се може проверити само једном.) Ако означите најмање 25 намирница из свих пирамидалних група УСДА водича за храну - житарице, поврће, воће, млечне производе, месо и другу протеинску храну - велика је вероватноћа да ваша исхрана има право vrsta sorte, kaže istraživačica ishrane dr Ketrin Taker, koja je razvila listu. Ako isključite manje od 15 namirnica, znači da bi vaša ishrana mogla koristiti više raznovrsnosti. Иако не постоје смернице за разноврсност унутар група, здрав разум нам говори да треба да се мешамо и ускладимо што је више могуће. Na primer, nemojte jesti samo jednu vrstu ribe i nijedan drugi izvor proteina ili samo testeninu i bez proizvoda od celog zrna.

Zrna

* Хлеб од целог зрна

* Žitarice od celog zrna

* Хлеб од интегралног зрна

* Žitarice bez punog zrna

* Тестенина

* Пиринач

* Palačinke, mafini, keksi

Поврће

* Тамнозелено и лиснато поврће

* Дубоко жуто и наранџасто поврће

* Бели кромпир и друго корјенасто поврће

* Производи од парадајза

* Остало поврће

Voće

* Агруми

* Диње

* Бобице

* Ostalo voće

* Воћни сокови

Млекара

* Млеко

* Јогурт

* Sir

* Остала млечна храна

Месо и друга протеинска храна

* Говедина

* Свињетина

* Месо јетре и других органа

* Ostalo meso

* Живина

* Riba

* Јаја

* Suvi grašak i pasulj

* Ораси и семенке

Додаци

* Колачићи, колачи, десерти, чипс, безалкохолна пића, слаткиши

* Маргарин, путер и уља

Pregled za