Za ovog autora, kuvanje je doslovno spaslo

Садржај

• Кажеш да треба да куваш. Зашто?
• Emocionalna ishrana: dobro ili loše?
• Šta kuvanje čini za vas?
• Koji je vaš omiljeni sastojak?
• Најбољи савет који сте научили?
• Pregled za

Sve je počelo sa piletinom. Pre nekoliko godina, Ela Risbridžer je ležala na podu svog stana u Londonu, toliko depresivna da nije mislila da može da ustane. Zatim je ugledala piletinu u torbi sa namirnicama, koja je čekala da bude kuvana. Рисбридгер је на крају направио пилетину и појео је у поноћ. I tako je počelo putovanje koje joj pripisuje spasavanje života.

2019. objavila je svoju prvu kuvarsku knjigu,Поноћна пилетина (и други рецепти вредни живљења) (Купи, 18 УСД, амазон.цом). „Смишљање рецепата у овој књизи помогло ми је да се поново заљубим у свет“, каже она.

U tom procesu, 27-godišnjak je stekao novo razumevanje – i zahvalnost za – stvaranje dobrog obroka. „Za mene kuvanje znači dom i sigurnost“, kaže ona. „Реч је о људима које сам волео. Pisati o jelu je pisati o životu.” Ovde autorka govori o njenoj terapijskoj moći i svojim tajnim savetima u kuhinji. (Везано: Како је учење кувања променило мој однос са храном)

Кажеш да треба да куваш. Зашто?

„Бићу под стресом ако то не учиним. Ja šaljem poruku svojoj cimerki i kažem: „Daj mi dve reči.“ A ona će mi uzvratiti „italijanski“ i „paprika“, a ja ću se setiti večere koja ima te stvari. To je kao da možete da joj date poklon." (Takođe možete učiniti kuvanje malo uzbudljivijim pomoću ovih trikova.)

Emocionalna ishrana: dobro ili loše?

„Ако радите како треба, јело је увек емотивно. Trebalo bi da mislite, šta ja zaista želim da jedem? Често желим главицу броколија. Prokuvam, pa propržim sa inćunima i belim lukom, i to je najukusnije. Turska jaja su moj omiljeni doručak.”

Šta kuvanje čini za vas?

„Као неко ко је забринут, тражим сигурност. Kod kuvanja postoje nepromenljivi, fizički zakoni. У тим границама можете бити креативни. Кување ми даје самопоуздање које је веома тешко наћи у другим областима мог живота. "

Koji je vaš omiljeni sastojak?

"Путер. To je srce pečenja. И даје ово дивно богатство многим сланим стварима. Jednom sam čuo da pisac hrane opisuje svoju ženu kao više putera nego tosta. Tome težim.” (ИЦИМИ, маслац не би требао бити непријатељ број 1. у кухињи)

Најбољи савет који сте научили?

„Ставите кашичицу миса у чоколадне колачиће. Dodaje slanost i dubinu. Моји колачићи су раније били добри, али сада су невероватни. "

Časopis Shape, izdanje za mart 2020

Pregled za