Како добити довољно гвожђа ако не једете месо

Садржај

• Pregled za

Недавно ми је клијент дошао након што ми је дијагностикована анемија. Dugo je bila vegetarijanka, brinula se da će to značiti da će ponovo morati da jede meso. Istina je da možete dobiti dovoljno gvožđa bez jedenja mesa - nedostatak gvožđa zapravo nije uobičajeniji kod vegetarijanaca, ali sve je u uspostavljanju prave ravnoteže. Али прво, важно је бити сигуран да је ваша исхрана заправо кривац. Postoje četiri glavna porekla anemije, tako da je ključno da vaš lekar utvrdi pravi uzrok:

Губитак крви. Ово је најчешћи узрок анемије због недостатка гвожђа у Сједињеним Државама. Разлог је тај што крв садржи гвожђе унутар црвених крвних зрнаца. Дакле, када изгубите крв, губите и гвожђе. Жене са обилним менструацијама су у опасности од анемије због недостатка гвожђа јер губе много крви током менструације. Spor, hronični gubitak krvi u telu - kao što je čir, tumor, polipa debelog creva ili fibroida materice - takođe može izazvati anemiju, kao i hronična upotreba aspirina ili drugih lekova protiv bolova.

Nemogućnost apsorpcije gvožđa. Гвожђе из хране апсорбује се у ваш крвоток у танком цреву. Поремећај црева може утицати на способност вашег тела да апсорбује овај минерал.

Трудноћа. Bez suplementacije gvožđem, anemija zbog nedostatka gvožđa često se javlja kod trudnica jer se njihov volumen krvi povećava i sopstvene zalihe gvožđa idu bebi.

Недостатак гвожђа у вашој исхрани. Ako konzumirate premalo gvožđa, vremenom vašem telu može doći do nedostatka gvožđa. Ako je vaša anemija zaista povezana sa ishranom, postoji nekoliko efikasnih načina da povećate unos dok održavate biljnu ishranu:

• Прво једите храну богату витамином Ц са храном богатом гвожђем - то може помоћи да се повећа апсорпција гвожђа из вашег дигестивног система у крв за око шест пута. Odlični parovi uključuju:

- Spanać sa crvenom paprikom

-Броколи са парадајзом

-Кокирај са наранџама

• Zatim kuvajte u gvozdenom tiganju. Кисела храна која има већи садржај влаге, попут соса од парадајза, апсорбује највише гвожђа из ових посуда. Једно истраживање је показало да се садржај гвожђа у 3 оз соса од шпагета повећао 9 пута након кувања у лонцу од ливеног гвожђа.

• Укључите више пасуља и житарица у своју исхрану. Сочиво, квиноја и црни пасуљ су добри извори, а 1 шоља соје обезбеђује 50 одсто онога што вам је потребно дневно. Поново их упарите са витамином Ц да бисте повећали апсорпцију. Drugi dobri izvori vitamina C uključuju jagode, papaju, kivi i ananas.

• Засладите оброке са мало меласе од црне траке. 1 кашика обезбеђује 20 одсто дневне потребе за гвожђем. Умешајте га у природни путер од бадема или кикирикија или га засладите печеним пасуљем или смутијем од банане.

• Pazite na unos supstanci koje ograničavaju apsorpciju gvožđa. Танини (који се налазе у чају и кафи) и калцијум ометају, па покушајте да пијете чај или кафу и конзумирајте суплементе калцијума најмање неколико сати пре оброка са високим садржајем гвожђа.

• Pazite da ne preterujete. Одраслим женама је потребно 18 мг. гвожђа дневно и мушкарци 8 мг. Kod žena, potreba se povećava na 27 mg. у трудноћи и пада на 8 мг. posle menopauze. Мушкарци и жене у менопаузи морају пазити да не добију превише гвожђа, јер када га једном апсорбујете, у суштини једини начин да га изгубите је крварење, а пошто ове две групе не крваре редовно, превише гвожђа може довести до гвожђа преоптерећење, озбиљно стање у којем се вишак гвожђа складишти у органима као што су јетра и срце.

Због тога ове две групе не би требало да узимају мултивитамине са гвожђем, осим ако то није прописао лекар.

Pregled za