Укусни начини да потрошите тај мед у својој остави

Садржај

• Како користити мед - осим додавања чају
• Додајте топлоту слатком
• Sjaj svoje povrće
• Idi sa češljem
• Dajte mesu i ribi hrskavi premaz
• Pojačajte sladoled
• Zavrtite u sos
• Napravite sopstvenu infuziju meda
• Pregled za

Цветни и богати, али довољно благи да буду изузетно свестрани - то је привлачност меда, и зато је Емма Бенгтссон, извршна куварица Акуавит -а у Њујорку, љубитељица да се смисле модерни, креативни начини за његово коришћење у кувању.

„Med ima neverovatno izbalansiran ukus koji spaja skoro sve sastojke koji se inače ne bi dobro uparili“, kaže ona. „Такође ми се допада како сосовима даје луксузну глатку текстуру и способност да месу и риби даје дубок карамелизован укус.“

Da ne spominjem, prepun je zdravstvenih prednosti. „Med ima antiinflamatorna svojstva i bogat je antioksidansima, zahvaljujući ključnim flavonoidnim jedinjenjima“, kaže Maja Feler, R.D.N., Облик Član Brain Trusta. "Takođe je izvor vitamina i minerala."

Да бисте добили укус и здравствене бенефиције, испробајте Бенгтссонове слатке идеје о томе како користити мед у наставку.

Како користити мед - осим додавања чају

Додајте топлоту слатком

„Упаривање чилија са медом смирује ватру“, каже Бенгтссон. „Обожавам чили чили на ватри или на роштиљу, а затим огулити и уклонити семенке, исецкати и додати меду. Помешајте га са уљем и сирћетом и прелијте преко салате од горког зеленила - или било чега другог, заиста - за јединствен укус. " (Везано: Ови рецепти доказују да је слатко и зачињено најбоља комбинација са укусом икада)

Sjaj svoje povrće

Ovaj jedinstveni pogled na upotrebu meda pretvara povrće u bogate poslastice intenzivnog ukusa. Пеците шаргарепу или омиљено поврће у тигању са 1 или 2 кашике путера. На пола кувања додајте млаз воде и млаз меда. „Neka tečnost prokuva. Оно што је остало је прелепа глазура ", каже Бенгтссон.

Idi sa češljem

„Саће је благо и додаје необичну текстуру која побољшава слану храну“, каже Бенгтссон. „Волим да га раздвојим и једем са меким сиром. Осећај је топљив, кремаст и жвакаћ. " Уф, да, молим.

Dajte mesu i ribi hrskavi premaz

„Med stvara zaista lepu karamelizovanu koru koja dodaje intenzitet“, kaže Bengtsson. Премажите рибу медом, па је пропржите у тигању. Приликом печења пилетине пре него што је ставите у рерну премажите месо и прелијте га током печења. (Озбиљно, пожелећете да правите овај рецепт за медени лосос сваке ноћи.)

Pojačajte sladoled

Kada razmišljate o tome kako da koristite med, verovatno vam ne pada na pamet da napravite slatki sladoled od sladoleda. Али обећајте, овај хацк вам треба у животу. Kuvajte 1 šolju balzamičnog sirćeta sa 1/2 šolje meda dok se ne zgusne i smanji za pola. „Постаће чудно са слатком трпкошћу која је невероватна на мерици ваниле“, каже Бенгтссон. “Preliti sa malo morske soli.”

Zavrtite u sos

Ова креативна идеја о коришћењу меда ће додати јело укуса сваком јелу. Комбинујте 2 кашике меда, 2 кашике дижонског сенфа, 7 1/2 кашичице сенфа од целог зрна, 6 гранчица копра, сок од 1 лимуна, 1 кашику скуваног еспресса и со са 1 1/4 шоље уља. Ova iznenađujuća kombinacija sastojaka je idealna za Bengtsona: „Dekadentna emulzija slatkog, zemljanog i gorkog deluje na toliko mnogo jela, posebno morskih plodova.“

Napravite sopstvenu infuziju meda

Додајте биље у теглу напуњену медом и оставите да се укуси сједине. „То постаје травнато кандирана мешавина која оживљава сир или кромпир“, каже Бенгтссон.

Магазин Схапе, издање за децембар 2020

Pregled za