7 Изненађујуће здравствене користи Јалапеноса

Садржај

• 1. Високо хранљивих састојака
• 2. Може промовисати губитак тежине
• 3. Може се борити против рака
• 4. Могу бити природни ублажавачи болова
• 5. Може помоћи у спречавању чира на желуцу
• 6. Помоћ у борби против инфекција
• 7. Нека ваше срце остане здраво
• Могући нежељени ефекти и мере предострожности
• Како додати јалапенос у своју дијету
• Доња граница

Јалапеноси су зачињена паприка чилија из породице љуте паприке.

Мале су, зелене или црвене боје и умерено зачињене.

Јалапенос се најчешће користи у мексичкој кухињи, али је популаран широм света.

Такође су препуни хранљивих састојака и имају бројне здравствене користи.

Овај чланак говори о предностима једења јалапеноса, расправља о њиховим могућим нуспојавама и предлаже начине како да их додате у исхрану.

1. Високо хранљивих састојака

Јалапенос има мало калорија и пун је витамина, минерала, влакана и антиоксиданата.

Једна сирова јалапено садржи следеће (1):

• Калорије: 4
• Влакно: 0,4 грама
• Витамин Ц: 10% РДИ
• Витамин Б6: 4% РДИ
• Витамин А: 2% РДИ
• Витамин К: 2% РДИ
• Фолате: 2% РДИ
• Манганесе: 2% РДИ

Као и већина воћа и поврћа, паприка од јалапено је добар извор влакана. Једна паприка обезбеђује 2% РДИ-ја за особу која дневно потроши 2.000 калорија.

Јалапенос такође садржи пуно витамина Ц и витамина Б6.

Витамин Ц је антиоксиданс који се бори против оштећења слободних радикала и одржава вашу кожу здравом и чврстом, док је витамин Б6 неопходан храњиви састојак укључен у преко 140 телесних реакција (2, 3, 4, 5).

Једно од најне јединственијих једињења јалапеноса је капсаицин, алкалоид који паприкама даје карактеристичан зачински квалитет и одговоран је за многе здравствене користи.

Резиме Јалапенос има мало калорија и добар је извор влакана, витамина Ц и витамина Б6. Такође садрже једињење звано капсаицин, које им даје њихов зачин.

2. Може промовисати губитак тежине

Јалапенос вам може помоћи да изгубите тежину појачавањем метаболизма, повећавањем сагоревања масти и смањењем апетита (6).

Неколико студија открило је да капсаицин и друга слична једињења која се називају капсаициноиди могу појачати метаболизам за 4–5% дневно, што потенцијално олакшава мршављење (7, 8).

Поред појачаног метаболизма, доказано је да суплементација капсаициноидима смањује абдоминалну масноћу и апетит, тако да људи једу 50–75 мање калорија дневно (6, 9, 10).

Сви ови фактори помажу објаснити зашто је редовно конзумирање паприке чилија повезано са значајно смањеним ризиком да постану претешки или гојазни с временом (11).

Иако је ово истраживање обећавајуће, важно је напоменути да су многа од ових студија проучавала ефекте капсаицина или паприке чилија уопште, а не само јалапенос.

Резиме Истраживања сугеришу да јалапенос и друге зачињене паприке могу поспешити мршављење појачавањем метаболизма, повећавањем сагоревања масти и смањењем апетита.

3. Може се борити против рака

Лабораторијске студије су показале да капсаицин има снажна антиканцерогена својства и да може да убије више од 40 врста ћелија рака без да наноси штету нормалним ћелијама (12, 13, 14).

Капсаицин се бори против рака (15, 16, 17, 18):

• Заустављање раста и поделе ћелија рака
• Успоравање формирања нових крвних судова око тумора рака
• Спречавајући ширење рака на друга подручја тела

Међутим, људске студије нису поновиле користи против рака пронађене у лабораторијским студијама.

У ствари, неколико људских истраживања открило је да редовно јело паприке чилија повезује са већим ризиком од рака. Међутим, нису све студије показале ову везу (19, 20, 21, 22).

Такође се чини да је доза важна. Иако се чини да високе дозе капсаицина успоравају ширење карцинома, мале дозе могу подстаћи ширење (23).

Потребно је више студија да би се утврдило како капсаицин и чили паприке утичу на ризик од рака код људи.

Резиме Прелиминарне студије сугеришу да капсаицин може помоћи у борби против рака у великим дозама, али потребно је још истраживања да би се утврдило да ли то важи код људи.

4. Могу бити природни ублажавачи болова

Капсаицин је ефикасно средство против бола ако се користи споља (24).

Умирује бол привремено блокирајући рецепторе бола у пределу где се примењује. У почетку се може осећати пецкање, праћено укоченошћу и одсуством бола (25).

Капсаицин лосиони и фластери се често користе за ублажавање болова изазваних вирусом шиндре, дијабетичког нерва и хроничних болова у мишићима и зглобовима (26, 27, 28, 29).

У једном истраживању старије одрасле особе с реуматоидним артритисом доживеле су смањење бола за 57% након примене капсаицинске креме на зглобове. Ово је било значајно ефикасније од плацебо креме (29).

Поред наношења капсаицина на кожу, може се користити и као спреј за нос за ублажавање мигрена (30, 31).

Иако лосиони и спрејеви који садрже капсаицин могу бити ефикасни у лечењу болова, није јасно да ли једе јалапенос или наношење на кожу има исти ефекат.

Резиме Производи који садрже капсаицин могу помоћи у ублажавању болова ако се локално користе, али није познато да ли јалапено паприке имају сличне ефекте.

5. Може помоћи у спречавању чира на желуцу

Чиреви на стомаку могу бити узроковани бројним факторима, укључујући (32):

• Раст Х. пилори бактерије у стомаку
• Висок ниво желучане киселине
• Мали проток крви у стомаку
• Узимам превише НСАИД-а против болова
• Пије алкохол
• Пушење
• Стрес

Иако се обично верује да зачињена храна као што је јалапенос може изазвати или погоршати чир на желуцу, истраживање је показало да је то лажно (32).

У ствари, капсаицин у чили паприкама може заштитити желудац од развијања чира на првом месту.

То може имати овај ефекат смањењем упале стомака код особа са Х. пилори па чак и помажући да се уништи инфекција. Међутим, није јасно да ли је количина капсаицина у јалапеносу довољно велика да би имала такав ефекат (33, 34, 35).

Чили паприке такође могу помоћи у смањењу стомачних оштећења изазваних прекомерном употребом НСАИД-а против болова и алкохола, потенцијално спречавајући настанак чира на почетку (36, 37).

Резиме Иако се обично верује да зачињена храна може погоршати чир на желуцу, истраживања показују да капсаицин може заштитити стомак од чира.

6. Помоћ у борби против инфекција

Зачини и биље већ се дуго користе у кувању како би се спречило кварење и тровање храном (38).

Једињења која се налазе у зачињеним чили паприкама посебно су моћна у успоравању раста уобичајених бактерија и квасаца у храни (39, 40, 41).

Екстракти чилија могу чак спречити бактерије колере да производе токсине, што потенцијално смањује утицај ове смртоносне болести изазване храном (42).

Поред тровања храном, нова истраживања указују да капсаицин може помоћи у спречавању других врста инфекција, као што су стреп грло, бактеријска пропадање зуба и кламидија (43, 44, 45, 46).

Међутим, важно је напоменути да су у свим овим истраживањима коришћени екстракти чилија, а не цели чилији, и вршена су у епруветама, а не на људима.

Ове ране студије сугеришу да бибер чили може да има снажна антимикробна својства, а будућа истраживања су у току како би се утврдило да ли се могу користити као природни конзерванси или лекови.

Резиме Јалапенос и други зачињени чилији садрже једињења која могу спречити раст штетних бактерија и квасца који изазивају заразне болести.

7. Нека ваше срце остане здраво

Неки од највећих фактора ризика за срчана обољења укључују дијабетес, висок холестерол и висок крвни притисак.

Капсаицин може помоћи смањењу утицаја ових фактора и може вам помоћи да здравље буде здраво (47, 48).

Показано је да једе 5 грама чили паприке пре оброка са великим удјелом угљених хидрата који помаже у стабилизацији шећера у крви и спречава велике клице настале након оброка (49, 50).

Такође је показало да капсаицин снижава ниво холестерола и липида код животиња, али нису спроведена испитивања на људима (51, 52).

Студије на животињама такође указују да капсаицин може помоћи снижавању крвног притиска опуштањем крвних судова, али не постоје истраживања која би показала да ли је то тачно и код људи (53).

Све у свему, прелиминарна истраживања указују да капсаицин и чили паприке могу бити корисни за здравље срца, али потребно је још људских испитивања.

Резиме Откривено је да капсаицин и чили паприке имају повољне ефекте на шећере у крви, холестерол и крвни притисак, али потребно је још истраживања на људима.

Могући нежељени ефекти и мере предострожности

Док је јести јалапенос повезан са многим обећавајућим здравственим користима, постоје и неке потенцијалне нуспојаве.

Најчешћа нуспојава је привремени пецкање устима након јела. Зависно од зачињености чилија, ова реакција може бити од благе до тешке.

За особе са ниском толеранцијом на зачињену храну, постоји неколико мера предострожности које могу умањити реакције на јалапенос (54, 55, 56):

• Избегавајте ожиљке: Потражите глатке паприке од јалапено без ситних смеђих линија, јер ожиљци указују на зачињени бибер.
• Користите рукавице: Ношење рукавица при руковању паприкама може спречити пренос зачињених једињења на друга осетљива подручја тела попут ваших очију.
• Уклони мембране: Уклоните беле мембране унутар јалапено пре кувања са њима, пошто мембране имају највећу концентрацију капсаицина.
• Пити млеко: Ако осећај печења постане прејак, испијање крављег млека са пуном масноћом може привремено да помогне умањити бол.

Барем једна студија је открила да капсаицин може погоршати жгаравицу, па особе са рефлуксом могу желети да избегну јалапенос ако изазову симптоме (57).

Особе са синдромом иритабилног црева такође могу доживети непријатне симптоме након што поједу зачињене чилије, посебно ако нису редовни део њихове исхране. Уобичајене нуспојаве укључују бол у трбуху, пецкање, грчеве и пролив (58, 59, 60).

Уз то, сушене паприке и зачини могу бити контаминирани афлатоксином, врстом плијесни која расте у одређеним намирницама у одређеним условима. Одабиром озрачених зачина може вам помоћи смањити изложеност (61, 62).

Резиме Најчешћа нуспојава једења јалапеноса је привремени осећај печења у устима, али могу се предузети једноставни кораци да се смањи. Особе са жгаравицом, ИБС-ом или осетљивошћу на афлатоксин можда желе да избегну паприку чилија да избегну симптоме.

Како додати јалапенос у своју дијету

Јалапеноси се могу јести сирови, кувани, димљени (такође познати као и паприка чипотле), сушени, па чак и у праху.

Истраживања показују да капсаициноиди током процеса сушења мало или нимало не губе, а умерено смањење од пушења или киселог укуса, па може бити корисно конзумирати јалапенос у свим њиховим облицима (63, 64).

Јалапенос се може уживати:

• Сирова се у салатама, солима, надјевима или гуацамолесима
• Инфузирана у зачињеним уљима чилија
• Кува се у главним јелима
• Кисело месо, као зачин
• Димљени, као паприка киполи
• Измијешати у смоотхие
• Печени у јелима од кукурузног хлеба или јаја
• Пуњено месом, сиром или пилафима

Према проценама, просечна особа која живи у Сједињеним Државама или Европи конзумира отприлике 1,5 мг капсаициноида дневно.

Потрошња капсаициноида много је већа (између 25–200 мг дневно) у земљама попут Индије, Тајланда и Мексика, где је кување са чилијем чешће (65).

Истраживања показују да људи који редовно једу чили паприке имају 12% смањени ризик од смрти од било којег узрока, чак и ако контролишу друге факторе, тако да би људима могло бити корисно да додају више зачињене паприке у своју дијету (66).

Генерално, што је зачина бибер, то више капсаицина који промовише здравље, али новија истраживања такође показују здравствену корист за не-зачињена капсаициноидна једињења (67).

Резиме Јалапенос се може јести на различите начине, укључујући сирову, кувану, димљену (познату и као папричица чипотле), сушене и чак у праху.

Доња граница

Јалапенос је свестрано и храњиво воће у којем се може уживати на различите начине.

Садрже капсаицин, једињење које вјероватно представља бројне здравствене користи, укључујући губитак тежине, смањење бола, побољшано здравље срца и нижи ризик од чира.

Иако су сигурни за већину, код неких могу проузроковати привремени пецкање у устима и непријатне цревне споредне ефекте.

Ако уживате у зачињеној храни и не будете имали нежељених ефеката, јалапенос може бити здрав додатак вашој исхрани.