Ova večera sa škampima u tiganju će potrošiti sirće u vašoj ostavi

Садржај

• Рачићи у шкрињи са коморачем, уљем парадајза и кељом Песто
• Састојци:
• Uputstva:
• Pregled za

Zavirite na brzinu u svoj ormar i velike su šanse da imate ogromnu vrč maslinovog ulja i najmanje četiri različite boce specijalnog sirćeta koje ste upravo *morali* da kupite na toj luksuznoj pijaci hrane pre nekoliko godina. Упркос вашим најбољим намерама, они сада седе неотворени и скупљају прашину у вашој остави. (Dobra vest je da, da, sirće traje toliko dugo.)

Ako se osećate krivim što ste dopustili da te impulsivne kupovine ostanu neiskorišćene, znajte da su ulje i sirće zapravo neopevani heroji zdravog kuvanja. „Они откривају толико укуса које иначе не бисте одмах окусили“, каже кувар Мисти Норрис из ресторана у Далласу Петра анд тхе Беаст, који користи састојке на неочекиване начине.

Из тог разлога, рецепти натопљени сирћетом засигурно ће освојити гомилу вечере, укључујући ово јело са шкампима у тави. Препуна коморача, парадајза, маслина и фете, ова вечера са шкампима у тави добива дашак укуса из сирћевог сирћета, који има благо сладак укус који је мање кисео и снажан у поређењу са другим сортама сирћета. Осим тога, шкампима за таву је потребно само 20 минута да се припреме, тако да можете вечерати у ресторану чак и током најпрометнијих радних дана-и очистити своје ормаре док сте на томе.

Рачићи у шкрињи са коморачем, уљем парадајза и кељом Песто

Укупно време: 20 минута

Сервира: 4

Састојци:

• 3 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 12 унци чери парадајза
• 1/2 velike glavice komorača, sa jezgrom i tanko isečenim
• 1 1/2 funte velikih škampi (16 do 20), oguljeni repovi
• Кошер соли
• Свеже млевени црни бибер
• 3 гранчице тимијана
• 1⁄2 шоље маслина каламата
• 3 kašike plus 2 kašičice šeri sirćeta
• 3 велика режња белог лука, танко нарезана, плус 1 мали чешањ, млевен
• 1 хрпа кеља, уклоњена ребра, листови исцепани на комаде величине залогаја
• 1/2 шоље мрвљеног фета од овчјег млека, попут бугарског или француског

Uputstva:

1. У великој тави са високим странама помешајте уље, парадајз и коморач. Ставите на средње јаку ватру и кувајте док смеса не почне да се меша. Смањите ватру на средње ниску и пирјајте 3 минута.
2. Шкампе зачините сољу и бибером и додајте у тигањ са мајчином душицом, маслинама, 3 кашике сирћета и белим луком нарезаним на танке листиће. Lagano dinstajte na srednje niskoj temperaturi dok se škampi ne skuvaju, okrećući nekoliko puta da bi škampi ostali potopljeni, još oko 3 minuta. Uklonite sa vatre.
3. Kuglacom pažljivo uklonite 1/2 šolje vrelog ulja; prebacite u mini procesor za hranu. Dodajte kelj, mleveni beli luk i preostale 2 kašičice šeri sirćeta. Пулсирајте док се фино не исецка. Зачините по укусу сољу и бибером.
4. Жлицом са прорезима извадите поврће и шкампе из уља и поделите их на 4 тањира. Prelijte pestom od kelja. Поспите фетом и послужите.

Pregled za