Брашно од сирка

Садржај

• Нутритивни састав
• Савети за замену пшеничног брашна сирком
• Рецепт за хлеб од смеђег сирка

Сирково брашно има светлу боју, нежне текстуре и неутралан укус, слично пшеничном, осим што је богатије влакнима и протеинима од пиринчаног брашна, на пример, што је одлична опција за употребу у рецептима хлеба, колача, тестенина и колачићи.

Још једна предност је што је сирак зрно без глутена и могу га користити људи који имају целијакију или су осетљиви на глутен, јер је широко коришћена храна за уношење више хранљивих састојака у све врсте исхране. Сазнајте која храна садржи глутен.

Главне предности овог зрна су:

1. Смањити производњу гаса и нелагодност у стомаку код људи са осетљивошћу на глутен или нетолеранцијом;
2. Побољшати цревни транзит, јер је богата влакнима;
3. Помозите у контроли дијабетесајер влакна помажу у спречавању великог повећања шећера у крви;
4. Спречити болест попут рака, дијабетеса и кардиоваскуларних болести, јер је богат антоцијанинима, који су снажни антиоксиданти;
5. Помозите у снижавању холестерола, јер је богат поликосанолом;
6. Помозите да изгубите тежину, због ниског гликемијског индекса и високог садржаја влакана и танина, што повећава ситост и смањује производњу масти;
7. Борите се против упале, јер је богат фитокемикалијама.

Да бисте постигли ове користи, важно је да конзумирате цело сирково брашно, које се може наћи у супермаркетима и прехрамбеним продавницама.

Нутритивни састав

Следећа табела приказује нутритивни састав 100 г брашна од целог сирка.

Отприлике 2 и по кашике сиркиног брашна износи приближно 30 г и може се користити у кувању да замени пшенично или пиринчано брашно, а може се укључити у рецепте за хлеб, колаче, тестенине и слаткише.

Савети за замену пшеничног брашна сирком

Приликом замене пшеничног брашна сирковим брашном у рецептима за хлеб и колаче, тесто има тенденцију да има суву и мрвију конзистенцију, али можете да користите следеће стратегије да бисте одржали одговарајућу конзистентност рецепта:

• Додајте 1/2 кашике кукурузног шкроба на сваких 140 г сирковог брашна у рецепте за слаткише, колаче и колаче;
• Додајте 1 кашику кукурузног шкроба на сваких 140 г сирковог брашна у рецепте за хлеб;
• Додајте 1/4 више масти него што рецепт захтева;
• Додајте 1/4 више квасца или соде бикарбоне него што рецепт захтева.

Ови савети ће вам помоћи да тесто буде влажно и да правилно расте.

Рецепт за хлеб од смеђег сирка

Овај хлеб се може користити у међуоброцима или за доручак, а пошто садржи мало шећера и богат је влакнима, могу га конзумирати и особе са контролисаним дијабетесом.

Састојци:

• 3 јаја
• 1 шоља млечног чаја
• 5 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 2 шоље брашна од целог сирка
• 1 шоља ваљаног овсеног чаја
• 3 кашике ланеног брашна
• 1 кашика смеђег шећера
• 1 кашичица морске соли
• 1 кашика прашка за пециво
• 1 шоља чаја од сунцокрета и / или бундеве

Режим припреме:

У контејнеру помешајте све суве састојке осим смеђег шећера. У блендеру помешајте све течности са смеђим шећером. Течну смешу додајте сувим састојцима и добро мешајте док тесто не постане хомогено, додајући последњи квасац. Ставите тесто у подмазан плех за векне и на њега распоредите семе сунцокрета и бундеве. Оставите да одстоји око 30 минута или док тесто не удвостручи запремину. Пећи 40 минута у загрејаној рерни на 200ºЦ.

Погледајте још савета о томе како се хранити без глутена.