Трендови здраве хране - микрозелена

Микрозелени су рани листови и стабљике поврћа или биљака. Садница је стара само 7 до 14 дана и висока 3 до 8 цм. Микрозелени су старији од клица (узгајају се водом за само неколико дана), али су млађи од поврћа, попут зелене салате или спанаћа.

Постоји стотине опција. Готово у било ком поврћу или биљу које можете да једете можете уживати као микрозелена, као што су зелена салата, ротквица, босиљак, цвекла, целер, купус и кељ.

Многи људи уживају у ситним листовима микрозелена због њиховог свежег укуса, оштрог хрскавања и јарких боја.

ЗАШТО СУ ДОБРИ ЗА ВАС

Микрозелени су препуни исхране. Много малих микрозелена има 4 до 6 пута више витамина и антиоксиданса него њихови одрасли облици. Антиоксиданти су супстанце које помажу у спречавању оштећења ћелија.

Следеће микрозелене имају веће количине одређених витамина од њихових одраслих облика:

• Црвени купус - витамин Ц.
• Зелена даикон редквица - витамин Е
• Цилантро - каротеноиди (антиоксиданти који се могу претворити у витамин А)
• Гранат амарант - витамин К

Једење пуно воћа и поврћа у било ком облику је добро за вас. Али укључивање микрозелена у вашу исхрану може вам повећати хранљиве састојке за само неколико калорија.

Иако није добро доказана, здрава исхрана богата воћем и поврћем може смањити ризик од рака и других хроничних болести. Ако узимате лекове за разређивање крви, попут антикоагуланса или антитромбоцитних лекова, можда ћете морати да ограничите храну са витамином К. Витамин К може утицати на деловање ових лекова.

КАКО СУ ПРИПРЕМЕНИ

Микрозелене се могу јести на неколико једноставних начина. Обавезно их прво добро исперите.

• Једите их сирове. Додајте их у салате и залијте са мало лимуновог сока или дресинга. Такође су сами по себи врло укусни.
• Украсите оброке сировим микрозелењем. Додајте их на тањир за доручак. Прелијте рибу, пилетину или печени кромпир микрозелењем.
• Додајте их у сендвич или умотај.
• Додајте их у супе, помфрит и јела са тестенинама.
• Додајте их у воћно пиће или коктел.

Ако узгајате сопствене микрозелене или их купујете у земљи, одрежите здраве стабљике и лишће изнад тла када напуне 7 до 14 дана. Једите их свеже или их чувајте у фрижидеру.

ГДЕ ДА СЕ НАЂУ МИКРОЗЕЛЕНИ

Микрозелени су доступни у вашој локалној продавници здраве хране или на пијаци природне хране. Потражите у близини зелене салате паковања зеленила са ситним стабљикама и листовима (дужине само неколико центиметара или 5 цм). Проверите и тржиште локалног пољопривредника. Комплете за узгој микрозелена можете наручити путем Интернета или их наћи у неким кухињским продавницама.

Избори се с времена на време могу мењати, па припазите на своје фаворите.

Нешто су скупе, па ћете можда покушати да их узгајате на кухињском прозору. Једном резани могу да издрже у фрижидеру 5 до 7 дана, понекад и дуже, у зависности од врсте.

Здраве грицкалице - микрозелене; Губитак килограма - микрозелена; Здрава исхрана - микрозелене; Веллнесс - микрозелене

Веб локација центара за контролу и превенцију болести. Стратегије за спречавање гојазности и других хроничних болести: ЦДЦ водич за стратегије за повећање потрошње воћа и поврћа. Атланта: Министарство здравља и социјалних услуга САД; 2011. ввв.цдц.гов/обесити/довнлоадс/фандв_2011_веб_таг508.пдф. Приступљено 1. јула 2020.

Цхое У, Иу ЛЛ, Ванг ТТИ. Наука која стоји иза микрозелена као узбудљиве нове намирнице 21. века. Ј Агриц Фоод Цхем. 2018; 66 (44): 11519-11530. ПМИД: 30343573 пубмед.нцби.нлм.них.гов/30343573/.

Мозаффариан Д. Прехрана и кардиоваскуларне и метаболичке болести. У: Зипес ДП, Либби П, Бонов РО, Манн ДЛ, Томаселли ГФ, Браунвалд Е, ур. Браунвалдова болест срца: уџбеник кардиоваскуларне медицине. 11. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2019: поглавље 49.

Америчко Министарство пољопривреде (УСДА), Служба за пољопривредна истраживања (АРС). Специјално зеленило пакује нутритивни пунч. Часопис за пољопривредна истраживања [серијски на мрежи]. ввв.арс.усда.гов/невс-евентс/невс/ресеарцх-невс/2014/специалти-греенс-пацк-а-нутритионал-пунцх. Ажурирано 23. јануара 2014. Приступљено 1. јула 2020.

• Исхрана