Алергија на храну

Алергија на храну је врста имунолошког одговора коју покрећу јаја, кикирики, млеко, шкољке или нека друга специфична храна.

Многи људи имају интолеранцију на храну. Овај термин се обично односи на горушицу, грчеве, болове у стомаку или пролив који се могу јавити након што поједу храну попут:

• Производи од кукуруза
• Кравље млеко и млечни производи (интолеранција на лактозу)
• Пшеница и остала житарица која садрже глутен (целијакија)

Права алергија на храну је много ређа.

Имуни систем нормално штити тело од штетних супстанци, попут бактерија и вируса. Такође реагује на стране супстанце које се називају алергени. Они су обично безопасни и код већине људи не стварају проблеме.

Код особе која има алергију на храну, имуни одговор је преосетљив. Када препозна алерген, имуни систем покреће одговор. Отпуштају се хемикалије попут хистамина. Ове хемикалије узрокују симптоме алергије.

Свака храна може изазвати алергијску реакцију. Најчешће алергије на храну су на:

• Јаја (углавном код деце)
• Риба (старија деца и одрасли)
• Млеко (људи свих старосних група)
• Кикирики (људи свих старосних група)
• Шкољке попут шкампа, ракова и јастога (људи свих старосних група)
• Соја (углавном код деце)
• Орашасти плодови (људи свих старосних група)
• Пшеница (људи свих старосних група)

У ретким случајевима адитиви за храну, попут боја, згушњивача и конзерванса, могу да изазову алергију на храну или реакцију нетолеранције.

Неки људи имају оралну алергију. Ово је синдром алергијског типа који погађа уста и језик након што поједу одређено свеже воће и поврће:

• Диње, јабуке, ананас и друга храна садрже супстанце које су сличне одређеним поленима.
• Реакција се најчешће јавља када једете сирови облик хране. Колико је реакција озбиљна зависи од тога колико хране поједете.

Симптоми обично почињу у року од 2 сата након једења. Понекад симптоми почињу сатима након једења хране.

Кључни симптоми алергије на храну укључују кошницу, храпав глас и пискање.

Остали симптоми који се могу јавити укључују:

• Отицање (ангиоедем), посебно на очним капцима, лицу, уснама и језику
  
• Проблеми са гутањем или дисањем због отока у грлу
• Свраб уста, грла, очију, коже или било ког другог подручја
• Вртоглавица или несвестица
• Насална конгестија, цурење из носа
• Грчеви у стомаку, дијареја, мучнина или повраћање

Симптоми оралног (оралног) синдрома алергије:

• Свраб усана, језика и грла
• Отечене усне (понекад)

У озбиљној реакцији, која се назива анафилаксија, поред горе наведених симптома, можда имате низак крвни притисак и зачепљене дисајне путеве. Ово може бити опасно по живот.

Понекад се користе тестови крви или коже да би се потврдило да имате алергију. Двоструко слепи изазов за храну један је од начина за дијагнозу истинских алергија на храну. Током овог теста ви и ваш лекар нећете знати шта једете.

Елиминационим дијетама избегавате сумњу на храну док симптоми не нестану. Тада поново почињете да једете храну да бисте видели да ли се развија алергијска реакција.

У провокацијском (изазовном) тестирању једете малу количину сумњиве хране под медицинским надзором. Ова врста теста може изазвати озбиљне алергијске реакције. Тестирање изазова треба да обавља само обучени пружалац услуга.

Никада не покушавајте сами да изазовете реакцију или поново уведете храну. Ови тестови треба да се раде само под водством добављача, посебно ако је ваша прва реакција била озбиљна.

Ако сумњате да ви или ваше дете имате алергију на храну, посетите лекара специјалисте за алергије (алерголога).

Лечење може укључивати било шта од следећег:

• Избегавање хране (ово је најефикаснији третман).
• Десензибилизација током које сваки дан поједете малу количину хране. То се мора урадити под водством алерголога.

Није доказано да други третмани, укључујући алергијске ињекције и пробиотике, помажу код алергија на храну.

Ако ваше дете има проблем са формулом за кравље млеко, добављач вам може предложити испробавање формуле на бази соје или нечега што се назива елементарна формула, ако је доступна.

Ако имате симптоме само на једном делу тела, на пример, кошницу на бради након што поједете храну, можда вам неће требати никакав третман. Симптоми ће вероватно нестати за кратко време. Антихистаминици могу ублажити неугодност. Умирујуће креме за кожу могу такође пружити одређено олакшање.

Ако вам је дијагностикована алергија на храну, научите како да користите епинефрин за ињекције. Требао би га имати са собом у сваком тренутку. Ако развијете било какву врсту озбиљне реакције или реакције целог тела (чак и кошнице) након једења хране:

• Убризгајте епинефрин.
• Затим одмах идите у најближу болницу или хитну установу, по могућности колима хитне помоћи.

Следеће групе могу пружити више информација о алергијама на храну:

• Америчка академија за алергијску астму и имунологију - ввв.ааааи.орг/цондитионс-анд-треатментс/аллергиес/фоод-аллергиес
• Истраживање и образовање о алергијама на храну (ФАРЕ) - ввв.фоодаллерги.орг/
• Национални институт за алергије и заразне болести - ввв.ниаид.них.гов/дисеасес-цондитионс/фоод-аллерги

Алергије на кикирики, орашасте плодове и шкољке трају цео живот.

Избегавање проблематичне хране може бити лако ако је храна неуобичајена или је лако препознати. Када једете далеко од куће, поставите детаљна питања о храни коју вам сервирају. Када купујете храну, пажљиво прочитајте састојке паковања.

Анафилаксија је тешка алергијска реакција целог тела која је опасна по живот. Иако људи са синдромом оралне алергије у ретким случајевима могу имати анафилактичку реакцију, они би требало да питају свог лекара да ли требају носити ињекциони епинефрин.

Алергије на храну могу покренути или погоршати астму, екцем или друге поремећаје.

Кораци које треба предузети када се јави реакција на алергију на храну:

• Позовите локални број за хитне случајеве, као што је 911, ако имате озбиљне реакције или реакције целог тела, посебно пискање или отежано дисање, након што поједете храну.
• Ако вам је добављач прописао епинефрин за озбиљне реакције, убризгајте га што је пре могуће, чак и пре него што позовете 911. Што пре убризгнете епинефрин, то боље.
• Свако ко је имао алергијску реакцију на храну треба да буде код алерголога.

Дојење може помоћи у спречавању алергија. Иначе, не постоји познат начин за спречавање алергија на храну.

Уобичајено веровање и пракса је одлагање увођења хране која изазива алергију код новорођенчади док њихов гастроинтестинални тракт не добије прилику да сазри. Време за то варира од хране до хране и од бебе до бебе.

Избегавање кикирикија у раном детињству не спречава, а можда чак и појачава развој алергије на кикирики. Лекари сада предлажу да се бебама уводи храна која садржи кикирики, што може спречити алергију на кикирики. Разговарајте са дететовим добављачем да бисте сазнали више.

Једном када се развије алергија, пажљиво избегавање хране која вређа обично спречава даље проблеме.

Алергија на храну; Алергија на храну - кикирики; Алергија на храну - соја; Алергија на храну - риба; Алергија на храну - шкољке; Алергија на храну - јаја; Алергија на храну - млеко

• миПлате
• Анафилаксија
• Алергије на храну
• Читајте етикете са храном
• Периорални дерматитис
• Антитела

Бирд ЈА, Јонес С, Буркс В. Алергија на храну. У: Рицх РР, Флеисхер ТА, Схеарер ВТ, Сцхроедер ХВ, Фрев АЈ, Веианд ЦМ, ур. Клиничка имунологија: принципи и пракса. 5. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2019: поглавље 45.

Сицхерер СХ, Лацк Г, Јонес СМ. Управљање алергијама на храну. У: Буркс АВ, Холгате СТ, О’Хехир РЕ, ет ал, ур. Миддлетонова алергија: Принципи и пракса. 9. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: поглавље 82.

Тогиас А, Цоопер СФ, Ацебал МЛ, ет ал. Смернице за додатак за превенцију алергије на кикирики у Сједињеним Државама: извештај експертне комисије под покровитељством Националног института за алергије и заразне болести. Ј Аллерги Цлин Иммунол. 2017; 139 (1): 29-44. ПМИД: 28065278 пубмед.нцби.нлм.них.гов/28065278/.