Дакле, да ли Комбуча има кофеин?

Садржај

• Колико кофеина има у комбучи?
• Колико је тешко знати да ли комбуча има кофеин или не?
• Шта утиче на садржај кофеина?
• Почиње са чајем
• Како могу да смањим количину кофеина у мојој комбучи?
• Бирајте чајеве са мање кофеина
• Пронађите степен период који вам одговара
• Потражите наведени кофеински садржај на свакој боци
• Погледајте остале састојке који се користе у мешавини комбуче
• Смањите величину сервирања

Кратки одговор? У потпуности зависи од тога како је направљена.

Комбуцха је напитак ферментираног чаја који је ушао у срца и фрижидере људи широм света због својих здравствених користи од здравих организама насталих процесом ферментације који производе пиће.

Познато је да Комбуцха садржи малу количину алкохола у себи. Али, има ли кофеина у њему?

Колико кофеина има у комбучи?

Према веб локацији Цаффеине Информер, око једне трећине оригиналног садржаја кофеина у чају који се користи може остати после типичног времена ферментације.

То значи, на пример, да ће порција комбуке од 8 грама направљена од зеленог чаја прожетог пуне снаге и да садржи око 30 милиграма (мг) кофеина вероватно ће садржавати око 10 мг кофеина.

Није увек лако знати колико кофеина има у комбучи. Као што расправљамо у даљем тексту, многи фактори утичу на то колико кошта појединачна порција комбуче.

Колико је тешко знати да ли комбуча има кофеин или не?

Процену је тешко постићи ако купујете припремљену комбучу из трговине. Већина произвођача укључује количину кофеина по порцији на боци. Али не раде сви.

Мали, локални произвођачи комбуче који своје производе послужују на пољопривредним тржиштима можда неће моћи да процене количину кофеина истом прецизношћу као и велике корпорације са алаткама индустријског квалитета. Дакле, тешко је знати колико кофеина има у боци.

Шта утиче на садржај кофеина?

Дуг одговор? То зависи од садржаја кофеина у чају од коприве - и немају све врсте зеленог и црног чаја једнаку количину кофеина.

Генерално, већина ових врста чајева има много мање кофеина од количине која се налази у типичној шољи кафе - односно, око 25 до 30 мг у шољи чаја до 75 до 80 мг кафе. Али овај износ зависи и од других фактора, укључујући:

• Колико дуго сте пили чај у врућој течности. Више садржаја кофеина продире у воду што дуже држите врећицу или листове у врућој води.
• Колико дуго ферментација комбуче. Природни процеси колонизације бактерија разграђују кофеин који је у чају и на крају смањују количину кофеина која је у коначном производу.
• Колико кофеина је додато у мешавину комбуче. Неки комбуча који купите у продавници садржи састојке с природним садржајем кофеина или су му додали кофеин. Погледајте пажљиво листу састојака и проверите да ли има назнака колики је садржај кофеина у производу, обично се мери у милиграмима.

Почиње са чајем

Комбуцха почиње мешавином:

• шећер
• чај по вашем избору, најбоље црни или зелени чај
• посебно сојеве квасца и бактерија

Затим пустите смешу да стоји на собној температури неколико недеља да би квас и бактерије ферментирали течност. Процес ферментације доводи до увођења следећих састојака у смешу:

• угљен диоксид
• алкохол
• сирћетна киселина

На површини смеше расте слој налик печурки. Зове се симбиотска колонија бактерија и квасца (СЦОБИ).

Како могу да смањим количину кофеина у мојој комбучи?

Ако вас брине смањење количине кофеина у вашој комбучи - посебно ако пијете комбучу редовно (то је прилично укусно!) - ево неколико савета за смањење потрошње кофеина уз задржавање навике на комбучи.

Бирајте чајеве са мање кофеина

Ако правите властиту комбучу, пажљиво погледајте колико кофеина је у чају који користите за стварање базе. На располагању су чајеви без кофеина.

Ако желите да смањите унос кофеина, али и даље желите мало кофеина, изаберите чајеве који садрже од 40 до 60 мг кофеина.

Када бирате чај од безглутенске кафе, потражите оне који су прерађени угљен-диоксидом или водом, који неће ометати процес ферментације.

Пронађите степен период који вам одговара

Вријеме стајања је кључно за укус и садржај кофеина у црном или зеленом чају. Смањите време припремања ако желите да смањите садржај кофеина. Обично желите да стрпите чај отприлике 5 до 10 минута ради равнотеже укуса и кофеина.

Топлина воде која се првобитно користи за усисавање чаја такође може утицати на то колико брзо једињења чаја продиру у воду. Дакле, можда ћете морати оставити да се вода мало охлади пре него што стрми да мање кофеина не би ушло у смешу.

Потражите наведени кофеински садржај на свакој боци

Сваки произвођач комбуче различито означава своје боце, тако да ћете можда морати да потражите садржај кофеина на неколико различитих места.

Већина великих произвођача комбуке, попут ГТ или Хеалтх-Аде, на кофеину наводи кофеин, мада је можда тешко пронаћи у зависности од дизајна етикете.

Кофеин је у већини случајева наведен насупрот предњој страни етикете, где су наведени назив компаније, производа и арома.

Погледајте остале састојке који се користе у мешавини комбуче

Додани шећер, природна и вештачка арома и додатни ферментирани састојци попут јабуковог сирћета могу утицати на концентрацију кофеина. Никотин може повећати брзину метаболизма кофеина.

Смањите величину сервирања

Концентрације кофеина варирају од сорти комбуке. Ако сте забринути за количину комбуче, обавезно прочитајте етикету на боцама како бисте стекли осећај о садржају кофеина и других састојака који могу утицати на концентрацију.

Ако пијете мање од једне порције од 8 урана или се одлучите за комбучу направљену од чајева без кофеина, такође можете осигурати да конзумирате мање кофеина.

Сада је време за пиће! Али не превише.