Комплекс симптома МСГ

Овај проблем се назива и синдром кинеског ресторана. Укључује скуп симптома које неки људи имају након што једу храну са адитивом мононатријум глутаматом (МСГ). МСГ се обично користи у храни припремљеној у кинеским ресторанима.

Извештаји о озбиљнијим реакцијама на кинеску храну први пут су се појавили 1968. Тада се сматрало да је МСГ узрок ових симптома. Од тада је било много студија које нису показале везу између МСГ-а и симптома које неки људи описују.

Типични облик МСГ синдрома није права алергијска реакција, мада су такође забележене истинске алергије на МСГ.

Из тог разлога, МСГ се и даље користи у неким оброцима. Међутим, могуће је да су неки људи врло осетљиви на адитиве у храни. МСГ је хемијски сличан једној од најважнијих хемикалија мозга, глутамату.

Симптоми укључују:

• Бол у грудима
• Испирање
• Главобоља
• Болови у мишићима
• Утрнулост или пецкање у устима или око њих
• Осећај притиска лица или отока
• Знојење

Синдром кинеског ресторана најчешће се дијагностикује на основу ових симптома. Пружалац здравствене заштите може поставити и следећа питања:

• Да ли сте јели кинеску храну у последња 2 сата?
• Да ли сте јели било коју другу храну која садржи мононатријум глутамат у последња 2 сата?

Следећи знаци се такође могу користити као помоћ у дијагнози:

• Ненормални срчани ритам примећен на електрокардиограму
• Смањен улазак ваздуха у плућа
• Брз рад срца

Лечење зависи од симптома. Већина благих симптома, попут главобоље или црвенила, не захтева лечење.

Симптоми опасни по живот захтевају хитну медицинску помоћ. Могу бити сличне другим тешким алергијским реакцијама и укључују:

• Бол у грудима
• Лупање срца
• Кратког даха
• Отицање грла

Већина људи се опорави од благих случајева синдрома кинеског ресторана без лечења и нема трајних проблема.

Људи који су имали реакције опасне по живот морају бити посебно опрезни око тога шта једу. Такође би увек требало да носе лекове које им је лекар прописао за хитно лечење.

Потражите хитну медицинску помоћ одмах ако имате следеће симптоме:

• Бол у грудима
• Лупање срца
• Кратког даха
• Отицање усана или грла

Хот дог главобоља; Астма изазвана глутаматом; МСГ (мононатријум глутамат) синдром; Синдром кинеског ресторана; Квоков синдром

• Алергијске реакције

Аронсон ЈК. Моносодијум глутамат. У: Аронсон ЈК, ур. Меилерови нежељени ефекти лекова. 16. изд. Валтхам, МА: Елсевиер; 2016: 1103-1104.

Бусх РК, Таилор СЛ. Реакције на адитиве за храну и лекове. У: Адкинсон НФ, Боцхнер БС, Буркс АВ, ет ал, ур. Миддлетонова алергија: Принципи и пракса. 8. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2014: поглавље 82.