Јод у исхрани

Јод је минерал у траговима и хранљива материја која се природно налази у телу.

Јод је потребан да би ћелије храну претвориле у енергију. Људима је потребан јод за нормално функционисање штитне жлезде и за производњу хормона штитњаче.

Јодирана сол је кухињска со са додатком јода. Главни је извор јода у храни.

Морски плодови су природно богати јодом. Бакалар, бранцин, вахња и смуђ су добри извори.

Келп је најчешће поврће-морски плодови који су богат извор јода.

Млечни производи такође садрже јод.

Други добри извори су биљке узгајане у тлу богатом јодом.

Недостатак довољног јода (недостатак) може се појавити на местима која имају јод сиромашно земљиште. Много месеци недостатка јода у исхрани особе може проузроковати струму или хипотироидизам. Без довољно јода, ћелије штитне жлезде и штитна жлезда се увећавају.

Недостатак јода је чешћи код жена него код мушкараца. Такође је чест код трудница и старије деце. Уношење довољне количине јода у исхрану може спречити облик физичке и менталне абнормалности који се назива кретенизам. Кретенизам је врло ретко у Сједињеним Државама, јер недостатак јода углавном није проблем.

Тровање јодом је ретко у САД-у. Веома висок унос јода може смањити функцију штитне жлезде. Узимање високих доза јода са лековима против штитасте жлезде може имати адитиван ефекат и може изазвати хипотироидизам.

Најбољи начин за дневну потребу за основним витаминима је уравнотежена исхрана која садржи разнолику храну са плоче са водичем за храну.

Јодирана кухињска со даје 45 микрограма јода у порцији кашичице од 1/8 до 1/4 унце. 1/4 кашичице 45 микрограма јода. Порција бакалара од 3 оз даје 99 микрограма. Већина људи може да испуни дневне препоруке једући морске плодове, јодирану со и биљке узгајане у тлу богатом јодом. Када купујете сол, уверите се да је означена „јодираном“.

Одбор за храну и исхрану на Медицинском институту препоручује следећи унос јода у исхрани:

Дојенчад

• 0 до 6 месеци: 110 микрограма дневно (мцг / дан) *
• 7 до 12 месеци: 130 мцг / дан *

* АИ или адекватан унос

Деца

• 1 до 3 године: 90 мцг / дан
• 4 до 8 година: 90 мцг / дан
• 9 до 13 година: 120 мцг / дан

Адолесценти и одрасли

• Мушкарци старији од 14 година: 150 мцг / дан
• Женке старије од 14 година: 150 мцг / дан
• Трудне женке свих старосних група: 220 мцг / дан
• Женке у лактацији свих старосних група: 290 мцг / дан

Конкретне препоруке зависе од старости, пола и других фактора (као што је трудноћа). Жене које су трудне или производе мајчино млеко (у лактацији) требају веће количине. Питајте свог здравственог радника који је износ најбољи за вас.

Дијета - јод

Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микроелементи. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 218.

Смитх Б, Тхомпсон Ј. Прехрана и раст. У: Болница Јохнс Хопкинс; Хугхес ХК, Кахл ЛК, ур. Приручник Харриет Лане. 21. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2018: поглавље 21.