Гарантовано 5 рецепта за поврће са резанцима за гарантовање претварања било којег љубитеља угљених хидрата

Садржај

• Тиквице од шпагета у умаку од белог вина и гљива
• Састојци
• Упутства
• Тиквице од шпагета са месним округлицама
• Састојци
• Упутства
• Зоодлес са сочивом болоњезе
• Састојци
• Упутства
• Песто Зоодлес са шкампима на жару
• Састојци
• Упутства
• Вегански резанци са пестом
• Састојци
• Упутства

Када сте последњи пут срели некога ко није волео тестенину? Можда … никад. Ако је икад постојала универзално обожавана храна, то би вероватно била тестенина (са сладоледом, чоколадом или пиззама која се налази иза).

Иако сви можемо ценити парну посуду зити с моцарелом или језиком шкољкама, оно што неки од нас не воле толико је преоптерећење угљикохидрата.

Лето је савршено време за кушање алтернатива тешким тестенинама на бази брашна. Дакле, следећи пут када жудите за великом плочом Болоњезе хитова, не бојте се! Можете добити своје резанце и јести их такође.

Постоји пуно алтернатива за тестенину са малим удјелом угљених хидрата које се могу искористити за повремене вечере у дворишту и окупљања раних јесени. Најбоље од свега је што ове свеже и здраве опције неће оставити да се осећате споро или да вам је жао због прекомерног уживања.

Припремите се да се заљубите у вуду (ака резанци од поврћа). Обећавам вам да је лако направити и још лакше кухати - бескрајно свестран и тако укусан да ригатони или равиоли нико неће пропустити.

Ево неколико мојих омиљених рецепата за вечере без тестенине за уживање овог лета и шире!

Тиквице од шпагета у умаку од белог вина и гљива

Бијело вино и гљиве укусна су замјена за вашу свакодневну маринару. И иако звучи као компликован рецепт, стварно нећете вјеровати колико је то једноставно!

Почните да завршите: 75 минута

Порције: 4

Састојци

• 1 тиквица од шпагета
• 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
• 1/2 лука, сецкани
• 3 чешња лука, млевена
• 1 шољица шампињона, исецкане
• 1/2 шоље белог вина
• 2 кашике. першун, сецкани
• со и бибер по укусу

Опционо: исецкан сир за прелив

Упутства

1. Лук нарежите на пола, по дужини.
2. Кашиком извадите семенке.
3. Ставите тиквице на лим за печење и пеците на 400 ° Ф (204 ° Ц) 45-60 минута.
4. Док тиквица куха, припремите сос у тави.
5. Загријте маслиново уље у тави на средње јакој ватри и пирјајте лук и бели лук 1 минут.
6. Додајте шампињоне и сос 2 минута да их бране. Додајте у бело вино. Пустите на лаганој ватри 10 минута.
7. Кад се тиквица охлади, вилицом је нарежите и додајте сосу од соса. Додајте першун и сос пет минута и послужите преливен насјецканим сиром.

Тиквице од шпагета са месним округлицама

Ставите спин у класичне шпагете и месне куглице са овом верзијом са мало угљених хидрата. То је иста домаћа доброта бакином јелу без летаргичних последица.

Почните да завршите: 1 сат

Серви: 4

Састојци

За месне округлице

• Мљевена говедина која се храни травом од 1/2 килограма
• Свињетина узгајана на пашњаку од 1/2 фунте
• 1/2 шоље нарибаног пармезана
• 1/2 црвеног лука, ситно сецкани
• 4 жлице. сецканог першуна
• 1 кашика кашике. Бели лук у праху
• 1 кашика. Морска со
• 1 кашика. кумин (мање или више, зависно од жеље)
• 1 кашика. црни бибер
• 1 велико јаје, претучено
• 1 тиквица шпагета, преполовљена по половини

За сос

• 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
• 1/2 црвеног лука, сецкан
• 3 чешња лука, сецкана
• 2 шоље органског соса од парадајза
• 2 кашике. свежи босиљак, сецкани
• 1 кашика кашике. Морска со
• 1 кашика кашике. црни бибер

Прелив: 1/2 шоље сјецканог сира моцареле

Упутства

За месне округлице

1. Да бисте уштедјели вријеме, мијешајте месо ноћ прије и замрзните половину. Овај рецепт прави додатне месне куглице и волим да замрзнем половину, тако да могу имати неки при руци у замрзивачу за следећи пут када га направим.
2. У великој стакленој посуди помешајте све састојке, осим јаја. На крају додајте јаје. Волим да користим руке за мешање меса јер сматрам да се на тај начин најбоље меша.
3. Формирајте мале месне округлице и ставите их у хладњак преко ноћи. Можете прескочити део за хлађење ако их правите за исти дан.
4. Следећег дана претходно загрејати рерну на 450 ° Ф (232 ° Ц).
5. Подмажите намашћени лим за печење пергаментним папиром и раширите месне куглице. Пеците 8-10 минута, до златно смеђе боје.

За тиквице од шпагета

1. Лук нарежите на пола, по дужини. Предлажем да питате некога у продаваоници намирница да вам га исече. То је прилично тешко и они ће то радо учинити.
2. Кашиком извадите семенке и лагано зачините морском соли и црним бибером. Ставите тиквицу на лим за печење и пеците на 400 ° Ф (204 ° Ц) 45 минута, док не омекша. Док тиквица куха, припремите сос у тави.
3. Изрежите лук и бели лук док не буду прозирни.
4. Додајте сос од парадајза, босиљак, со и бибер. Довести до кључања. Једном када кључа, смањите топлоту на ниску и пирјајте поклопљено 10-15 минута.
5. Извадите тиквице из рерне и охладите неколико минута.
6. Тиквице нарежите вилицом, која ће личити на праменове шпагета. Додајте део соса од парадајза и помешајте вилицом.
7. Поставите месне округлице у бродове за скуасх.
8. По врху поспите насјецкани сир и украсите босиљком.
9. Пеците у рерни 10 минута и динстајте 2 минута, да се сир лепо и растопи.

Зоодлес са сочивом болоњезе

Ово је обавезно за све љубитеље вегетаријанаца и поврћа! Лећа Болоњезе даје ово појачано јело протеину па нико не пропушта.

Почните да завршите: 20 минута

Серви: 4

Састојци

• 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље
• 2 режња белог лука, млевена
• 1 мали црвени лук, ситно сецкани
• 1 шаргарепа, ситно нарезана на коцкице
• 1 шоља гљива портобелло, исецкана
• 1 могу бити оцијеђене и испране органске леће
• 1 тегла органски сос од парадајза
• 1 кашика. босиљак, сецкани
• 1 кашика. першун, сецкани
• морска со и бибер по укусу
• 4 тиквице, спирализоване

Необавезни додатак: нарибани пармезан

Упутства

1. Загрејати 1 кашика. маслиновог уља у тави на средње јакој ватри.
2. Додајте бели лук, црни лук и шаргарепу у шерпу и пирјајте 2 минута.
3. Додајте печурку и кувајте док не омекша, отприлике 1-2 минута.
4. У тепсију додајте сочиво и сос од парадајза и кувајте на тихој ватри 10 минута.
5. Искључите топлоту и додајте босиљак и першун у посуду. Зачините сољу и бибером по укусу.
6. Помоћу спирализатора спирализирајте тиквице у резанце. У посебној тави загрејати 1 кашику. маслиновог уља и лагано пирјајте зоодле, док не омекшају.
7. Тањур зоодлес и врх са лећом Болоњезе.

Песто Зоодлес са шкампима на жару

Песто сос је посебно укусан током лета, када можете искористити свежи босиљак који је у сезони. Рачићи на жару су једнако лагани и свјежи, тако да ово можете послужити за ручак или вечеру.

Почните да завршите: 25 минута

Серви: 4

Састојци

За песто

• 3 шоље босиљка
• 1 чешња чешњака
• 1/4 шоље екстра дјевичанског маслинова уља, плус додатно ако је потребно
• 1/4 шоље нарибаног пармезана
• 4 жлице. Грчки обични јогурт
• 4 жлице. пињоли

За шпароге

• 1 гомила шпарога
• 1/2 лимуна, исцеђено
• 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље
• 2 кашике. нарибани пармезан
• со и бибер по укусу

За козице

• Дивље козице од 1/2 фунте
• 1 чешња чешњака, нарибана
• 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље
• кора од лимуна / лимете
• исциједити лимун
• со и бибер по укусу

За зодле

• 2 средње тиквице тиквице, спирализоване
• 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље

Упутства

За песто

Додајте све састојке у процесор за храну и измешајте док не постане глатко. Ако конзистенција није довољно глатка, полако додајте још мало маслиновог уља. Одложи.

За шпароге

1. Подесите пећницу на високу посуду.
2. Шпароге ставите на лим за печење обложен фолијом и премажите прељевом. Кувајте на високом надјев 6-7 минута.

За козице

Козице маринирајте у зачињу и кувајте на роштиљу на средњој до јакој ватри, око 2-3 минута са сваке стране.

За зодле

1. Резанце нарежите након спирализације - у супротном ће бити веома дуге. Ставите их на папирни пешкир и истисните вишак воде (они су на 95% воде).
2. У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте тиквице и кувајте 3-5 минута, док се ал денте или кува по вашој жељи.
3. Додајте песто и лагано убаците у козице и шпароге. Искључите топлоту и послужите.

Вегански резанци са пестом

Како су резанци укусни и савршени су за веганску трпезу, истраживање је показало и да су алге пуне есенцијалних аминокиселина, витамина А и витамина Е. То је добитна добит!

Почните да завршите: 24 сата за намакање резанци алге, 10 минута за припрему

Серви: 4

Састојци

За резанце

• 1 пакет резанци алге (користим Сеа Тангле)
• 1/2 лимуна

За песто

• 3 шоље босиљка
• 1 чешња чешњака
• 1/4 шоље пињола
• сок од 1 лимете
• 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1/2 кашике кашике Морска со
• 1 шоља шампињона, кремшун

Упутства

1. Оперите резанце алге у хладној води и нарежите их кухињским шкарама. Намажите резанце у великој посуди напуној водом и соком пола лимуна 24 сата у фрижидеру.
2. Комбинујте све састојке песто у процесору за храну и пулсирајте док не постане глатко. Помијешајте песто са резанцима алге и ставите у фрижидер док не буде спреман за послуживање. Резанци ће омекшати ако их оставите сат или два уз песто сос. Идући дан имају још бољи укус.
3. У великој тави загрејте маслиново уље на средњој ватри и пирјајте гљиве око 3-4 минута, док не порумени. Нарежите резанци с гљивама и послужите.

Сви ови рецепти са мало угљених хидрата су феноменални. Верујте ми кад вам кажем, ови рецепти су толико укусни да чак нећете ни приметити да не једете праву ствар - и ваше ће вас нутрине захвалити на томе!

Апсолутно волим тјестенину, али да одржавам добро здравље, не могу је јести стално. Уместо тога, волим да пронађем начине да се креативно правим и направим јела инспирисана од тестенине као горе наведени рецепти. Које су ваше омиљене алтернативе са тестенинама са мало угљених хидрата?

Неда Варбанова је сертификована тренерица здравља, програмер рецепата и експерт за луксузна путовања. Неда верује да су здрава исхрана, редовне вежбе и позитиван начин размишљања кључ да се осећате најбоље. Можете је наћи у здравом начину живота широм света. У 2015. години Неда је креирала ХеалтхивитхНеди.цом као место за дељење њених рецепата прилагођених фигурама, савета о исхрани и веллнессу и луксузних туристичких водича. Пратите је на Инстаграму @хеалтхивитхнеди.