5 ствари које нисте знали о ГМО храни

Садржај

• Pregled za

Shvatali to ili ne, postoji velika šansa da svaki dan jedete genetski modifikovane organizme (ili GMO). Удружење произвођача намирница процјењује да 70 до 80 посто наше хране садржи генетски модификоване састојке.

Али ова уобичајена храна такође је била тема многих недавних дебата: управо овог априла Цхипотле је дошао на насловнице када су објавили да је њихова храна направљена од свих састојака који нису ГМО. Међутим, нова тужба против групне тужбе, поднесена 28. августа у Калифорнији, сугерише да Цхипотлеове тврдње немају тежину јер ланац послужује месо и млечне производе од животиња храњених ГМО-ом, као и пића са ГМО кукурузним сирупом, попут Цоца-Цоле.

Zašto su ljudi toliko zabrinuti za GMO? Дижемо поклопац контроверзној храни. (Сазнајте: Да ли су ово нови ГМО?)

1. Зашто постоје

Да ли заиста знаш? "Генерално, знамо да је знање потрошача о ГМО ниско", каже др Схахла Вундерлицх, професорица наука о здрављу и исхрани на државном универзитету Монтцлаир која проучава системе пољопривредне производње. Ево замке: ГМО је конструисан тако да има особине до којих не би дошло природно (у многим случајевима, да се супротстави хербицидима и/или да производи инсектициде). Постоји много генетски модификованих производа-синтетички инсулин који се користи за лечење пацијената са дијабетесом је заправо један пример.

Међутим, ГМО су најпознатији у храни. Uzmite Roundup Ready Corn, na primer. Modifikovan je tako da može da preživi izloženost herbicidima koji ubijaju okolni korov. Кукуруз, соја и памук су најчешћи генетски модификовани усеви-да, памук једемо у уљу семена памука. Međutim, ima dosta drugih, kao što su repica, krompir, lucerka i šećerna repa. (Pogledajte kompletnu listu useva koji su prošli test USDA od 1995.) Pošto se mnoge od tih namirnica koriste za pravljenje sastojaka, kao što su sojino ulje ili šećer ili kukuruzni skrob, na primer, njihov potencijal da se infiltriraju u zalihe hrane je ogroman. Компаније које производе ГМО имају тенденцију да тврде да је то неопходан подухват-да бисмо прехранили растућу светску популацију, морамо максимално искористити пољопривредно земљиште које имамо, каже Вундерлицх. "Можда можете произвести више, али сматрамо да би и они требали истражити друге алтернативе", каже Вундерлицх. (П.С. Ових 7 састојака лишавају вас хранљивих материја.)

2. Da li su bezbedni

Генетски модификована храна појавила се на полицама супермаркета деведесетих. Иако се то чини давно-на крају крајева, носталгија за деценијом је у пуној снази-није прошло довољно времена да научници коначно закључе да ли је конзумирање ГМО безбедно. "Postoji nekoliko stvari koje ljudi govore, iako nema 100 posto dokaza", kaže Vunderlich. "Један је да постоји вероватноћа да ГМО могу изазвати алергијску реакцију код неких људи; други је да могу изазвати рак." Потребно је више истраживања, каже Вундерлицх. Većina studija je sprovedena na životinjama, a ne na ljudima, hranjenim genetski modifikovanim usevima, a rezultati su bili oprečni. Jedna kontroverzna studija koju su 2012. objavili istraživači iz Francuske sugeriše da je jedna vrsta GMO kukuruza izazvala tumore kod pacova. Studiju su kasnije ponovo objavili urednici prvog časopisa u kojem je objavljena, Прехрамбена и хемијска токсикологија, наводећи то као неодређено иако истраживање није садржало превару или лажно представљање података.

3. Gde ih pronaći

Скенирајте полице у свом омиљеном супермаркету и вероватно ћете видети неке производе који рекламирају Потврђени печат пројекта који није ГМО. (Погледајте комплетну листу.) Не-ГМО пројекат је независна група која осигурава да производи са ознаком не садрже генетски модификоване састојке. Sve što nosi oznaku USDA Organic je takođe bez GMO. Међутим, нећете видети супротне ознаке које то откривају su генетски модификовани састојци унутра. Neki ljudi žele da to promene: 2014. godine, Vermont je usvojio zakon o obeležavanju GMO koji bi trebalo da stupi na snagu u julu 2016. godine – i trenutno je centar intenzivne sudske bitke. У међувремену, Представнички дом америчког парламента усвојио је у јулу закон који би омогућио, али не и захтевао, компанијама да означавају генетски модификоване састојке у својим производима. Ако га усвоји Сенат и потпише закон, он ће надмашити све државне законе који убијају напоре Вермонта да захтева означавање ГМО. (Што нас доводи до: Оно што је најважније на етикети о исхрани (поред калорија).)

U nedostatku označavanja, svako ko želi da izbegne GMO suočava se sa teškom borbom: „Veoma ih je teško potpuno izbeći jer su toliko rasprostranjeni“, kaže Vunderlih. Један од начина да смањите шансе за уношење генетски модификоване хране је куповина локално узгојених производа са малих фарми, идеално органских, каже Вундерлицх. Veća je verovatnoća da će velike farme uzgajati GMO, kaže ona. Осим тога, локално узгојена храна обично је храњивија јер се бере када је зрела, дајући јој времена да развије добре ствари попут антиоксиданата. Говеда и друга стока могу се хранити ГМО храном-ако то желите да избегнете, потражите органско месо или месо храњено травом.

4. Шта друге земље чине по питању њих

Evo slučaja gde Amerika stoji iza krivulje: genetski modifikovani organizmi su označeni u 64 zemlje. На пример, Европска унија (ЕУ) има захтеве за означавање ГМО више од једне деценије. Када су у питању ГМО, ове земље су „опрезније и имају више прописа“, каже Вундерлицх. Kada je genetski modifikovani sastojak naveden na upakovanoj hrani, mora mu prethoditi reči „genetski modifikovano“. Једини изузетак? Храна са мање од 0,9 одсто генетски модификованог садржаја. Međutim, ova politika nije bez kritičara: u nedavnom radu objavljenom u Trendovi u biotehnologiji, истраживачи у Пољској тврдили су да закони ЕУ о ГМО ометају пољопривредне иновације.

5. Да ли су лоши за Земљу

Један аргумент за генетски модификовану храну је да пољопривредници могу производњом усева који су природно отпорни на средства за уништавање корова и штеточине смањити њихову употребу. Међутим, нова студија објављена у Nauka o borbi protiv štetočina сугерише компликованију причу када су у питању три најпопуларнија генетски модификована усева. Otkako su se pojavili GMO usevi, godišnja upotreba herbicida je opala za kukuruz, ali je ostala ista za pamuk i zapravo porasla za soju. Kupovina lokalne, organske hrane je verovatno najekonomičniji potez, kaže Vunderlih, jer se organska hrana uzgaja bez pesticida. Osim toga, lokalno uzgojena hrana ne mora da putuje kroz države i zemlje, transport koji zahteva fosilna goriva i proizvodi zagađenje.

Pregled za