6 главних здравствених благодати црног белог лука и како се користи

Садржај

• Својства и користи
• 1. Спречити прерано старење
• 2. Помаже у превенцији и лечењу рака
• 3. Помаже вам да смршате и контролишете холестерол
• 4. Делује противупално
• 5. Побољшава меморију
• 6. Штити јетру
• Како се добија
• Како се користи црни бели лук

Црни бели лук је поврће добијено од свежег белог лука, које се подвргава процесу ферментације под контролисаном температуром и влагом да би се појавиле одређене хемијске реакције, укључујући реакцију која гарантује његову карактеристичну боју, као и у неким случајевима ферментирано квасцем ради побољшања његова својства. Овај поступак мења боју, конзистенцију и састав.

У поређењу са свежим белим луком, црни лук има слађи укус, еластичнију текстуру приликом жвакања и његов мирис није тако јак. Поред тога, има више антиоксидативних једињења, попут полифенола, флавоноида и једињења сумпорних сумпора, па се стога може сматрати функционалном храном, јер пружа неколико здравствених благодати.

Својства и користи

Црни бели лук очигледно има антиканцерогена, антиоксидативна, јетрена заштитна, имуномодулаторна, неуропротективна, хипогликемијска и анти-гојазна својства. Стога може пружити неколико здравствених предности, као што су:

1. Спречити прерано старење

Показано је да црни бели лук садржи антиоксидативна једињења, попут полифенола, алкалоида, флавоноида и цистеина, који се добијају у процесу ферментације свежег белог лука и који у телу помажу у неутралисању ћелијских оштећења изазваних слободним радикалима, спречавајући прерано старење и побољшање болести, попут дијабетеса.

2. Помаже у превенцији и лечењу рака

Показало се да црни бели лук повећава смрт туморских ћелија и инхибира њихов раст и инвазију, смањујући величину тумора и спречавајући метастазе у различитим врстама карцинома, углавном желуца, дебелог црева и лимфома.

3. Помаже вам да смршате и контролишете холестерол

Црни бели лук помаже у смањењу телесне тежине, у комбинацији са физичким вежбањем, повећавањем метаболизма и смањењем величине ћелија које садрже масти у пределу стомака, адипоцитима. Поред тога, помаже у регулисању нивоа инсулина и шећера у крви, помажући у контроли дијабетеса и апетита.

Поред тога, такође смањује триглицериде и лош холестерол у крви (ЛДЛ), а повећава добар холестерол (ХДЛ). Према студији, конзумација око 6 грама црног белог лука дневно помаже у спречавању атеросклерозе и кардиоваскуларних болести.

4. Делује противупално

Неке студије сугеришу да, захваљујући својим антиинфламаторним својствима, црни бели лук помаже у борби против болести и септикемије, јер стимулише одбрамбене ћелије тела, уз смањење производње проинфламаторних ћелија.

5. Побољшава меморију

Црни бели лук доприноси правилном функционисању меморије и помаже у заштити нервног система, јер побољшава когнитивне процесе и спречава неуро-упале и неуро-токсичност, спречавајући неуродегенеративне болести, попут Алцхајмерове болести.

Према студији спроведеној са црним белим луком, дневни унос од 12,5 мг до 50 мг по кг тежине могао би да има овај неуропротективни ефекат.

6. Штити јетру

Јетра је орган осетљив на употребу лекова, хемикалија, алкохола, инфекција и суплемената. Неке студије су показале да дневна конзумација 200 мг / кг телесне тежине може помоћи у заштити јетре од нежељених ефеката лекова, укључујући хепатотоксичност, и опоравити оштећење ћелија.

Поред тога, то би такође могло да помогне у побољшању болести јетре, као што је масна јетра, што фаворизује смањење масноће накупљене у овом органу.

Како се добија

Црни бели лук добија се од свежег белог лука, поступком који се састоји од његове ферментације на контролисаним температурама између 60 ° Ц и 90 ° Ц, уз такође контролисану влажност ваздуха, између 70 и 90%, током одређеног временског периода.

Овим поступком бели лук постаје све тамнији због процеса ферментације, у којем долази до конверзије неких компоненти белог лука, као што је случај са алицином, који даје алкалоиде и флавоноиде, који црном белом луку дају својства. Погледајте разлике у односу на свежи бели лук.

Како се користи црни бели лук

Црни бели лук даје врло пријатан укус храни и може се користити на разне начине, попут припреме сосова, мешања згњеченог белог лука са сојиним сосом или маслиновим уљем, у зачињавању намирница као што су месо, салате или тестенине или коришћење комадића за прављење хлеб од белог лука, на пример.

Поред тога, тренутно постоје додаци црном белом луку који се могу купити преко интернет продавница и природних производа. Важно је прочитати упутства произвођача и консултовати се са здравственим радником о дози, која ће зависити од намере употребе додатка.

Поред црног белог лука, бели лук, пре него што се прерађује топлотом, има и здравствене предности. Погледајте које у следећем видеу: