Како уживати у биљкама и листовима поврћа

Садржај

• 1. Торта од листа шаргарепе и цвекле
• 2. Супа од бундеве са кором
• 3. Хлеб из стабљика и лишћа
• 4. Печење од коре од чучуа
• 5. Резанци од шаргарепе

Стабљике, лишће и коре поврћа богате су хранљивим састојцима као што су витамин Ц, фолна киселина, гвожђе, калцијум и антиоксиданти, а могу се користити као савезници за повећање хранљиве вредности оброка и спречавање болести као што су рак, атеросклероза, затвор па чак и превремено старење.

Делови поврћа који се обично бацају у смеће могу се користити за увећавање рецепата као што су супе, фарофа, салате и палачинке. Поред тога, пуна употреба хране помаже у смањењу отпада и доприноси заштити животне средине.

Ево 5 лаких и хранљивих рецепата који користе стабљике, лишће и коре.

1. Торта од листа шаргарепе и цвекле

Састојци:

• 1 грана цвекле
• лишће шаргарепе
• 120 мл сока од целог грожђа
• 2 кашике смеђег шећера
• 1 кашичица есенције ваниле
• 1 јаје
• 1 шоља интегралног брашна
• 1 кашика пуна маслиновог уља
• 1 кашичица супе за печење

Режим припреме:

У блендеру умутите све састојке, осим брашна и квасца. У посебан контејнер ставите течност, додајте брашно и квасац, добро мешајући док не постане глатко. Ставите у подмазан плех и ставите у средње загрејану рерну на око 20 минута.

2. Супа од бундеве са кором

Састојци:

• 2 и 1/2 шоље зрелог чаја од бундеве
• 4 шоље чаја воде
• 4 кашике пиринча
• 2 е1 / 2 шоље млечног чаја
• 3/4 шоље чаја од лука
• 1 кашика путера или маслиновог уља
• Сол, бели лук, бибер и зелени мирис по укусу

Режим припреме:
Кувајте тикву са кором у води док не омекша. Додајте пиринач и пустите да омекша и осуши воду. Истуците у блендеру тикву, пиринач, млеко, лук и путер, а затим пустите да крчка док се не згусне. Сезона по укусу.

3. Хлеб из стабљика и лишћа

Састојци:

• 2 шоље исецканог лишћа и стабљика (користите стабљике брокуле или спанаћа, листове цвекле или празилука)
• 3 кашике маслиновог уља
• 1 јаје
• 1 кашика смеђег шећера
• 1 кашичица соли
• 2е 1/2 шоље интегралног брашна
• 2 шоље пшеничног брашна
• 1 коверта инстант биолошког квасца

Режим припреме:

Кувајте стабљике и лишће у води док не омекшају. Оцедити и резервисати воду за кухање. Истуците лишће и стабљике у блендеру са 1 шољом воде за кухање. Додајте уље, јаје, шећер и сол и туците док не постане глатко. Ставите брашно и квасац у велику посуду и измешајте, а затим додајте смешу лишћа и стабљика, добро мешајући док не формира куглу.

Месите тесто 5 до 10 минута док не сиђе са руку. По потреби постепено додавати брашно. Покријте тесто и оставите да одстоји 1 сат или док не удвостручи величину. Обликујте тесто у жељени облик и ставите у подмазан облик, омогућавајући му да поново нарасте док не удвостручи величину. Затим пеците у загрејаној рерни на 200ºЦ 30 до 40 минута, или док хлеб не постане чврст и златан.

4. Печење од коре од чучуа

Састојци:

• 3 шоље љуске чајоте опране, исецкане и куване
• 1 шоља старог хлеба умоченог у млеко
• 2 кашике нарибаног сира
• 1 мали лук, исецкан
• 1 кашика маслиновог уља
• 2 тучена јаја
• Мирис зелене боје и со по укусу

Режим припреме:

Истуците љуске чајоте куване у блендеру. У чинији помешајте шкољке са осталим састојцима. Затим пеците у подмазаном пирексу, у средње рерни, док се сир не растопи. Служите вруће.

5. Резанци од шаргарепе

• 1 мали лук, исецкан
• 6 каранфилића белог лука
• 2 шоље стабљика поточарке
• 1 шоља грана шаргарепе
• Мушкатни орах и со по укусу
• 2 и 1/2 шоље тестенине

Режим припреме:

У тањиру динстајте лук и бели лук док не порумене. Додајте стабљике поточарке и гране шаргарепе и наставите да пирјате. Зачините мушкатним орашчићем и сољу по укусу. Чорбу користите као сос за кувану тестенину. По жељи додајте млевену јунетину и рендани сир.

Погледајте следећи видео и погледајте друге рецепте како бисте избегли расипање хране: