Да ли су зелени сокови здрави или само претерани?

Садржај

• Pregled za

Tokom proteklih nekoliko godina, sokovi se iz ekskluzivnog trenda u zajednici zdravog života pretvorili u nacionalnu opsesiju. Ових дана сви причају о соковима за чишћење, соку алое вере и зеленим соковима. Продаја соковника код куће рапидно расте, док се соковници широм земље шире попут пожара.

Ali ako ste mislili da znate sok - pijete ga od pre nego što ste mogli da hodate, na kraju krajeva - razmislite ponovo. Разговарајте са било којим поклоником сокова или погледајте веб локацију било које робне марке сокова и наићи ћете на термине попут пастеризације, хладног пресовања и живих ензима. Све то може бити помало збуњујуће, па смо се обратили Кери Глассман, Р.Д., портпаролки компаније Консил, како би нам појаснили језик, митове и чињенице о сочењу сокова.

ОБЛИК: Која је разлика између пастеризованих и хладно цеђених сокова?

Кери Глассманн (КГ): Postoji velika razlika između pasterizovanog soka, poput OJ-a koji ćete naći u prodavnici prehrambenih proizvoda, i hladno ceđenog soka iz vašeg lokalnog soka ili svežeg dostavljenog na vaša vrata.

Када је сок пастеризован, загрева се на веома високој температури, што га штити од бактерија и продужава рок трајања. Међутим, овај процес загревања такође уништава живе ензиме, минерале и друге корисне хранљиве материје.

Hladno ceđenje, s druge strane, izdvaja sok tako što se voće i povrće prvo drobi, a zatim se presuje da bi se dobio najveći prinos soka, a sve to bez upotrebe toplote. Тако се добија пиће које је гушће и има три до пет пута више хранљивих материја од обичног сока. Недостатак је то што хладно цеђени сокови обично трају до три дана у фрижидеру-ако не, развијају се штетне бактерије-па је кључно купити их свеже и брзо попити.

ОБЛИК: Које су предности зеленог сока?

КГ: Зелени сокови су одличан начин да унесете свеже производе у препоручене порције, посебно ако се тешко уклапате у пуно броколија, кеља, краставаца или краставаца у свакодневној исхрани. Većina zelenih sokova pakuje dve porcije voća i povrća u svaku bocu, tako da su zdrav način da unesete hranljive materije ako ste u poslednje vreme omalovažavali salate. Ali imajte na umu da cijeđenje soka uklanja dijetetska vlakna, koja se nalaze u pulpi i koži proizvoda i pomažu u varenju, regulišu nivo šećera u krvi i održavaju osećaj sitosti duže. Дакле, интегрална храна је и даље оптималан начин да у своју исхрану унесете довољно влакана.

ОБЛИК: Šta treba da tražim na etiketi hladno ceđenog soka?

КГ: Kao opšte pravilo, držite se zelenih sokova napravljenih uglavnom od lisnatog povrća, koje ima mnogo manje šećera od voćnih opcija. Добро погледајте статистику о исхрани: Неке боце се сматрају двема оброцима, па то имајте на уму при провери калорија и садржаја шећера. Takođe razmislite o svrsi vašeg soka - da li je deo obroka ili samo užina? Ako za užinu pijem zeleni sok, volim da uživam u pola flaše sa šakom orašastih plodova za malo vlakana i proteina.

ОБЛИК: Шта се дешава са средствима за чишћење сокова?

КГ: Višednevna dijeta za detoksikaciju samo sokova nije neophodna za naša tela, koja se prirodno detoksikuju kroz jetru, bubrege i GI trakt. Нема научних доказа који указују на то да је нашем телу потребна помоћ у ослобађању од отпадних производа, па не бих препоручио чишћење уместо уобичајене исхране.

Nestrpljivi ste da probate hladno ceđeni zeleni sok danas? Posetite katalog presovanih sokova, sveobuhvatan spisak od preko 700 lokacija širom zemlje koje prodaju organske ceđene sokove. Сајт, који је основао и уредио Мак Голдберг, један од водећих националних стручњака за органску храну, омогућава вам претраживање по граду или држави тако да можете пронаћи најсвежије сокове доступне у вашем подручју.

Реците нам испод или на Твиттеру @Схапе_Магазине: Да ли сте љубитељ зелених сокова? Да ли своју купујете у продавници или је правите код куће?

Pregled za