Да ли су ораси воће?

Садржај

• Разлика између воћа и поврћа
• Да ли су ораси воће или поврће?
• Укључивање орашастих плодова у вашу исхрану
• Доња граница

Ораси су једна од најпопуларнијих намирница за ужину. Они нису само укусни, већ су и добри за вас, посебно када је реч о здрављу срца.

Међутим, можете се запитати коме припадају ораси из групе хране - воће или поврће?

Овај чланак истражује детаље.

Разлика између воћа и поврћа

Да бисте разумели да ли су ораси поврће или воће, важно је разумети разлике између ове две групе хране.

Воће и поврће дијеле се на ботаничке и кулинарске класификације.

Ботаничка класификација се заснива на структури и функцијама биљака. Док плодови расту из цветова биљака и поседују семе за размножавање, поврће су сви други делови биљке, укључујући корен, стабљику и лишће (1).

С друге стране, кулинарска класификација зависи од укуса. У овом случају воће је слатко или пикантно и најбоље се слаже у дезертима, грицкалицама, смоотхиеима, пецивима или соковима. Супротно томе, поврће је благо, кисело или горко и боље делује у сировинама, јелима, суповима, салатама и касетама.

Ботанички гледано, плодови расту из цветова биљака и садрже семе, док је поврће остали делови биљке. Ипак, из кулинарске перспективе, воће је слатко или пикантно, док је поврће благо, слано или горко.

Да ли су ораси воће или поврће?

Ботанички, орашасти плодови су класификовани као плод који има једно јестиво семе са тврдом, нејестивом спољном љуском. Сматрају се непристојним, што значи да се њихова љуска не отвара када сазри (2).

Међутим, пуно намирница које људи сматрају орасима заиста су семенке коприве - плодови чије месо окружује једна љуска са семеном унутра (3).

На пример, бадем, индијски орах, бразилски орах, ораси, пекани, ораси макадамије, пистације, пињоли и већина других орашастих плодова ботанички су семенке коприве.

У међувремену, прави ораси укључују кестене, жракове и лешнике.

Занимљиво је да је кикирики - један од најпопуларнијих ораха на свету - технички је махунарка и ботанички је поврће. Међутим, храњиви профил и карактеристике кикирикија ближи су онима других орашастих плодова.

Нутриционистички састав храњивих састојака већине ораха више подсећа на махунарке, а не на воће због високог садржаја протеина.

Из кулинарске перспективе, термин „ораси“ је опуштенији и у складу је са оним што већина људи мисли о орасима - великим, уљним сјеменкама које се налазе у љусци.

Ботанички гледано, већина орашастих плодова је семе плода, док су истински ораси - попут кестена, жарка и лешника - плодови сами по себи. Кикирики су изузетак, јер су махунарке - и технички су поврће.

Укључивање орашастих плодова у вашу исхрану

Иако се већина орашчића ботанички сматра семенкама, они су и даље веома здрави.

Орашасти плодови су одличан извор биљних протеина, масти, влакана, антиоксиданата и кључних витамина и минерала, укључујући витамин Е, магнезијум, бакар и селен (4).

Поред тога, повезане су са многим здравственим користима, попут смањене упале и побољшаног здравља срца, контроле шећера у крви и варења (5, 6, 7, 8).

Постојеће прехрамбене смернице у Сједињеним Државама третирају орахе као извор протеина, а не воће или поврће због високог садржаја протеина (9).

Међутим, како су ораси такође високо калорични, 0,5 унци (14 грама) орашастих плодова или семенки сматра се еквивалентом 1 унци (28 грама) других извора протеина, попут меса, живине, јаја или морских плодова.

Као такав, требали бисте јести орашасте плодове у малим порцијама и уместо друге хране богате протеинима (9).

Орашасти плодови су свестрани и могу се уживати цели, сецкани или као ораси. Они су широко доступни и могу се купити печени, сирови, сољени, незаслађени и ароматизирани.

Поред тога, неке запаковане сорте садрже адитиве, укључујући сол, шећер и конзервансе. Стога је најбоље проверити листу састојака и одабрати сирове или суво печене опције када је то могуће.

Ораси су сјајна храна пуна протеина, здравих масти, влакана и неколико витамина и минерала. Најбоље их је умјерено конзумирати због великог броја калорија.

Доња граница

Већина орашастих плодова, попут бадема, ораха и индијских индијских орахима, ботанички је дефинисана као семе, а не као плод. Ипак, шачица правих орашастих плодова попут кестена и љешњака технички је плод.

Изузетак је само кикирики, који је махунарка.

Из кулинарске перспективе, ораси се широко користе као биљни протеин и чине здрав, једноставан додатак вашој исхрани.