Да ли вас „дијета“ може учинити дебељу? Истина о умјетним заслађивачима

Садржај

• Различите врсте и њихова слаткоћа
• Утицај на апетит
• Слаткоћа и жудња за шећером
• Утицај на телесну тежину
• Утицај на здравље метаболизма
• Доња граница

Пошто је додавани шећер нездрав, пронађени су разни вештачки заслађивачи који ће реплицирати слатки укус шећера.

С обзиром да су практично без калорија, често се продају као производи за мршављење.

Ипак, упркос повећаној конзумацији ових заслађивача - и дијеталних намирница уопште - епидемија гојазности се само погоршала.

Докази о вештачким заслађивачима су прилично помешани и њихова употреба контроверзна.

Овај чланак говори о вештачким заслађивачима, укључујући њихове ефекте на апетит, телесну тежину и ризик од болести повезаних са гојазношћу.

Различите врсте и њихова слаткоћа

На располагању су многа вештачка заслађивача различитих хемијских структура.

Сви су невероватно ефикасни у стимулацији рецептора за укус слатког укуса на вашем језику.

У ствари, већина је стотина пута слађа од шећера, грам за грам.

Неки - попут сукралозе - имају калорије, али укупна количина потребна за постизање слатког укуса је толико мала да су калорије које уносите занемарљиве (1).

Ево најчешћих вештачких заслађивача, њихове слаткоће у односу на шећер и брендова који се продају под:

Вештачки заслађивач	Слађи од шећера	Робна марка пронађена у продавницама
Ацесулфаме-К	200к	Сунетт, слатка
Аспартам	180к	НутраСвеет, Једнако
Неотаме	7,000к	Н / А
Сахарин	300к	Свеет’Н Лов, слатки близанци, шећерни близанци
Сукралоза	600к	Спленда

Неки нискокалорични заслађивачи прерађени су од природних састојака и не рачунају се као "вештачки".

Они нису обухваћени овим чланком, али укључују природни, без калорични заслађивач стевију, као и шећерне алкохоле попут ксилитола, еритритола, сорбитола и манитола.

САЖЕТАК Постоји много различитих врста вештачких заслађивача. Најчешћи су аспартам, сукралоза, сахарин, неотаме и ацесулфам калијум (ацесулфам-К).

Утицај на апетит

Не једете храну само да бисте задовољили своје енергетске потребе - већ желите да храна буде корисна.

Храна заслађена шећером изазива ослобађање можданих хемикалија и хормона - што је део онога што је познато као начин награђивања хране (2, 3, 4, 5).

Награда за храну кључна је за осјећај задовољства након јела и укључује нека иста можданска кола као и овисничко понашање, укључујући овисност о дрогама (2, 6, 7).

Иако вештачки заслађивачи пружају сладак укус, многи истраживачи верују да недостатак калорија спречава потпуну активацију пута за награду у храни.

Ово је можда разлог што су у неким студијама вештачка заслађивача повезана са повећаним апетитом и жудњом за слатком храном (8).

Скенирање магнетном резонанцом (МРИ) код пет мушкараца показало је да потрошња шећера смањује сигнализацију у хипоталамусу, регулатору апетита вашег мозга (9).

Овај одговор није примећен када су учесници конзумирали аспартам - што сугерише да ваш мозак можда не региструје вештачке заслађиваче као ефекат пуњења (9).

То подразумева да слаткоћа без калорија може довести до тога да желите појести више хране, додајући укупном уносу калорија.

Међутим, у другим студијама, вештачки заслађивачи нису утицали на апетит или унос калорија из друге хране (10, 11).

На пример, у шестомесечној студији на 200 људи, замена слатких пића или вештачки заслађеним пићима или водом није утицала на унос хране (12).

САЖЕТАК Неки истраживачи сматрају да вештачки заслађивачи не задовољавају људску жудњу за шећером на исти начин као шећер и могу да доведу до повећаног уноса хране. Ипак, докази су мешани.

Слаткоћа и жудња за шећером

Други аргумент против вештачких заслађивача је да њихова екстремна и неприродна слаткоћа подстиче жудњу за шећером и зависност од шећера.

Ова идеја је веродостојна, имајући у виду да се ваше поставке укуса могу тренирати са понављаним излагањем (13).

На пример, показало се да смањивање соли или масти у трајању од неколико недеља доводи до склоности нижим нивоима ових хранљивих састојака (14, 15).

Сласт није другачија.

Иако се то посебно не доказује у вези са вештачким заслађивачима, хипотеза делује вероватно. Што више слатке хране једете, више их можете пожелети.

САЖЕТАК Снажна слаткоћа вештачких заслађивача може довести до тога да постанете зависни од слатког укуса. Ово би могло повећати вашу жељу за слатком храном уопште.

Утицај на телесну тежину

Неколико проматрачких студија о вештачким заслађивачима открило је да су вештачки заслађена пића повезана са дебљањем, а не губитком тежине (16).

Међутим, у недавном прегледу девет проматрачких студија уочено је да су вештачка заслађивача повезана са мало већим БМИ - али не и повећаном телесном тежином или масном масом (17).

Важно је запамтити да опсервацијске студије не могу доказати узроке и последице, већ само омогућавају истраживачима да пронађу обрасце који оправдавају даљу истрагу.

Ипак, утицаји вештачких заслађивача на телесну тежину такође су проучавани у бројним контролисаним испитивањима, која пружају јаче доказе.

Многе клиничке студије су закључиле да су вештачки заслађивачи повољни за контролу тежине (18, 19, 20, 21).

У једном великом, 18-месечном истраживању код 641 деце узраста од 4 до 11 година, они који су пили 8,5 унци (250 мл) вештачки заслађеног пића добили су знатно мању тежину и масти у односу на децу која су конзумирала заслађени напитак (18).

Други преглед 15 клиничких испитивања утврдио је да замјена слатких пића с умјетно заслађеним верзијама може резултирати скромним губитком тежине у просјеку око 1,8 килограма (0,8 кг) (17).

Две друге рецензије довеле су до сличних налаза (22, 23).

Дакле, докази из контролисаних студија указују на то да вештачки заслађивачи не узрокују дебљање и могу чак да буду благо ефикасни за губитак килограма.

САЖЕТАК Неке опсервацијске студије повезују вештачка заслађивача с повећањем телесне тежине, али се докази мешају. Контролисане студије показују да вештачки заслађени напици не узрокују дебљање и могу чак да помогну мршављењу.

Утицај на здравље метаболизма

Здравље је отприлике више од ваше телесне тежине.

Неке опсервацијске студије повезују вештачке заслађиваче са повећаним ризиком од метаболичких стања попут дијабетеса типа 2, срчаних болести и метаболичког синдрома.

Иако студије опсервације не могу доказати узрок и посљедицу, резултати су понекад прилично запањујући.

На пример, једна студија је открила да је велики унос дијетних безалкохолних пића повезан са 121% већим ризиком од дијабетеса типа 2 (24).

Друга студија је приметила да су ови напици повезани са 34% већим ризиком од метаболичког синдрома (25).

Ово је подржано једним истраживањем утицаја вештачких заслађивача и на мишеве и на људе. Заслађиваче је повезао са интолеранцијом глукозе и поремећајем у цревима (26).

Познато је да су бактерије у вашем цреву - флора црева или микробиом - невероватно важни за здравље (27, 28, 29).

Да ли вештачки заслађивачи стварају проблеме уништавањем бактерија у цревима, потребно је даље проучити, али чини се да можда постоји неки разлог за забринутост.

САЖЕТАК Вештачка сладила повезана су са повећаним ризиком од метаболичких проблема. Међутим, потребно је више студија пре него што се донесу неки снажни закључци.

Доња граница

Чини се да конзумирање вештачких заслађивача не узрокује дебљање - барем не у кратком року.

У ствари, замена шећера вештачким заслађивачима може бити од помоћи у смањењу телесне тежине - иако у најбољем случају само незнатно.

Ако користите вештачке заслађиваче и здрави сте, задовољни и задовољни резултатима које добијате, нема потребе ништа мењати.

Међутим, ако осјетите жудњу, лошу контролу шећера у крви или друге здравствене проблеме, избегавање вештачких заслађивача може бити једна од многих ствари које треба узети у обзир.