Питајте лекара за исхрану: Једите вансезонску храну

Садржај

• Pregled za

P: Svi smo čuli da treba da jedete proizvode koji su u sezoni, ali šta je sa superhranom? Да ли треба да престанем да једем кељ лети и боровнице зими, или ћу ипак имати користи од њиховог конзумирања?

О: Наш тренутни систем исхране пружа нам луксуз да једемо храну током целе године упркос томе што неке нису у сезони у којој живите. Али истраживања показују да продужено складиштење хране може довести до смањења нутритивног садржаја хране, посебно витамина Ц. Дакле, док кељ који једете током лета и који је испоручен у ваш локални супермаркет са просечно 1500 миља далеко неће бити нутритивно робустан као и кељ који купујете локално на јесен, и даље је суперхрана.

Što se tiče borovnica, kada koristite smrznuto bobičasto voće kao što mnogi ljudi koriste u smutijima, dobijate punu korist od sezonskog voća van sezone. Већина смрзнутог воћа и поврћа бере се у највећој зрелости и замрзава се у трен ока. Ovo zaključava hranljive materije tako da možete iskoristiti prednosti mesecima nakon toga.

Ипак, требало би да једете што више свеже локалне хране. Сезонски производи са пољопривредног тржишта ваша су најбоља опклада за добијање свеже хране пуне хранљивих материја, а у томе ћете и више уживати: истраживачки рад објављен у Apetit pokazalo da ljudi biraju hranu sa farmerskih pijaca jer je ukus bolji, a hrana vrhunskog ukusa je hrana koju ćete više poželeti.

Проналажење тог укусног производа не би требао бити проблем јер смо тренутно у одличном времену за свјежу локалну храну. Од 2004. до 2009. године, број пољопривредних тржишта у САД -у повећан је за 45 посто. А то да ли је вашим најближим пољопривредницима храна сертификована као органска или не, није велика брига, јер многе локалне фарме са малим радним временом не могу приуштити печат са сертификованом органском храном. Samo se pridružite locavore trendu - i kada vaša omiljena hrana nije u sezoni, kupujte je zamrznutu.

Pregled za