Ове салате од пасуља помоћи ће вам да постигнете циљеве протеина без меса

Садржај

• Салата од пасуља Цалипсо са пестом
• Салата од бруснице са лимуном и маслинама
• Sukotaš od kukuruza slatkog i belog pasulja
• Pregled za

Kada želite ukusno, zadovoljavajuće jelo za toplo vreme koje je lako pripremiti, pasulj je tu za vas. "Они нуде различите укусе и текстуре и могу ићи у многим смеровима-топло, хладно, богато и утешно, или елегантно и префињено", каже Цхристопхер Хоусе, кувар у топлицама Цал-а-Вие у јужној Калифорнији.

И телесне користи пасуља су моћне. „Prepun proteina i rastvorljivih vlakana, pasulj poboljšava varenje i sprečava žudnju“, kaže Kara Ludlou, R.D.N., registrovani dijetetičar u Kaliforniji. Осим тога, пасуљ је препун есенцијалних хранљивих материја, укључујући цинк, минерал који подржава ваш имунолошки систем, и гвожђе, минерал који се користи за стварање протеина у црвеним крвним зрнцима који преносе кисеоник по целом телу. Пример: Пола шоље порције белог пасуља, на пример, садржи 8 грама протеина, 5 грама влакана, 3,2 милиграма гвожђа (скоро 18 одсто препоручене дневне количине) и 1 милиграм цинка (скоро 13 одсто RDA), prema USDA.

Међутим, у летњим месецима последња ствар коју ћете пожелети је врела чинија чилија. Da biste ugušili glad i postigli te ključne hranljive materije, napravite jednu od Hausovih salata od pasulja. Верујте, препуни су укуса, лако се праве и неће вас ознојити. (Povezano: Kako kuvati pasulj tako da Заправо Доброг је укуса)

Салата од пасуља Цалипсо са пестом

Сервира: 4

Sastojci

• 2 литре воде
• 2 шоље сувог зрна калипса, намоченог преко ноћи
• 1 шаргарепа, исечена на велике коцкице
• 1 стабљика целера, исецкана на велике коцкице
• 1/2 лука, исецканог на велике коцкице
• Кошер соли
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1/2 шоље песто од босиљка у продавници

Uputstva

1. U srednjem tiganju, dodajte 2 qt. voda; 2 шоље сувог зрна калипса, намоченог преко ноћи; 1 šargarepa, isečena na velike kockice; 1 стабљика целера, исечена на велике коцкице; 1/2 лука, исецканог на велике коцкице; и кошер со до кључања.
2. Smanjite toplotu na laganoj vatri i kuvajte pasulj dok ne omekša, oko 1 sat. Procediti pasulj, odbaciti povrće; остави да се охлади.
3. У средњој шерпи загрејте 2 кашике. екстра девичанско маслиново уље преко високог. Додајте пасуљ и динстајте док му спољашњост не постане хрскава. Прелијте са 1/2 шоље песто од босиљка у продавници. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.

(Заглављено са преосталим пестом? Искористите га у рецепту за песто јаја који је одобрио ТикТок.)

Салата од бруснице са лимуном и маслинама

Сервира: 4

Sastojci

• 2 litre vode
• 2 шоље свежег или сувог пасуља бруснице
• 1 šargarepa, isečena na velike kockice
• 1 стабљика целера, исецкана на велике коцкице
• 1/2 лука, исецканог на велике коцкице
• Кошер соли
• 1/4 šolje ulja od semena grožđa
• 1 лимун, исечен на четвртине
• 1/2 шоље грубо сецканог першуна
• 1/2 šolje nicoise maslina, bez koštica
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• sir Manchego

Uputstva

1. У средњи лонац ставите 2 кт. voda; 2 шоље свежег или сувог пасуља бруснице; 1 šargarepa, isečena na velike kockice; 1 стабљика целера, исечена на велике коцкице; 1/2 лука, исецканог на велике коцкице; и кошер со до кључања. Смањите ватру и пирјајте док пасуљ не омекша, 25 мин.
2. Оцедите пасуљ, одбацујући поврће. Stavite pasulj u srednju posudu. U malu šerpu dodajte 1/4 šolje ulja od semenki grožđa i 1 limun, isečen na četvrtine. Кухајте на лаганој ватри 20 минута.
3. Уклоните лимун и исеците га на ситне коцкице; dodati u pasulj. Додајте 1/2 шоље грубо сецканог першуна; 1/2 шоље маслина ницоисе, без коштица; и 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље. Прелијте и зачините сољу и бибером. Po želji ukrasite rendanim sirom Manchego.

(Povezano: Recepti za letnju salatu koji ne uključuju zelenu salatu)

Sukotaš od kukuruza slatkog i belog pasulja

Сервира: 4

Sastojci

• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1/4 šolje luka isečenog na kockice
• 1 šolja kukuruza (belog i žutog)
• 1/2 шоље грашка шећера
• 3/4 шоље белог пасуља из конзерве
• 1 1/2 kašičice košer soli
• 1/2 kašičice crnog bibera
• 1 kašičica putera bez mleka (kao što je Earth Balance, Buy It, $4, amazon.com) ili običnog neslanog putera
• 1/2 šolje prepolovljenih čeri paradajza
• Басил
• Chervil

Uputstva

1. Загрејте 2 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље на ниској тави са средњом љепљивошћу. Kuvajte 1/4 šolje luka isečenog na kockice i 1 šolju kukuruza (belog i žutog) 5 minuta. (Kukuruz ne bi trebalo da ima boju.)
2. Додајте 1/2 шоље грашка шећера; 3/4 šolje belog pasulja iz konzerve; 1 1/2 кашичице. кошер соли; и 1/2 кашичице. црни бибер. Појачајте температуру на високој температури и кувајте око 1 мин.
3. Dodajte 1 tsp. nemlečni puter ili običan neslani puter. Додајте 1/2 шоље преполовљеног чери парадајза, брзо баците; Склоните са ватре. Украсите босиљком и шервилом.

Часопис Схапе, број од јуна 2021

Pregled za