Термини: шта су, предности и рецепти

Садржај

• Које су користи
• Нутритивне информације
• Рецепт за желе од датуља
• Бригадеиро са датумом
• Хлеб са датуљама

Дате је воће добијено од датуље, које се може купити у супермаркету у дехидрираном облику и може се користити за замену шећера у рецептима, на пример за припрему колача и колача. Поред тога, ово воће је одличан извор антиоксиданата, витамина Б и минерала као што су калијум, бакар, гвожђе, магнезијум и калцијум.

Сушени урми имају више калорија од свежег датуља, јер уклањање воде из воћа чини хранљиве састојке концентриранијим. Због тога је важно умерити конзумацију и не прелазити 3 датума дневно, посебно дијабетичарима који желе да смршају.

Које су користи

Датум има следеће предности:

• Доприноси правилном функционисању црева, јер је богато влакнима, помажући у борби против затвора;
• Помаже у регулацији шећера у крви због садржаја влакана, који спречава веома високе скокове глукозе у крви. Дехидрирани урми дијабетичари могу да једу умерено, јер имају просечан гликемијски индекс, односно умерено повећавају шећер у крви;
• Пружа енергију за тренинг, због садржаја угљених хидрата;
• Подстиче развој мишића, јер је богат калијумом и магнезијумом, који су неопходни минерали за контракцију мишића;
• Помаже у јачању имунолошког система и спречавању болести, јер је богат цинком, витаминима Б и антиоксидантима, који помажу у повећању одбрамбених способности тела;
• Помаже у спречавању анемије због гвожђа;
• Помаже у опуштању и смањењу напетости, јер је богат магнезијумом;
• Доприноси смањењу ризика од неуродегенеративних болести, попут Алцхајмерове болести, и помаже у побољшању памћења и когнитивних способности, захваљујући флавоноидима и цинку;
• Доприноси здравом виду, јер садржи витамин А, избегавајући ризик од оболевања очних болести, попут макуларне дегенерације, на пример;

Поред тога, каротеноиди, флавоноиди и фенолна киселина помажу у унапређењу здравља срца и смањују ризик од развоја одређених врста карцинома, јер помажу у смањењу упале у телу.

Неке научне студије такође указују да конзумирање урми током последњих неколико недеља трудноће може да помогне да се скрати време порођаја и смањи потреба за употребом окситоцина да би се процес убрзао. Још увек се не зна тачно којим механизмом се то дешава, међутим, препоручује се конзумација 4 датуља дневно, од 37. недеље гестације.

Нутритивне информације

Следећа табела даје нутритивне информације за 100 г сувих датуља:

Датуље се обично продају суве и без коштица, јер то олакшава њихово очување. Свако суво и без коштица воће тежи око 24 г.

Због садржаја угљених хидрата, особе са дијабетесом треба да је конзумирају пажљиво и према медицинском савету или нутриционисти.

Рецепт за желе од датуља

Џем од датуља може се користити за заслађивање рецепата или као прелив за колаче и пуњење слаткиша, поред тога што се користи за десерт или тост од целокупне пшенице.

Састојци

• 10 датума;
• минерална вода.

Режим припреме

Додајте довољно минералне воде да покрива урме у малом контејнеру. Пустите да одстоји око 1 сат, исцедите воду и чувајте и умутите датуље у блендеру. Постепено додајте воду у сос док желе не постане кремасто и жељене конзистенције. Чувати у чистој посуди у фрижидеру.

Бригадеиро са датумом

Ова бригадеиро одлична је опција за послуживање на забавама или за десерт, јер је богата мастима корисним за здравље, а долази из кестена и кокоса.

Састојци

• 200 г урми без коштица;
• 100 г бразилског ораха;
• 100 г индијских орашчића;
• ¼ шоља нарибаног кокосовог чаја без шећера;
• ½ шоља сировог какао праха;
• 1 прстохват соли;
• 1 кашика кокосовог уља.

Режим припреме

Додати филтрирану воду датумима док се не покрије и оставити да одстоји 1 сат. Истуците све састојке у блендеру док не формира хомогену масу (ако је потребно користите мало воде од соса од датуља да бисте истукли). Уклоните и обликујте куглице како бисте обликовали слаткише у жељеној величини, моћи ћете да их замотате у преливе као што су сусам, какао, цимет, кокос или сломљени кестен, на пример.

Хлеб са датуљама

Састојци

• 1 чаша воде;
• 1 шоља урми без коштица;
• Ц. натријум бикарбонатне супе;
• 2 ц. путер супа;
• 1 шоља и по брашна од целог пшенице или овса;
• Ц. супа од квасца;
• Пола чаше сувог грожђа;
• 1 јаје;
• Пола чаше топле воде.

Режим припреме

Ставите 1 чашу воде да прокључа и чим прокључа додајте датуље, соду бикарбону и путер. Мешајте на лаганој ватри око 20 минута, док хурме не омекшају. Виљушком месите датуље док не направе неку врсту пиреа, а затим их охладите. У другој посуди помешајте брашно, квасац и суво грожђе. Када се урме охладе, додајте размућено јаје и пола чаше вреле воде. Затим помешајте две пасте и сипајте у подмазан плех. Ставите у загрејану рерну на 200 ° Ц око 45-60 минута.