Да ли је калцијум динатријум ЕДТА сигуран додатак?

Садржај

• Шта је калцијум динатријум ЕДТА?
• За шта се користи калцијум динатријум ЕДТА?
• Прехрамбени производи
• Козметички производи
• Индустриал Продуцтс
• Хелациона терапија
• Није повезан са карциномом
• Није повезано са оштећењима
• Може изазвати пробавне сметње у великим дозама
• Да ли је безбедно?
• Доња граница

Калцијум динатријум ЕДТА је уобичајени адитив за храну и састојак у козметичким и индустријским производима.

Користи се у храни за очување укуса, боје и текстуре. Међутим, као и многи додаци храни постао је прилично контроверзан.

Овај чланак говори о динатријум калцијуму ЕДТА, примени, безбедности и нуспојавама.

Шта је калцијум динатријум ЕДТА?

Калцијум динатријум ЕДТА је кристални прах без мириса благо сланог укуса (1).

То је популаран адитив у храни, који се користи као конзерванс и средство за ароме.

Калцијум-динатријум ЕДТА делује као хелатно средство. То значи да се веже за метале и спречава их да учествују у хемијским реакцијама које могу изазвати промену боје или губитак укуса.

ФДА је одобрила динатријум калцијума ЕДТА као безбедан додатак храни, али је поставила ограничења у количини материје коју храна може да садржи (2).

Калцијев динатријум ЕДТА слабо апсорбује ваш пробавни тракт и максимални прихватљиви дневни унос (АДИ) износи 1,1 мг по килограму (2,5 мг по кг) телесне тежине дневно (3).

Резиме Калцијум динатријум ЕДТА је кристални прах са благо сланим укусом. То је популарни додатак храни који спречава кварење и чува укус и боју.

За шта се користи калцијум динатријум ЕДТА?

Калцијум динатријум ЕДТА налази се у прехрамбеној, козметичкој и индустријској производњи. Такође се користи за хелациону терапију.

Прехрамбени производи

Калцијум динатријум ЕДТА може се користити за очување текстуре, укуса и боје многих прехрамбених производа.

Такође се користи за промовисање стабилности и продужење рока трајања одређених намирница.

Следеће су уобичајене намирнице које садрже динатријум калцијума ЕДТА (2):

• Прељеви за салату, умаци и намази
• Мајонез
• Кисело поврће, као што су купус и краставци
• Конзервирани пасуљ и махунарке
• Газирана безалкохолна пића у конзерви
• Дестилована алкохолна пића
• Конзервирани ракови, шкољке и шкампи

Козметички производи

Калцијум-динатријум ЕДТА се широко користи у козметичким и козметичким производима. Омогућује бољу употребу чишћења, јер омогућава козметичким производима да се пјену.

Штовише, јер се веже са металним јонима, спречава накупљање метала на кожи, власишту или коси (4).

Сапуни, шампони, лосиони и раствори за контактне леће су примери козметичких средстава и средстава за негу личних производа која могу садржати динатријум калцијума ЕДТА.

Индустриал Продуцтс

Калцијум динатријум ЕДТА такође се налази у многим индустријским производима, као што су папир и текстил, због његове способности да спречи промену боје.

Поред тога, често се користи у производима као што су детерџенти за прање веша, индустријски гермициди и други производи за чишћење.

Хелациона терапија

Келациона терапија користи калцијум динатријум ЕДТА за лечење токсичности метала, попут тровања оловом или живом.

Супстанца се везује за вишак метала у вашој крви који се потом излучује урином.

Док је калцијум динатријум ЕДТА одобрен само за ФДА за лечење тровања металом, неки холистички здравствени радници предлажу хелациону терапију као алтернативни третман за стања попут аутизма, срчаних болести и Алзхеимерове болести.

Међутим, тренутна истраживања нису подржана и потребна су даља испитивања пре него што се донесу закључци о хелационој терапији и одређеним здравственим стањима (5, 6, 7).

Резиме Калцијум-динатријум ЕДТА користи се у многим прехрамбеним, козметичким и индустријским производима, због својих очувања и стабилизације. Такође се користи за хелациону терапију за лечење токсичности олова и живе.

Није повезан са карциномом

Иако су истраживања ограничена, тренутно не постоје научни подаци који повезују конзумирање динатријум калцијума ЕДТА са повећаним ризиком од рака (8).

Поред тога, студије су показале да се пробавни тракт врло слабо апсорбује и код животиња и код људи (9).

Једна студија која је проучавала хелаторске агенсе, укључујући калцијум-динатријум ЕДТА, закључила је да динатријум калцијума нема потенцијал за изазивање рака. Истраживачи су чак приметили да супстанца смањује канцерогеност хромоксида (10).

Поред тога, Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) је изјавила да не постоји забринутост за повећан ризик од рака уз конзумирање ЕДТА (11).

Резиме Иако су истраживања ограничена, тренутно научни докази не сугеришу да калцијум динатријум ЕДТА има ефекте који изазивају рак.

Није повезано са оштећењима

Вишеструке студије су процијениле могуће ефекте калцијум-динатријум-ЕДТА на репродукцију и њихову повезаност са урођеним оштећењима.

У једној студији на пацовима четири генерације, доза калцијумовог динатријума ЕДТА до 114 мг по килограму (250 мг по кг) телесне масе дневно није резултирала повећаном стопом репродуктивних или урођених оштећења у ниједној од три генерације штакора. (12).

У другој студији на пацовима, животиње које су примиле орални калцијум-динатријум ЕДТА нису имале већи ризик од порођаја са урођеним оштећењима од контролне групе (13).

Штавише, друга студија на пацовима није открила негативне репродуктивне ефекте калцијум-динатријум-ЕДТА, све док су нивои цинка били адекватни (14).

Коначно, на основу старијих случајева случаја, није било штетних урођених оштећења повезаних са женама које су лечене хелационом терапијом калцијум-динатријум-ЕДТА ради токсичности олова (15).

Резиме Вишеструке студије које укључују пацове, заједно са извештајима о људским случајевима, не повезују унос калцијум динатријум-ЕДТА са репродуктивним или рођеним оштећењима.

Може изазвати пробавне сметње у великим дозама

На основу тренутних истраживања, чини се да једини потенцијални негативни ефекат калцијум-динатријума ЕДТА као адитива у храни пробавне сметње.

Многа истраживања на пацовима показала су да велике оралне дозе ове супстанце изазивају честе и лабаве покрете црева, заједно са смањеним апетитом (14, 16).

Међутим, чини се да ове нуспојаве настају само ако се калцијев динатријум ЕДТА конзумира у великим количинама - количинама које би било тешко постићи нормалном исхраном.

Келациона терапија - која није у фокусу овог чланка - захтева веће дозе, што може проузроковати више и потенцијално озбиљније штетне ефекте.

Резиме Калцијум-динатријум ЕДТА као додатак храни може проузроковати дијареју и смањити апетит ако се конзумира у великим дозама. Међутим, такве велике дозе би било тешко постићи типичном исхраном.

Да ли је безбедно?

За већину појединаца једење хране која садржи динатријум калцијума ЕДТА делује сигурно.

Иако многа упакована храна садржи овај конзерванс, брзина апсорпције оралног калцијевог динатријума ЕДТА је минимална.

У ствари, ваш пробавни тракт апсорбује највише 5% (11).

Поред тога, процењује се да типична особа дневно конзумира само 0,1 мг по килограму (0,23 мг по кг) телесне тежине - знатно мање од АДИ од 1,1 мг по килограму (2,5 мг по кг) телесне тежине утврђеног од стране заједничког стручњака Одбор за адитиве у храни (17, 18).

Иако су велике дозе повезане са пробавним тегобама, количина коју добијете из хране је толико мала да је мало вероватно да бисте искусили ове штетне ефекте.

Резиме Много пакованих производа садржи калцијум динатријум ЕДТА. Међутим, количина хране пронађена у тако малим количинама да мало вјероватно неће негативно утицати на ваше здравље.

Доња граница

Калцијум-динатријум ЕДТА налази се у прехрамбеним, козметичким и индустријским производима и користи се за лечење токсичности метала.

АДИ је 1,1 мг по килограму (2,5 мг по кг) телесне тежине дневно - много више од онога што се обично конзумира.

На овим нивоима сматра се сигурним без озбиљних нуспојава.