5 Импресивне предности кокоса

Садржај

• Врсте производа од кокоса
• 1. Високо храњива
• 2. Може имати користи за здравље срца
• 3. Може промовисати контролу шећера у крви
• 4. Садржи снажне антиоксиданте
• 5. Једноставно додавање у исхрани
• Потенцијални недостаци
• Доња граница

Кокос је плод палме кокосовог ораха (Цоцос нуцифера).

Користи се за воду, млеко, уље и укусно месо.

Кокоси се узгајају у тропским регионима више од 4.500 година, али у последње време су порасли у популарности због свог укуса, кулинарске употребе и потенцијалних здравствених користи (1).

Ево 5 здравствених и хранљивих предности кокоса.

Врсте производа од кокоса

Сирово бело месо у кокосу се назива језгра. Има чврсту текстуру и укусан, благо слаткаст укус (2).

Ако имате читав кокос, можете сипати сирово месо из шкољке и појести га. У обрађеном облику обично ћете је наћи нарезану, обријану или рендану (2, 3).

Кокосово млеко и врхње производе се пресовањем сировог, ренданог меса (2, 3).

Сушено кокосово месо се обично реже или брија и користи се у кувању или печењу. Може се даље прерадити и млети у брашно (2, 3).

Кокосово уље се такође екстракује из меса (2, 3, 4).

Резиме Кокосово месо је укусно и помало слатко, а можете га уживати сирово или сушено. Од њега се производе многи сродни производи, укључујући кокосово млеко, врхње и уље.

1. Високо храњива

За разлику од многих других плодова који имају много угљених хидрата, кокоси углавном садрже масти (5, 6, 7).

Такође садрже протеине, неколико важних минерала и мале количине Б витамина. Међутим, они нису значајан извор већине других витамина (5, 6).

Минерали у кокосу су укључени у многе функције у вашем телу. Кокоси су нарочито богати манганом, што је битно за здравље костију и метаболизам угљених хидрата, протеина и холестерола (8).

Такође су богати бакром и гвожђем, који помажу у стварању црвених крвних зрнаца, као и селену, важном антиоксидансу који штити ваше ћелије.

Ево података о исхрани за 1 шољу (100 грама) сировог и сушеног кокосовог меса (5, 6):

	Сирово кокосово месо	Сушено кокосово месо
Калорије	354	650
Беланчевина	3 грама	7,5 грама
Угљикохидрати	15 грама	25 грама
Влакно	9 грама	18 грама
Дебео	33 грама	65 грама
Манган	75% дневне вредности (ДВ)	137% ДВ
Бакар	22% ДВ	40% ДВ
Селен	14% ДВ	26% ДВ
Магнезијум	8% ДВ	23% ДВ
Фосфор	11% ДВ	21% ДВ
Гвожђе	13% ДВ	18% ДВ
Калијум	10% ДВ	16% ДВ

Велики део масти у кокосу је у облику триглицерида средњег ланца (МЦТ) (9, 10, 11).

Ваше тело метаболизује МЦТ другачије од осталих врста масти, апсорбујући их директно из танког црева и брзо их употребљавајући за енергију (12, 13, 14).

Један преглед о користима МЦТ код људи са гојазношћу открили су да ове масти могу промовисати губитак телесне масти ако се једу уместо дуголанчаних засићених масти из животињске хране (14).

Резиме Иако је кокосово месо богато масноћама, МЦТ који садржи могу вам помоћи да изгубите вишак телесне масноће. Месо такође садржи угљене хидрате и протеине, као и многе основне минерале, као што су манган, бакар, гвожђе и селен.

2. Може имати користи за здравље срца

Студије су откриле да људи који живе на полинезијским острвима и често једу кокосово месо имају нижу стопу срчаних болести од оних који прате западњачку дијету (10).

Међутим, домаћи Полинезијанци такође једу више рибе и мање прерађене хране, тако да није јасно да ли су ове ниже стопе последица конзумирања кокоса или других аспеката њихове исхране (10).

Друго истраживање на 1.837 Филипинаца открило је да оне које су јеле више кокосовог уља не само да имају виши ниво ХДЛ (доброг) холестерола, већ и већи ниво ЛДЛ (лошег) холестерола и триглицерида (10).

Све у свему, закључило је да кокосово уље има неутралан утицај на ниво холестерола (10).

Конзумирање дјевичанског кокосовог уља које се екстрахира из сушеног кокосовог меса може смањити масти у стомаку. Ово је посебно корисно јер вишак масноће у трбуху повећава ризик од болести срца и дијабетеса (14, 15).

Студија код 20 људи са гојазношћу утврдила је да се величина струка мушких учесника смањила у просеку за око 1 инч (око 3 цм) након што су током 4 недеље конзумирали 1 унцу (30 мл) девичког кокосовог уља дневно. Учеснице нису доживеле значајно смањење (16).

Међутим, у једном дужем истраживању, жене које су конзумирале 1 унцу (30 мл) рафинираног кокосовог уља током 12 недеља доживеле су смањење од 0,5 инча (1,4 цм) у односу на мерење струка (17).

Резиме Једење кокоса може побољшати ниво холестерола и помоћи у смањењу масноћа у трбуху, што је фактор ризика за срчане болести.

3. Може промовисати контролу шећера у крви

Кокосов орах има мало угљених хидрата и много влакана и масти, тако да може помоћи у стабилизацији шећера у крви.

Једно истраживање на пацовима открило је да кокос има антидијабетичке ефекте, вероватно због садржаја аргинина. Аргинин је аминокиселина важна за функционисање ћелија панкреаса, која ослобађа хормон инсулин да регулише ниво шећера у крви (18).

Кад су се пацови са дијабетесом хранили протеинима произведеним од меса кокоса, њихов шећер у крви, ниво инсулина и други маркери метаболизма глукозе били су много бољи од оних који нису јели протеин кокосовог ораха (18).

Поред тога, бета ћелије у свом панкреасу почеле су да стварају више инсулина - хормона који помаже у регулисању шећера у крви. Истраживачи су сумњали да је побољшана функција бета-ћелија такође последица велике количине аргинина који се налази у кокосу (18).

Висок садржај влакана у кокосовом месу такође може да успори варење и побољшава инсулинску отпорност, што такође може да регулише ниво шећера у крви (19).

Резиме Кокосов орах има мало угљених хидрата и богат је аминокиселинама, здравим мастима и влакнима, што га чини одличним избором за контролу шећера у крви.

4. Садржи снажне антиоксиданте

Кокосово месо садржи фенолна једињења која су антиоксиданти који могу помоћи у заштити ћелија од оксидативних оштећења. Главна идентификована фенолна једињења укључују (20):

• гална киселина
• кофеинска киселина
• салицилна киселина
• п-кумаринска киселина

Лабораторијски тестови кокосовог меса показали су да оно има антиоксидативно и средство за уклањање слободних радикала (20).

Полифеноли који се налазе у њему могу спречити оксидацију ЛДЛ (лошег) холестерола, чинећи мање вероватном формирање плакова у артеријама што може повећати ризик од срчаних болести (4).

Неке студије са епруветама и животињама такође су показале да антиоксиданти који се налазе у кокосовом уљу могу помоћи у заштити ћелија од оштећења и смрти проузрокованих оксидативним стресом и хемотерапијом (21, 22).

Резиме Кокоси садрже полифенолне антиоксиданте који могу заштитити ваше ћелије од оштећења што може умањити ризик од болести.

5. Једноставно додавање у исхрани

Кокосов орах у облику пахуљица или бријања додаје леп укус у јела јела. Његова месната текстура и укус добро делују у цурриу, рибљим паприкама, јелима од пиринча, или чак на похованим шкампима.

Имајте на уму да неке марке садрже додани шећер који можда не желите укусним јелима. Обавезно проверите етикету састојка.

Насјецкани кокос је одличан за печење и додаје додир природне слаткоће и влаге колачићима, муффинима и брзом хлебу.

Потребна количина сировог кокоса додаје мало текстуре и тропског укуса овсеној каши. Умешан у пудинг или јогурт, такође је укусан појачивач калорија за оне који желе да добију на тежини.

Кокосово брашно користи се у печењу као замјена за пшенично брашно. То је без глутена, без орашастих плодова и популарна опција за све који броје угљене хидрате.

Пошто је без зрна, брашно је добро и за оне који су на палео дијети, а који не дозвољавају производе од житарица попут обичног пшеничног брашна.

Међутим, кокосово брашно се најбоље користи у тестовима који су тестирани, јер неће пасти попут пшеничног брашна и упијаће више течности од осталих врста брашна.

Уз то, кокосово уље је укусна масноћа стабилна на топлоту која се може користити у печењу, умаку или печењу.

Резиме Кокос је свестран у кухињи и добро се слаже у слатким и укусним намирницама. Одличан је избор за оне код дијета са мало угљених хидрата, палео-а, без глутена или без орашастих плодова.

Потенцијални недостаци

Будући да су толико масти, кокоси су такође калорични.

У зависности од ваших калоријских потреба и уноса, они могу поспешити дебљање ако не водите рачуна о додатним калоријама другде у исхрани.

Још увек нема много квалитетних истраживања о кокосу, холестеролу и срчаним болестима. Дакле, иако једе кокос у умереним количинама вероватно у реду, требало би да се распитате о томе да ли имате ризик од развоја срчаних болести.

Поред тога, неки људи су алергични на кокос, иако је то ретко. Ако имате ову алергију, требало би да избегавате конзумирање свих производа који потичу од кокоса.

Резиме Кокос је високо калоричан, тако да ако пазите на своју тежину, држите своје порције мале. Проверите код свог лекара да ли га једете ако имате висок ниво холестерола или ризикујете од срчаних болести.

Доња граница

Кокос је плод са високим удјелом масти и има широку палету здравствених користи.

Они укључују пружање антиоксиданса који се боре против болести, промовисање регулације шећера у крви и смањење одређених фактора ризика за срчане болести.

Међутим, кокос је веома мастан и калорично, па припазите на порције ако покушавате смршавјети или требате слиједити дијету с мало масти.

Било да га једете сирово, сушено или као брашно, кокосово је месо укусно и лако се укључује у слатка и љута јела.