8 најчешћих алергија на храну

Садржај

• Шта је алергија на храну?
• 1. Кравље млеко
• 2 јаја
• 3. Дрвени ораси
• 4. Кикирики
• 5. Шкољке
• 6. Пшеница
• 7. Соја
• 8. Риба
• Отхер Фоодс
• Мислите да имате алергију на храну?
• Доња граница

Алергије на храну су изузетно честе. У ствари, они погађају око 5% одраслих и 8% деце - и ти проценти расту (1).

Занимљиво је да, иако је могуће да било која храна изазове алергију, већину алергија на храну узрокује само осам намирница (2).

Овај чланак је детаљан преглед 8 најчешћих алергија на храну. Расправља се о њиховим симптомима, ко је у ризику и шта можете учинити са тим.

Шта је алергија на храну?

Алергија на храну је стање у којем одређена храна изазива ненормалан имуни одговор (2).

То је узроковано тиме што ваш имуни систем погрешно препознаје неке протеине у храни као штетне. Тада ваше тело покреће низ заштитних мера, укључујући ослобађање хемикалија попут хистамина, које узрокују упалу.

За људе који имају алергију на храну, чак и изложеност веома малим количинама проблематичне хране може изазвати алергијску реакцију.

Симптоми се могу појавити било где од неколико минута након излагања до неколико сати касније, а могу обухватати следеће:

• Отицање језика, уста или лица
• Отежано дисање
• Низак крвни притисак
• Повраћање
• Пролив
• Коприве
• Сврби осип

У тежим случајевима, алергија на храну може изазвати анафилаксију. Симптоми који могу наступити врло брзо укључују сврбежни осип, отицање грла или језика, краткоћу даха и низак крвни притисак. Неки случајеви могу бити фатални (3).

Много интолеранција на храну често се погрешно односи на алергије на храну.

Међутим, интолеранције на храну никада не укључују имуни систем. То значи да, иако могу озбиљно утицати на вашу квалитету живота, они нису опасни по живот.

Праве алергије на храну могу се поделити у две главне врсте: ИгЕ антитело или не-ИгЕ антитело. Антитела су врста протеина у крви које ваш имуни систем користи да препозна и бори се против инфекције (4).

Код алергије на храну на ИгЕ, имуно систем ослобађа ИгЕ антитело. У алергији на храну која није ИгЕ, антитела ИгЕ се не ослобађају, а остали делови имуног система користе се за борбу против уочене претње.

Ево осам најчешћих алергија на храну.

1. Кравље млеко

Алергија на кравље млеко најчешће се примећује код беба и мале деце, посебно када су оне биле изложене протеинима крављег млека пре навршених шест месеци (5, 6).

То је једна од најчешћих алергија у детињству, која погађа 2–3% беба и малишана (7).

Међутим, око 90% деце прерасло је то стање до троје године, што га чини много мање уобичајеним код одраслих.

Алергија на кравље млеко се може појавити и у облику ИгЕ и не-ИгЕ, али алергије на кравље млеко су најчешће и потенцијално најозбиљније.

Деца или одрасли људи са алергијом на ИгЕ имају тенденцију да реагују у року од 5–30 минута од гутања крављег млека. Они имају симптоме попут отеклина, осипа, осипа, повраћања и, у ретким случајевима, анафилаксије.

Алергија која није ИгЕ обично има више симптома на цревима као што су повраћање, затвор или пролив, као и упала стијенке црева (6).

Алергија на млијеко који није ИгЕ може бити прилично тешко дијагностицирати. То је зато што понекад симптоми могу сугерисати нетолеранцију и за то не постоји крвни тест (8).

Ако се постави дијагноза алергије на кравље млеко, једини третман је избегавање крављег млека и хране која га садржи. Ово укључује било коју храну или пића која садрже:

• Млеко
• Млеко у праху
• Сир
• Путер
• Маргарина
• Јогурт
• Крем
• Сладолед

Дојеће мајке с бебама које имају алергију такођер могу морати уклонити кравље млијеко и храну која га садржи из властите прехране.

Што се тиче беба које не доје, здравствени радник ће препоручити одговарајућу алтернативу формули на бази крављег млека (9).

Резиме: Алергија на кравље млеко углавном погађа децу млађу од три године. Дијагноза алергије на кравље млеко значи да се све млеко и млечни производи морају избегавати.

2 јаја

Алергија на јаја је други најчешћи узрок алергије на храну код деце (10, 11).

Међутим, 68% деце која су алергична на јаја ће порасти своју алергију до 16. године (12).

Симптоми укључују:

• Пробавне тегобе, попут болова у стомаку
• Кожне реакције, попут осипа или осипа
• Респираторни проблеми
• Анафилакса (што је ретко)

Занимљиво је да је могуће бити алергичан на бјелањке, али не и жуманце, и обрнуто. То је зато што се протеини у бјелањку и жумањку мало разликују.

Ипак, већина протеина који изазивају алергију налази се у бјелањцима, па је алергија на јајни бјелањчја чешћа (11).

Као и друге алергије, и лечење алергије на јаја је дијета без јаја (13).

Међутим, можда нећете морати да избегавате сву храну повезану са јајима, јер загревање јаја може променити облик протеина који изазивају алергију. Ово може спречити ваше тело да их види као штетне, што значи да је мање вероватно да ће изазвати реакцију (14, 15, 16).

У ствари, једна студија је открила да око 70% деце са алергијом на јаја може толерисати једење кекса или колача који садрже кувану компоненту јаја (17).

Неке студије су такође показале да уношење пекарских производа деци која имају алергију на јаја може скратити време које им је потребно да прерасту стање (18).

Ипак, то није случај за све, а последице гутања јаја када сте алергични на њих могу бити озбиљне. Због тога би требало да се обратите лекару пре него што поново унесете било коју храну која садржи јаја.

Резиме: Најчешћа врста алергије на јаја је алергија на јаја. Третман је дијета без јаја. Међутим, неки људи ће можда моћи да поново унесу неку храну која садржи кувана јаја у своју исхрану.

3. Дрвени ораси

Алергија на орах је алергија на неке орашасте плодове и семенке које потичу са дрвећа.

То је веома уобичајена алергија на храну за коју се претпоставља да утиче око 1% америчке популације (19, 20, 21).

Неки примери орашастих плодова укључују:

• Бразилски ораси
• Бадеми
• Цасхевс
• Макадамски орашчић
• Пистације
• пињоли
• Ораси

Особе које имају алергију на орах на дрвеће такође ће бити алергичне на прехрамбене производе направљене од ових орашастих плодова, попут маслачка и уља од орашастих плодова.

Саветује се избегавање свих врста орашастих плодова, чак и ако су алергични на једну или две врсте (22).

То је зато што алергичност на једну врсту орашастих плодова повећава ризик од развоја алергије на друге врсте орашастих плодова.

Уз то, лакше је избећи све орахе, а не само једну или две врсте. А за разлику од неких других алергија, алергија на орашасте дрвеће је обично доживотно стање.

Алергије такође могу бити веома тешке, а алергије на дрвене орахе одговорне су за око 50% смртних случајева повезаних са анафилаксијом (23, 24).

Због тога се особама са алергијама на орахе (као и осталим потенцијално опасним по живот алергијом) саветује да у сваком тренутку носе са собом епи-оловку.

Епи-оловка је потенцијално спасилачки уређај који омогућава онима који имају алергију да се убризгају у себе адреналином ако почну да имају јаку алергијску реакцију.

Адреналин је природни хормон који подстиче реакцију тела „борба или бег“ када сте под стресом.

Ако се даје као ињекција људима који имају озбиљну алергијску реакцију, може преокренути ефекте алергије и спасити живот (25).

Резиме: Алергија на дрвене матице једна је од најчешћих алергија на храну. Често је повезан са тешким алергијским реакцијама, а лечење је обично избегавање свих орашастих плодова и производа од орашастих плодова током целог живота.

4. Кикирики

Као и алергија на дрвене орахе, алергија на кикирики је веома честа и може изазвати озбиљне и потенцијално фаталне алергијске реакције.

Међутим, два услова се сматрају различитим, јер је кикирики махунарка. Ипак, особе са алергијом на кикирики често су и алергичне на орашасте плодове.

Иако није познат разлог алергије на кикирики, сматра се да су особе са породицном историјом алергија на кикирики највисе изложене ризику.

Због тога се раније мислило да уношење кикирикија кроз исхрану мајке дојења или током одвикавања може изазвати алергију на кикирики.

Међутим, студије су показале да рано уношење кикирикија може бити заштитно (26).

Алергије на кикирики погађају око 4–8% деце и 1–2% одраслих (27, 28).

Међутим, око 15–22% деце која развију алергију на кикирики, откриће да се то смањује како прелазе у своје тинејџерске године.

Као и друге алергије, и алергија на кикирики дијагностикује се комбинацијом анамнезе пацијента, тестирања убода коже, крвних тестова и проблема са храном.

Тренутно је једини ефикасан третман потпуно избегавање кикирикија и производа који садрже кикирики (22).

Међутим, развијају се нови третмани за децу која имају алергије на кикирики. Они укључују давање прецизних и малих количина кикирикија под строгим лекарским надзором у покушају да их десензибилизује на алергију (29, 30).

Резиме: Алергија на кикирики је озбиљно стање које може изазвати озбиљну алергијску реакцију. Третман је доживотно избегавање кикирикија и производа који садрже кикирики.

5. Шкољке

Алергију на шкољке проузрокује то што ваше тело напада протеине из породице риба и шкољака, које су познате и као шкољке.

Примери шкољкаша укључују:

• Козице
• Козице
• Цраифисх
• Јастог
• Лигње
• Скољке

Најчешћи окидач алергије на морску храну је протеин назван тропомиозин. Остали протеини који могу играти улогу у изазивању имуног одговора су аргинин киназа и лаки ланац миозина (31, 32).

Симптоми алергије на шкољке обично се брзо јављају и слични су другим алергијама на храну на ИгЕ.

Међутим, праву алергију на морску храну понекад је тешко разликовати од штетне реакције на контаминанте морске хране, попут бактерија, вируса или паразита.

То је зато што симптоми могу бити слични, јер оба могу изазвати пробавне проблеме попут повраћања, пролива и болова у стомаку.

Алергија на шкољке се временом не смањује, тако да већина људи са стањем мора искључити све шкољке из исхране да не би дошло до алергијске реакције (33).

Интересантно је да чак и паре из шкољки могу изазвати алергију на шкољке код особа које су алергичне. То значи да се многим људима саветује да не спремају морску храну када се кува (34).

Резиме: Најчешћи окидач алергије на шкољке је протеин назван тропомиозин. Једини третман за алергију на шкољке је уклањање свих шкољки из ваше исхране.

6. Пшеница

Алергија на пшеницу је алергијски одговор на један од протеина који се налази у пшеници.

Тежи да највише утиче на децу. Мада, деца са алергијом на пшеницу често је прерасте до навршене 10 године живота (35).

Као и друге алергије, алергија на пшеницу може резултирати пробавним сметњама, кошницама, повраћањем, осипима, отеклинама и, у тешким случајевима, анафилаксијом.

Често се меша са целијакијом и осетљивошћу на целијакијски глутен који могу имати сличне пробавне симптоме.

Међутим, права алергија на пшеницу изазива имуни одговор на један од стотина протеина који се налазе у пшеници. Ова реакција може бити тешка, а понекад чак и кобна (36).

С друге стране, целијакија и осетљивост на целијакијски глутен нису опасни по живот. Они настају због ненормалне имуне реакције на један специфичан протеин - глутен - који се такође може наћи у пшеници (37).

Људи који болују од целијакије или осетљивости на целијакијски глутен морају да избегавају пшеницу и друга зрна која садрже протеински глутен.

Људи са алергијом на пшеницу само требају избегавати пшеницу и могу да толеришу глутен из житарица које не садрже пшеницу.

Алергија на пшеницу често се дијагностикује кожним тестирањем.

Једини третман је избегавање пшенице и производа који садрже пшеницу. То значи избегавање хране, као и лепоте и козметичких производа који садрже пшеницу.

Резиме: Алергија на пшеницу може бити изазвана осетљивошћу на било који од стотина протеина у пшеници. Једини третман је исхрана без пшенице, али многи је прерасли пре него што постигну школско доба.

7. Соја

Алергије на соју погађају око 0,4% деце и најчешће се примећују код новорођенчади и деце млађе од три године (38).

Покреће их протеин у соји или производима који садрже соју. Међутим, око 70% деце која су алергична на соју прерасте алергију.

Симптоми могу бити у распону од сврбежног, уганућег уста и цурења из носа до осипа и астме или потешкоћа са дисањем. У ретким случајевима алергија на соју такође може изазвати анафилаксију (39).

Занимљиво је да је мали број беба које су алергичне на кравље млеко такође алергичан на соју (40).

Уобичајени изазивачи алергије на соју укључују соју и сојине производе попут сојиног млека или сојиног соса. Будући да се соја налази у многим намирницама, важно је прочитати ознаке хране.

Као и друге алергије, једини лек за алергију на соју је избегавање соје.

Резиме: Алергију на соју покрећу протеини у соји и сојиним производима. Ако имате алергију на соју, једини лек је уклањање соје из исхране.

8. Риба

Алергије на рибу су честе, а погађају око 2% одраслих (41).

За разлику од других алергија, није реткост да се алергија на рибу појави на површини касније у животу, јер 40% људи алергију развија као одрасла особа (42).

Попут алергије на шкољке, алергија на рибу може изазвати озбиљну и потенцијално фаталну алергијску реакцију. Главни симптоми су повраћање и пролив, али у ретким случајевима може се јавити и анафилаксија.

То значи да они који су алергични на рибу обично добијају епи-оловку за ношење у случају да случајно једу рибу.

Пошто симптоми могу бити слични, алергија на рибу се понекад збуњује због реакције на контаминанте у рибама, попут бактерија, вируса или токсина (43, 44, 45).

Штавише, будући да шкољке и рибе са перајама не носе исте протеине, људи који су алергични на шкољке можда нису алергични на рибу.

Међутим, многи људи са алергијом на рибу су алергични на једну или више врста рибе.

Резиме: Алергије на рибу су честе, али могу се мешати са штетним реакцијама на контаминирану рибу.

Отхер Фоодс

8 алергија на храну наведених горе су најчешћа.

Међутим, постоји још много тога.

Мање уобичајене алергије на храну могу изазвати низ симптома, у распону од благог сврбежа усана и уста (познатог као синдром оралне алергије) до анафилаксије опасне по живот.

Неке мање уобичајене алергије на храну укључују:

• Ланено семе
• Сјеме сезама
• Бресква
• Банана
• Авокадо
• киви
• Воће страсти
• Целер
• Бели лук
• Сенф семена
• Сјеме аниса
• Камилица

Резиме: Било која храна може изазвати алергију. Остала храна на коју су људи алергични укључује воће, поврће и семенке попут ланеног или сезамовог семена.

Мислите да имате алергију на храну?

Понекад може бити тешко разликовати алергије на храну и интолеранције на храну.

Ако сумњате да имате алергију на храну, важно је разговарати са лекаром.

Да би открио да ли имате алергију или нетолеранцију, ваш лекар ће вероватно обавити низ дијагностичких тестова (46, 47).

Ови укључују:

• Прехрамбени преглед: Детаљан преглед једене хране, укључујући време и симптоме.
• Тестирање убода коже: Мала количина хране "гурне" се у кожу помоћу ситне игле. Затим се надгледа кожа ради реакције.
• Изазови оралне хране: Проблематична храна се једе у контролираном окружењу под медицинским надзором у постепено повећаним количинама.
• Крвни тестови: У неким околностима биће извучена крв и измерен ниво ИгЕ антитела.

Ако сте алергични на неку храну, ваш лекар ће вас саветовати како да се управљате. Ваш лекар вас такође може упутити регистрованом дијететичару како би вам помогао у управљању исхраном.

Резиме: Ако сумњате да имате алергију на храну, разговарајте са лекаром. Дијагностицираће стање путем бројних тестова.

Доња граница

Највише алергија на храну узрокује осам намирница: кравље млеко, јаја, ораси, кикирики, шкољке, риба, соја и пшеница.

За разлику од интолеранције на храну, алергије на храну узрокује ваш имуни систем који погрешно идентификује неке протеине у храни као штетне.

Ово може изазвати потенцијално опасне реакције, а једини третман је уклањање хране из исхране.

Ако сумњате да имате алергију на храну, разговарајте са лекаром о томе.