Пљесниви сир: како знати да ли је покварен

Садржај

• Како знати да ли можете јести сир из фрижидера
• 3 савета за неједење размаженог сира
• Како направити да сир дуже траје
• Шта се дешава ако једете трули сир

Најбољи начин да сазнате да ли је пљесниви сир оштећен и не може се јести је да се провери да ли се текстура или арома разликује од оне када је купљен.

У случају свежих, кремастих, нарибаних и резаних сирева с плесни на површини, тешко је искористити унутрашњост јер се гљиве и бактерије брзо шире унутар ове врсте сира, па зато морате бацити све сир. У тврдим и сушеним сиревима, попут пармезана или гауде, можете уклонити покварену површину и безбедно појести остатак сира, јер ове врсте сира имају мање влаге и ометају раст микроорганизама, а не кваре остатак сира.

Репрезентативна фотографија размаженог сира

Како знати да ли можете јести сир из фрижидера

Кућни крем, крем сир, свежи сир Минас, скут и рикота, примери су свежих и кремастих сирева са великом влажношћу и треба их одмах бацити ако показују знаке труљења, као што су промене ароме, озелењавање или присуство плесни, јер се гљиве и бактерије брзо шире овом врстом сира.

Моцарела, јело, швајцарска, гауда, пармезан и проволон, примери су тврђих и зрелих сирева са мање влаге, који након појаве плесни нису у потпуности контаминирани. Због тога се могу конзумирати све док се уклони контаминирани део. Када уклањате контаминирани део, уклоните још неколико центиметара око њега, иако сир и даље изгледа добро. Тако се избегава потрошња токсина или малих појава плесни које се још нису у потпуности прошириле.

Рокуефорт, горгонзола, цамемберт и брие, су плави или мекани сиреви који се производе са различитим врстама гљива. Стога је присуство плесни у овим врстама сира нормално, али ако изгледа другачије него обично, не препоручује се његова конзумација, посебно након истека рока употребе.

3 савета за неједење размаженог сира

Да бисте утврдили да ли је сир и даље добро јести, важно је:

1. Не једите сир којем је истекао рок трајања

Сир којем је истекао рок употребе не треба јести, јер произвођач више није одговоран за сигурну потрошњу овог производа. Зато баците сир и немојте га јести, чак и ако је сир очигледно добар.

2. Посматрајте арому

Обично сиреви имају благу арому, осим посебних сирева, попут Рокуефорта и Горгонзоле, који имају врло јак мирис. Због тога увек будите сумњичави да сир има сасвим другачији мирис него иначе. Ако се то догоди, избегавајте да је конзумирате, чак и у куваном облику.

3. Проверите изглед и текстуру

Изглед и текстура су аспекти који се много мењају у зависности од врсте сира. Стога је познавање нормалних карактеристика дотичног сира веома важно. У случају сумње, обратите се специјализованом дистрибутеру или произвођачу да бисте тачно разумели како сир треба да буде у року употребе: мекан или тврд, са плеснијом или без плесни, са јаким или благим мирисом, између осталих карактеристика.

Ако сир изгледа другачије од онога што обично има, препоручљиво је бацити га, чак и ако је у року важења. У овом случају, још увек је могуће поднети жалбу директно дистрибутеру, као што су супермаркети, произвођач или чак тело одговорно за права потрошача.

Пример различитих врста сира

Како направити да сир дуже траје

Да би се сир сачувао и дуже трајао, идеална температура је од 5 до 10ºЦ за било коју врсту сира. Упркос томе, неки сиреви, попут проволона и пармезана, могу се држати на хладном месту у затвореној амбалажи. Једном отворени, сви сиреви морају се чувати у чистим, затвореним контејнерима унутар фрижидера, попут произвођача сира. Ово спречава да се сир исуши и лако пропадне.

Када бирате место куповине и порекло сира, уверите се да је укључен фрижидер. Избегавајте куповину сира на врућим, загушљивим местима и на плажи, јер неодговарајућа места могу складиштити сир на неприкладним температурама и покварити производ.

Шта се дешава ако једете трули сир

Бол у стомаку, дијареја и повраћање симптоми су који се могу догодити када једете покварени сир. Инфекција или тровање храном су болести које се преносе храном и које се обично дешавају када је храна застарела или када није правилно конзервирана.

Поред тога, малаксалост често пролази непримећено и није повезана са храном. Дакле, само најозбиљнији случајеви допиру до лекара и ретко доводе до смрти. Ако сумњате да је контаминиран трулим сиром, хидрирајте се пијући пуно воде и одмах потражите сервис. Узимање пакета или поједеног комада сира може помоћи у медицинској дијагнози.