Едамаме (зелена соја): шта је то, користи и како јести

Садржај

• Здравствене бенефиције
• Нутритивна вредност
• Рецепти са едамамом
• 1. Едамаме хуммус
• 2. Едамаме салата

Едамаме, такође позната као зелена соја или биљна соја, односи се на махуне соје, још увек зелене, пре него што сазрију. Ова храна је корисна за здравље јер је богата протеинима, калцијумом, магнезијумом и гвожђем и сиромашна мастима. Поред тога, садржи влакна, врло је корисна у борби против затвора и сјајна за укључивање у дијете за мршављење.

Едамаме се може користити за припрему различитих јела, као додатак јелима или за припрему супа и салата.

Здравствене бенефиције

Због своје хранљиве вредности, едамаме има следеће предности:

• Пружа есенцијалне аминокиселине телу, што је одлична храна за вегетаријанске рецепте;
• Помаже у смањењу лошег холестерола, доприносећи смањењу ризика од развоја кардиоваскуларних болести;
• Доприноси губитку килограма, јер је богат протеинима и влакнима, сиромашан мастима и шећерима, а има низак гликемијски индекс;
• Може смањити ризик од развоја карцинома дојке због изофлавона соје које едамам садржи. Међутим, потребне су даље студије да би се доказала ова корист;
• Доприноси правилном функционисању црева, због свог богатог садржаја влакана;
• То може помоћи у ублажавању симптома менопаузе, као и допринети борби против остеопорозе, такође због присуства сојиних изофлавона, али потребно је више студија да би се доказала ова корист.

Откријте више хране богате фитоестрогенима.

Нутритивна вредност

Следећа табела приказује нутритивну вредност која одговара 100 г едамама:

Рецепти са едамамом

1. Едамаме хуммус

Састојци

• 2 шоље куваног едамама;
• 2 каранфилића млевеног белог лука;
• Лимунов сок по укусу;
• 1 кашика сусамове пасте;
• 1 кашика маслиновог уља;
• Коријандер;
• Бибер и сол по укусу.

Режим припреме

Додајте све састојке и све здробите. На крају додајте зачине.

2. Едамаме салата

Састојци

• Зрна едамаме;
• Зелена салата;
• Рикола;
• Чери парадајз;
• Рендана шаргарепа;
• Свежи сир;
• Црвена паприка у тракама;
• Маслиново уље и со по укусу.

Режим припреме

Да бисте припремили салату, једноставно испеците едамаме или га користите већ кувани и помешајте преостале састојке, након што се добро оперу. Зачините сољу и капљицом маслиновог уља.