Прерада хране

Садржај

• Pregled za

Ako niko ne gleda kada jedete kolačić, računaju li se kalorije? То раде ако покушавате да смршате. Kada pokušavate da jedete manje, kažu istraživači i nutricionisti, beleženje masti i kalorija svega što jedete - svaki dan - može značajno pomoći.

„Vođenje dnevnika o hrani zaista govori. Dobićete osećaj na šta želite da se fokusirate“, kaže Debra Vein, MS, R.D., suosnivač Sensible Nutrition Connection u Bostonu. "Ljudi zaista menjaju unos jer vode dnevnik. Kažu, 'Jednostavno ne mogu da imam taj kolačić jer ću morati da ga zapišem'."

Više od toga da vas spreči da bezumno grickate, Daniel Kirschenbaum, dr, iz Čikaškog Centra za bihejvioralnu medicinu i psihologiju sporta, kaže da vođenje dnevnika hrane može pomoći ljudima da vide obrasce u njihovoj ishrani. Кирсцхенбаумово истраживање показује да они који доследно прате своју конзумацију хране стабилније губе тежину и успевају да је одрже од оних који то не чине. То је зато што водитељи часописа могу идентификовати изворе празних калорија и знати када прибегавају преједању.

Važno je znati kada. Неки имају тенденцију да се преједу у време великог стреса, а коришћење дневника ће вам показати тачно када-касно поподне, одмах после посла, касно увече-превише жвачете. „Ljudi koji su pod pritiskom jedu kalorične, masne grickalice i takođe imaju manje vremena za pripremu zdrave hrane“, kaže Vein. „Časopis vam može reći kada treba da planirate kako biste bili sigurni da stres ne pobedi vas – i vaše navike u ishrani.

"Подстицање" губитка тежине

Какву разлику може направити дневник о храни? Шта кажете на губитак килограма недељно током тог еона између Дана захвалности и Нове године? To su rezultati objavljeni u Health Psychology u najnovijoj studiji koju je nadgledao Kiršenbaum, a koji se dalje istražuju u njegovoj novoj knjizi, Devet istina o gubitku težine: šta zaista funkcioniše (Хенри Холт, март 2000). Proučavao je 57 muškaraca i žena koji su trebali da vode dnevnike hrane, a jedna grupa je dobijala podsetnike da to rade. Зимски празници, најтеже доба године за губитак тежине, изабрани су намерно.

Резултати су показали да је 80 посто оних који су добили подсјетнике да записују унос хране стално залијепљено уз своје дневнике, док је само 57 посто оних који нису били упитани било усклађено. „Ljudi u grupi za praćenje koji su dobijali svakodnevna uputstva zapravo su nastavili da gube na težini tokom praznika“, kaže Kiršenbaum. "Gubili su oko pola funte nedeljno. Druga grupa, ona koja nije dobijala uputstva, dobijala je po funtu nedeljno."

I vi, takođe, možete dobiti ono što Kiršenbaum naziva „uputstvima“. Он предлаже да се упишете у било коју врсту организованог програма за смањење телесне тежине, или да се придружите пријатељу и пошаљете е-пошту или се сваки дан зовете. "Морате стално држати свој циљ пред очима", каже он. "Kada se to dogodi, počinjete da birate. Možete izabrati piletinu umesto govedine, preliv sa niskim sadržajem masti umesto masnog plavog sira."

Како пратити своју исхрану

Најбољи начин да водите успешан дневник хране је да га поједноставите, кажу стручњаци. Веин каже да ваш дневник треба да садржи храну и количину калорија и масти, време када једете, вежбате и које активности сте радили док сте јели ако нисте седели за столом, попут вожње, гледања телевизије итд. Такође укључите скалу глади од 1-5 (5 је највише гладно) да видите да ли једете када нисте гладни-што вам заузврат може рећи када једете да бисте ублажили стрес.

Наставите са праћењем хране током дана и саберите укупну количину масти и калорија на крају дана. Научићете много о свом начину исхране - и добром и лошем.

Pregled za