Kako jedenje sira može sprečiti debljanje i zaštititi vaše srce

Садржај

• Pregled za

Сир је уобичајен састојак комфорне хране свуда, и са добрим разлогом-топао је, гњецав и укусан, додајући јелу нешто што ниједна друга храна не може. Nažalost, ne očekujete da ćete videti fondi na vrhu liste nutricionista koji biraju zdravu hranu, što može navesti mnoge zdrave, fitnes orijentisane ljude da odustanu od svog omiljenog uzrasta. Али чекај! Ima dobrih vesti za vas ljubitelje sira (znate, сви): Према новој студији објављеној у Američki časopis za kliničku ishranu, sir ipak nije nutritivno ne-ne.

Истраживачи су прикупили резултате од скоро 140 одраслих који су учествовали и завршили свој 12-недељни тест на сир (имали смо среће!). Да би се дубље сагледало како пуномасни сир другачије утиче на људе, испитаници су подељени у три групе. Прва срећна група је јела 80 г (око 3 порције) обичног, масног сира сваки дан. Druga grupa je jela istu količinu sira sa smanjenom masnoćom. И трећа група уопште није јела сир и уместо тога се фокусирала на равне угљене хидрате у облику хлеба са џемом. На први поглед, могли бисте претпоставити да би конзумирање три порције сира дневно изазвало дијету и здравствену катастрофу, са зачепљеним артеријама и наглим скоком холестерола. Али истраживачи су открили да је тачно управо супротно.

Oni koji jedu obične masne sireve nisu iskusili nikakvu promenu u svom LDL (ili "lošem") holesterolu. Та група такође није видела повећање нивоа инсулина, шећера у крви или триглицерида. Њихов крвни притисак и обим струка остали су исти. Чињеница да их конзумирање масти није учинило дебелим, није потпуно изненађујуће у светлу недавног истраживања које је показало да су масти неправедно демонизоване. (Да не спомињем како је индустрија шећера заправо платила истраживаче да нас натерају да мрзимо масти уместо шећера.)

Ono što je iznenađujuće, međutim, jeste kako je jedenje sira pomoglo u poboljšanju zdravlja ispitanika povećanjem nivoa HDL (ili „dobrog“) holesterola. Слично претходним истраживањима која су показала да је конзумирање пуномасног млека боље за ваше здравље од обраног, ова студија је открила да не само да конзумирање пуномасног сира није нашкодило њиховом срцу, већ се чинило да пружа одређену заштиту од кардиоваскуларних болести и болести метаболизма, две од њих najveće ubice žena u SAD, prema podacima Centra za kontrolu i prevenciju bolesti. С друге стране, они који једу хлеб и пекмез нису доживели такву корист.

Сир је и даље богат калоријама, па је умереност кључна, али са сигурношћу се може рећи да можете уживати у неколико кришки свог омиљеног чедра или нарибати мало Асиага на своју салату без грицкања са мало житарица од целог зрна и парче ћуретине за уравнотежену ужину протеина, масти и угљених хидрата. Осим тога, једном за свагда можете службено рећи бух-бие тим гадним пластичним сиревима без масти. Уживајте у правој понуди!

Pregled za