Да ли је козји сир сигуран током трудноће?

Садржај

• Неке врсте козјег сира нису опасне за труднице
• Врсте козјег сира које је вероватно сигурно јести током трудноће
• Да ли је козји сир сигуран током дојења?
• Доња граница

Труднице могу имати користи од једења одређене хране, али треба избегавати другу. Међутим, линија између корисне и штетне хране није увек јасна.

На примјер, неке намирнице могу бити сигурне за јело под одређеним условима, а друге нису опасне.

Козји сир је пример једне такве хране.

Овај чланак објашњава које су врсте козјег сира безбедне током трудноће и које треба избегавати.

Неке врсте козјег сира нису опасне за труднице

Неке врсте козјег сира сматрају се несигурним за јело током трудноће због ризика од тровања храном.

Труднице су посебно подложне тровању храном. На примјер, они могу бити 10-20 пута вјеројатнији да ће добити листериозу, болест која је узрокована храном Листериа моноцитогене бактерија, него општа популација (1, 2).

Листериоза углавном код мајке узрокује само благу температуру и симптоме налик грипу, али може довести до менингитиса, инфекције крви или смрти бебе (1).

Меки сиреви направљени од сировог, непастеризираног козјег млијека имају већи ризик од бактеријске контаминације. То је случај и са свим површински зрелим козјим сиревима (2).

Површински зрео - такође познат као зрели у калупу - козји сир је лако препознатљив по својој мекој белој коре, која је слична онима на Брие и Цамемберт сиревима.

Управа за храну и лијекове (ФДА) процјењује да су сирови и површински зрели меки сиреви 50–160 пута вјероватнији од контаминирања Листериа него пастеризовани сиреви, значајно повећавајући ризик од листериозе током трудноће (3).

Труднице треба да се одвоје од меких козјих сирева који су површински зрели или су произведени од сировог, непастеризираног козјег млека због повећаног ризика од листериозе.

Врсте козјег сира које је вероватно сигурно јести током трудноће

Неколико врста козјег сира обично се сматра сигурним за јело током трудноће због много нижег ризика од тровања храном.

Ипак, још увек постоји мала могућност бактеријске контаминације (2).

Све исто, сигурни типови укључују:

• Пастеризирани козји сиреви. Пастеризација је процес који се користи за убијање бактерија, квасца и плијесни који се природно налазе у млијеку. Сви пастерирани козји сиреви - осим површински зрелих - сигурно су јести током трудноће (4).
• Тврди козји сиреви. Тврди сир има низак ниво влаге, што отежава напредовање штетних бактерија. Већина здравствених стручњака сматра и пастеризиране и непастеризиране тврде сиреве сигурним за јело током трудноће (2, 5).

Можете разликовати тврди козји сир од меког по свом изгледу. Тврди сир се неће увлачити ако га притиснете прстом, док ће меки сир. Можете рећи да ли је сир пастеризован ако погледате његову етикету.

Имајте на уму да кување убија штетне бактерије, укључујући Листериа Тако је сос или колач од козјег сира или пица прекривена њим обично сигурно јести.

Према Центрима за контролу болести (ЦДЦ), само морате осигурати да се сир темељно скува док не достигне унутрашњу температуру од 74 ° Ц (6).

Мекани козји сиреви направљени од пастеризованог млека, као и сви тврди козји сиреви, обично се сматрају безбедним за труднице - све док нису површински сазреле.

Да ли је козји сир сигуран током дојења?

Након порођаја, жене обично могу почети да уживају у многим намирницама које су морале да ограниче током трудноће.

Ово се такође односи на све врсте козјег сира.

У ствари, осим кофеина, алкохола и рибе високе живе, углавном постоји мало намирница које би жене требале ограничити током дојења (6, 7, 8, 9, 10).

Уз то, ваша исхрана утиче на састав и укус мајчиног млека. Ако приметите да беба непрестано постаје болесна или мучна одмах након храњења, размислите о томе да разговарате са својим лекаром.

Алергија на протеине кравље млеко или ЦМПА је најчешћа алергија на храну током прве године живота (11).

Козји сир сматра се сигурним за јело током дојења. Опћенито, дојиље морају ограничити само неколико намирница.

Доња граница

Док су неке врсте козјег сира сигурно јести током трудноће, друге повећавају ризик од тровања храном.

Тврди сиреви и пастеризовани сиреви који нису површински сазрели су обично сигурни, али треба избегавати меке сиреве направљене од непастеризираног козјег млека.

Како темељно кување убија штетне бактерије, козји сир у умацима и пиринчама или на пиззи вероватно је сигуран.