12 здравих намирница са високим садржајем гвожђа

Садржај

• 1. Шкољке
• 2. спанаћ
• 3. Месо јетре и других органа
• 4. Махунарке
• 5. Црвено месо
• 6. Семе бундеве
• 7. Квиноја
• 8. Турска
• 9. Броколи
• 10. Тофу
• 11. Тамна чоколада
• 12. Риба
• Доња граница

Гвожђе је минерал који служи неколико важних функција, а главна му је пренос кисеоника кроз тело као део црвених крвних зрнаца ().

То је основни хранљиви састојак, што значи да га морате добити из хране. Дневна вредност (ДВ) је 18 мг.

Занимљиво је да количина гвожђа које ваше тело апсорбује делимично зависи од тога колико сте га ускладиштили.

До недостатка може доћи ако је ваш унос пренизак да би надокнадио количину коју губите сваки дан ().

Недостатак гвожђа може изазвати анемију и довести до симптома попут умора. Менструација жена које не конзумирају храну богату гвожђем је у посебно високом ризику од недостатка.

Срећом, постоји пуно добрих избора хране који ће вам помоћи да испуните своје свакодневне потребе
потребе за гвожђем.

Ево 12 здравих намирница са високим садржајем гвожђа.

1. Шкољке

Шкољке су укусне и хранљиве. Све шкољке садрже пуно гвожђа, али су шкољке, остриге и шкољке посебно добри извори.

На пример, порција шкољки од 3,5 грама може садржати до 3 мг гвожђа, што је 17% ДВ ().

Међутим, садржај гвожђа у шкољкама је веома променљив, а неке врсте могу садржати много мање количине (4).

Гвожђе у шкољкама је хем гвожђе, које ваше тело апсорбује лакше од не-хем гвожђа које се налази у биљкама.

Сервирање шкољки од 3,5 унци такође даје 26 грама протеина, 24% ДВ за витамин Ц и огромних 4,125% ДВ за витамин Б12.

У ствари, све шкољке садрже пуно хранљивих састојака и показало се да повећавају ниво ХДЛ холестерола у крви ().

Иако постоје оправдане забринутости због живе и токсина у одређеним врстама риба и шкољака, користи од конзумирања морских плодова далеко премашују ризике ().

Сервирање шкољки од 3,5 грама даје 17% ДВ за гвожђе. Шкољке су такође богате многим другим хранљивим састојцима и могу повећати ниво ХДЛ (доброг) холестерола у крви.

2. спанаћ

Спанаћ пружа многе здравствене користи, али врло мало калорија.

Отприлике 100 грама сировог спанаћа садржи 2,7 мг гвожђа или 15% ДВ ().

Иако је ово не-хем гвожђе, које се слабо апсорбује, спанаћ је такође богат витамином Ц. Ово је важно јер витамин Ц значајно појачава апсорпцију гвожђа ().

Спанаћ је такође богат антиоксидантима званим каротеноиди, који могу смањити ризик од рака, смањити упале и заштитити очи од болести (,,,).

Конзумација спанаћа и друге лиснате зеленице са масноћом помаже вашем телу да апсорбује каротеноиде, зато уз спанаћ побрините се да једете здраву масноћу попут маслиновог уља ().

Спанаћ обезбеђује 15% ДВ за гвожђе по порцији, заједно са неколико витамина и минерала. Такође садржи важне антиоксиданте.

3. Месо јетре и других органа

Месо органа је изузетно хранљиво. Популарни типови укључују јетру, бубреге, мозак и срце - сви они садрже пуно гвожђа.

На пример, порција говеђе јетре од 100 грама садржи 6,5 мг гвожђа или 36% ДВ ().

Месо органа је такође богато протеинима и богато витаминима Б, бакром и селеном.

Јетра је посебно богата витамином А, пружајући импресивних 1.049% ДВ-а по оброку од 3,5 унци.

Штавише, месо органа је међу најбољим изворима холина, важног хранљивог састојка за здравље мозга и јетре, којег многи људи немају довољно ().

Месо из органа је добар извор гвожђа, а јетра садржи 36% ДВ по порцији. Месо органа богато је и многим другим хранљивим састојцима, попут селена, витамина А и холина.

4. Махунарке

Махунарке су препуне хранљивих састојака.

Неке од најчешћих врста махунарки су пасуљ, сочиво, леблебије, грашак и соја.

Они су одличан извор гвожђа, посебно за вегетаријанце. Једна шоља (198 грама) куване сочива садржи 6,6 мг, што је 37% ДВ ().

Пасуљ попут црног пасуља, морнарског пасуља и пасуља може вам помоћи да лако повећате унос гвожђа.

У ствари, порција куваног црног пасуља од пола шоље (86 грама) даје око 1,8 грама гвожђа или 10% ДВ ().

Махунарке су такође добар извор фолата, магнезијума и калијума.

Штавише, студије су показале да пасуљ и друге махунарке могу да смање упале код људи са дијабетесом. Махунарке такође могу смањити ризик од срчаних болести за људе са метаболичким синдромом (,,,).

Поред тога, махунарке вам могу помоћи да изгубите килограме. Они су врло богати растворљивим влакнима, што може повећати осећај ситости и смањити унос калорија ().

У једној студији показало се да је дијета богата влакнима која садржи пасуљ ефикасна као дијета са смањеним уносом угљених хидрата за мршављење ().

Да бисте максимизирали апсорпцију гвожђа, конзумирајте махунарке са храном богатом витамином Ц, попут парадајза, зеленила или агрума.

Једна шоља (198 грама) куване сочива обезбеђује 37% ДВ за гвожђе. Махунарке такође садрже пуно фолата, магнезијума, калијума и влакана и чак могу помоћи у губитку килограма.

5. Црвено месо

Црвено месо је задовољавајуће и хранљиво.

Порција говеђег меса од 100 грама садржи 2,7 мг гвожђа, што је 15% ДВ ().

Месо је такође богато протеинима, цинком, селеном и неколико витамина Б групе ().

Истраживачи су сугерисали да је недостатак гвожђа мање вероватно код људи који редовно једу месо, живину и рибу ().

Заправо, црвено месо је вероватно најједноставнији извор хем гвожђа, што га потенцијално чини важном храном за људе који су склони анемији.

У једној студији која је проучавала промене у залихама гвожђа након аеробних вежби, жене које су конзумирале месо боље су задржавале гвожђе од оних које су узимале суплементе гвожђа ().

Једна порција млевене говедине садржи 15% ДВ за гвожђе и један је од најједноставнијих извора хем гвожђа. Такође је богат витаминима Б, цинком, селеном и висококвалитетним протеинима.

6. Семе бундеве

Семе бундеве су укусна, преносива грицкалица.

Порција семена бундеве од 1 грама садржи 2,5 мг гвожђа, што је 14% ДВ ().

Поред тога, семе бундеве су добар извор витамина К, цинка и мангана. Такође су међу најбољим изворима магнезијума, који многи људи имају мало ().

Оброк од 28 грама садржи 40% ДВ за магнезијум, што помаже у смањењу ризика од инсулинске резистенције, дијабетеса и депресије (,,).

Семе бундеве обезбеђује 14% ДВ за гвожђе по порцији. Такође су добар извор неколико других хранљивих састојака, посебно магнезијума.

7. Квиноја

Квиноја је популарно зрно познато као псеудоцереална. Једна шоља (185 грама) куване квиноје даје 2,8 мг гвожђа, што је 16% ДВ ().

Даље, квиноја не садржи глутен, што је чини добрим избором за људе са целијакијом или другим облицима интолеранције на глутен.

Квиноја је такође богата протеинима од многих других житарица, као и богата фолатима, магнезијумом, бакром, манганом и многим другим хранљивим састојцима.

Поред тога, квиноја има више антиоксидативне активности од многих других житарица. Антиоксиданти помажу у заштити ћелија од оштећења од слободних радикала који настају током метаболизма и као одговор на стрес (,).

Квиноја обезбеђује 16% ДВ за гвожђе по порцији. Такође не садржи глутен и богат је протеинима, фолатима, минералима и антиоксидантима.

8. Турска

Ћуреће месо је здрава и укусна храна. Такође је добар извор гвожђа, посебно тамног ћурећег меса.

Порција тамног ћурећег меса од 100 грама садржи 1,4 мг гвожђа, што је 8% ДВ ().

За поређење, иста количина белог ћурећег меса садржи само 0,7 мг ().

Месо тамне ћуретине такође садржи импресивних 28 грама протеина по оброку и неколико витамина Б витамина и минерала, укључујући 32% ДВ за цинк и 57% ДВ за селен.

Конзумација високо протеинске хране попут ћуретине може помоћи у губитку килограма, јер се због протеина осећате сито и повећава метаболизам након оброка (,,).

Висок унос протеина такође може помоћи у спречавању губитка мишића који се јавља током губитка килограма и процеса старења (,).

Турска обезбеђује 13% ДВ за гвожђе и добар је извор неколико витамина и минерала. Његов висок садржај протеина промовише ситост, повећава метаболизам и спречава губитак мишића

9. Броколи

Броколи је невероватно хранљив. Порција куване брокуле од 1 шоље (156 грама) садржи 1 мг гвожђа, што је 6% ДВ ().

Штавише, порција брокулије такође садржи 112% ДВ за витамин Ц, што помаже вашем телу да боље апсорбује гвожђе (,).

Иста величина порције је такође богата фолатима и садржи 5 грама влакана, као и неки витамин К. Броколи је члан породице крстастих поврћа, која такође укључује карфиол, прокулицу, кељ и купус.

Крстасто поврће садржи индол, сулфорафан и глукозинолате, који су биљна једињења за која се верује да штите од рака (,, 46,).

Једна порција брокуле обезбеђује 6% ДВ за гвожђе и веома је богата витаминима Ц, К и фолатима. Такође може помоћи у смањењу ризика од рака.

10. Тофу

Тофу је храна заснована на соји која је популарна међу вегетаријанцима и у неким азијским земљама.

Порција од пола шоље (126 грама) даје 3,4 мг гвожђа, што је 19% ДВ ().

Тофу је такође добар извор тиамина и неколико минерала, укључујући калцијум, магнезијум и селен. Поред тога, пружа 22 грама протеина по порцији.

Тофу садржи јединствена једињења звана изофлавони, која су повезана са побољшаном осетљивошћу на инсулин, смањеним ризиком од срчаних болести и ослобађањем од симптома менопаузе (,).

Тофу обезбеђује 19% ДВ за гвожђе по оброку и богат је протеинима и минералима. Његови изофлавони могу побољшати здравље срца и ублажити симптоме менопаузе.

11. Тамна чоколада

Тамна чоколада је невероватно укусна и хранљива.

Порција од 28 грама садржи 3,4 мг гвожђа, што је 19% ДВ ().

Ова мала порција такође садржи 56% и 15% ДВ-а за бакар и магнезијум, респективно.

Поред тога, садржи пребиотичка влакна која негују пријатељске бактерије у цревима ().

Студија је открила да какао у праху и тамна чоколада имају више антиоксидативне активности од праха и сокова направљених од ацаи бобица и боровница ().

Студије су такође показале да чоколада благотворно делује на холестерол и може смањити ризик од срчаног и можданог удара (,,).

Међутим, није сва чоколада једнака. Верује се да су једињења која се називају флаваноли одговорна за благодати чоколаде, а садржај флаванола у тамној чоколади много је већи од садржаја млечне чоколаде (57).

Због тога је најбоље конзумирати чоколаду са најмање 70% какаоа да бисте добили максималне користи.

Мала порција тамне чоколаде садржи 19% ДВ за гвожђе, заједно са неколико минерала и пребиотичких влакана која промовишу здравље црева.

12. Риба

Риба је изузетно хранљив састојак, а одређене сорте попут туне су посебно богате гвожђем.

Заправо, порција конзервиране туњевине од 85 грама садржи око 1,4 мг гвожђа, што је приближно 8% ДВ ().

Риба је такође препуна омега-3 масних киселина, које су врста масти здраве за срце повезане са низом здравствених благодати.

Конкретно, показало се да омега-3 масне киселине промовишу здравље мозга, побољшавају имунолошку функцију и подржавају здрав раст и развој ().

Риба такође садржи неколико других основних хранљивих састојака, укључујући ниацин, селен и витамин Б12 ().

Поред туњевине, вахња, скуша и сардине још су неколико примера рибе богате гвожђем које такође можете укључити у своју исхрану (,,).

Порција туњевине у конзерви може да обезбеди око 8% ДВ за гвожђе. Риба је такође добар извор неколико других важних хранљивих састојака, укључујући омега-3 масне киселине, витамине и минерале.

Доња граница

Гвожђе је важан минерал који се мора редовно уносити, јер га ваше тело не може произвести само.

Ипак, треба напоменути да неки људи морају да ограниче унос црвеног меса и друге хране богате хем гвожђем.

Међутим, већина људи лако може да регулише количину коју упија из хране.

Запамтите да ако не једете месо или рибу, можете појачати апсорпцију укључивањем извора витамина Ц када једете биљне изворе гвожђа.

Прочитајте чланак на шпанском