5 sjajnih načina da dobijete više hranljivih sastojaka iz svog proizvoda

Садржај

• Pregled za

Већ сам знао да се нека храна најбоље једе сирова, док друга може боље да издржи процес кувања. Ali dok istražujete tehnike kuvanja za Vodič za pravu hranuНаучио сам ових пет фасцинантних савета који ће вам помоћи да извучете максимум из својих производа.

1. Iseckajte beli luk najmanje 10 minuta pre kuvanja.

Бели лук је познат по томе што пружа мноштво здравствених користи, укључујући и заштитни ефекат против рака. Veruje se da su njegova antikancerogena svojstva posledica jedinjenja alicina, koje nastaje kada se dve hemikalije u belom luku pomešaju nakon što se on secka, žvaće ili zgnječi. Да бисте спречили разградњу овог једињења на врућој тави, исецкајте или здробите чешањ белог лука 10 минута пре него што га планирате скувати. Ако пре тога убаците бели лук у тигањ, сигурно ћете и даље добити тај укусан укус, али можда ћете пропустити неке од предности које спречавају болести.

2. Загрејте, охладите и загрејте кромпир да бисте смањили гликемијско оптерећење.

Istina je da krompir ima veće glikemijsko opterećenje od većine drugog povrća, ali možete ga mudro pripremiti da biste smanjili njihov uticaj na šećer u krvi. Sve se svodi na pripremu obroka. Скувајте их како год желите, испеците, скувајте, па их оставите у фрижидеру 24 сата, па загрејте ако желите. (Možete probati ovaj punjeni slatki krompir sa crnim pasuljem i avokadom.) Hladna temperatura pretvara brzo svarene ugljene hidrate u skrob koji se sporije razlaže i nežniji je za telo. Istraživanja sugerišu da ova tehnika može smanjiti uticaj krompira na šećer u krvi za oko 25 procenata.

3. Uvek kuvajte pečurke.

Печурке пружају изванредне предности јачања имунитета и одличан су додатак здравој исхрани. Цака? Све док су кувани. Печурке садрже једињења која ометају апсорпцију хранљивих материја када се конзумирају сирове, али не и када се кувају. Такође садрже неке токсине, од којих се неки сматрају канцерогенима, а истраживања опет показују да их врелина кухања уништава. Пробајте их пећи, пећи на роштиљу или динстати.

4. Ne bacajte zelje cvekle.

Verovatno jedete cveklu (kao u ovoj superhrani od kelja i salate od zlatne cvekle), koja je sama po sebi hranljiva. Ali lisnate zelene stabljike koje se često seku i odbacuju su ujednačene више hranljiva. Na primer, zelje cvekle je odličan izvor vitamina A, C i K. Dakle, sledeći put kada budete kupovali cveklu, obavezno zgrabite grozdove sa listovima koji su još pričvršćeni. Једноставно их одсеците са око 1 цм још увек причвршћеним на репу и употребите у року од дан или два. Можете исецкати лишће и стабљике, динстати са белим луком и маслиновим уљем за укусан прилог који је по укусу сличан спанаћу или испробати неки од ових ненадмашних рецепата од зеленила репе.

5. Ne gulite slatki krompir, kivi ili krastavce.

Koža ovog voća i povrća nije samo jestiva, već je bogatija antioksidansima od mesa ispod. Oni su takođe puni vlakana. На пример, недавно истраживање показује да се конзумирањем коже кивија утростручи унос влакана у поређењу са обичним месом воћа, према Калифорнијској комисији за киви. Не гулите кожу, чувате и велики део витамина Ц. Zato birajte organski kada možete, dobro ih operite i zadržite kožu. (А у случају да се питате, не можете осетити нејасну кожу кивија када је исечена.)

Pregled za