Колико дуго треба да печете пилеће груди без костију?
Садржај
- Зашто увек треба бити опрезан
- Савети за кување
- Права температура и време
- Уобичајене заблуде и најбоље праксе
- Кување и чишћење
- Рецепти за пилећа прса
- Припрема оброка: Пилетина и поврће се мешају и подударају
Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.
Преглед
Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), пилећа прса од 4 грама треба да се пеку на температури од 177 ° Ц од 25 до 30 минута.
Кување може бити опасно (нарочито ако сте љубитељ фламбеа!). Иако су ризици релативно ниски када у кухињи правите оброк, печење пилетине или кување живине увек има потенцијал за болест која се преноси храном.
Срећом, ако знате како правилно припремити пилетину, можете бити сигурни и сити.
Зашто увек треба бити опрезан
Салмонела је прехрамбена бактерија која је одговорна за болести и сваке године.
Салмонела се углавном налази у сировој живини. Када се живина правилно кува, безбедно је, али ако се недовољно кува или ако се сирово рукује неправилно, то може довести до проблема.
Сва живина у Сједињеним Државама се контролише на знакове болести, али то не значи да нема бактерија. Заправо, уопште није необично да сирова живина садржи много различитих врста бактерија.
Савети за кување
- Смрзнуту пилетину полако одмрзавајте у фрижидеру или је брже одмрзавајте стављањем у непропусно паковање или пластичну врећу и потапањем у хладну воду из славине.
- Испеците 4 оз. пилећа прса на температури од 177 ° Ц током 25 до 30 минута.
- Користите термометар за месо да бисте проверили да ли је унутрашња температура 74 ° Ц.
Права температура и време
УСДА је обезбедио овај водич за печење, динстање и печење пилетине:
| Врста пилетине | Тежина | Печење: 350 ° Ф (177˚Ц) | Крчкајући | Роштиљање |
| половине дојки, у кости | 6 до 8 оз. | 30 до 40 минута | 35 до 45 минута | 10 до 15 минута по страни |
| половине дојки, без костију | 4 оз. | 20 до 30 минута | 25 до 30 минута | 6 до 9 минута по страни |
| ноге или бутине | 4 до 8 оз. | 40 до 50 минута | 40 до 50 минута | 10 до 15 минута по страни |
| батаци | 4 оз. | 35 до 45 минута | 40 до 50 минута | 8 до 12 минута по страни |
| крила | 2 до 3 оз. | 20 до 40 минута | 35 до 45 минута | 8 до 12 минута по страни |
Овај водич вам може помоћи да процените колико дуго треба да кувате пилетину, али пошто пећнице имају мале разлике у топлоти и пилећа прса могу бити већа или мања од просека, важно је да двапут проверите унутрашњу температуру меса.
Да бисте уништили могуће заразе у својој живини, морате унутрашњу температуру меса довести на 74 ° Ц.
Можете да проверите да ли сте постигли температуру од 165 ° Ф (74 ° Ц) уметањем термометра за месо у најдебљи део дојке. У овом случају, затварање није довољно добро, па га вратите у рерну ако није достигло овај праг.
Уобичајене заблуде и најбоље праксе
Не ослањајте се на то како изгледају ваше пилеће дојке да бисте утврдили да ли су спремне. Ружичасто месо не мора нужно значити да је недовољно кувано. Слично томе, бело месо не мора нужно значити да су све бактерије убијене.
Будите опрезни у вези са унакрсном контаминацијом ако сечете пилетину да бисте проверили њен изглед. Када сирова живина дође у контакт са радним површинама, ножевима, па чак и рукама, то може оставити иза себе бактерије.
Ове бактерије се могу пренијети са површине на површину и завршити у вашој салати, на вилици и на крају у устима.
Оперите и темељито дезинфикујте површине које долазе у контакт са сировом живином. Користите папирне убрусе како бисте их могли бацити након што покупите могуће загађиваче.
Припрема и складиштење су такође важни. УСДА предлаже да смрзнуту пилетину увек одмрзавате у фрижидеру, микроталасној пећници или затвореној кеси потопљеној у хладној води.
Пилетину увек треба кувати одмах након одмрзавања. Вероватније је да ће бактерије расти на сировом месу између 4˚Ц и 40˚Ф (60˚Ц).
Кувана пилећа прса треба ставити у фрижидер у року од два сата од кувања. Остаци треба да остану сигурни два до три дана.
Кување и чишћење
- Оперите површине које долазе у контакт са сировом пилетином.
- Оперите руке водом и сапуном најмање 20 секунди након руковања сировом пилетином.
- Опрати посуђе врућом сапуницом након употребе на сировом месу.
Рецепти за пилећа прса
Дакле, сада када знате како да безбедно рукујете пилећим прсима, шта треба да радите са њима?
Пилећа прса су изузетно свестрана, а ваше могућности како да их припремите су готово безбројне. За почетак их можете исецкати на салате, користити у сендвичима или кувати на роштиљу.
Да бисте здраво узели класику, испробајте овај рецепт са пилећим прсима прженим у рерни или ове укусне пилеће груди пржене на биљкама.
Не плашите се кувања пилетине. Кад знате најбоље праксе руковања, пилећа прса су немасни протеин који је и укусан и сигурно.
Припрема оброка: Пилетина и поврће се мешају и подударају
Избор Уредника
Анди Мурраи искључио најновији сексистички коментар из Рија