Како одабрати лубеницу: 6 корисних савета

Садржај

• 1. Потражите једнолик облик
• 2. Подигните га
• 3. Проверите место на терену
• 4. Техника тапкања
• 5. Процијените његову чврстину
• 6. Провјерите реп
• Како уочити оштећену или покварену лубеницу
• Доња граница

Свијетле црвена и слатко сочна, лубеница је воће са густим храњивим састојцима које чини освјежавајућу нискокалоричну грицкалицу (1).

Када сазри, он пружа сјајан извор природних антиоксиданата, укључујући ликопен, који је повезан са неколико здравствених користи, попут заштите од срчаних болести, дијабетеса и одређених врста карцинома (1, 2, 3, 4, 5).

Иако је најбољи начин да знате да ли је лубеница зрела окус или проверити њено црвено месо, то је углавном могуће тек након што је купите.

Ако не желите да претходно набавите производе, одабир слатке и сочне лубенице на основу њеног изгледа може бити прилично изазов.

Ево 6 савета који ће вам помоћи да донесете укусну лубеницу кући.

1. Потражите једнолик облик

Лубенице су различитих величина и облика, које варирају од округле до овалне до издужене. Сви они могу бити добар избор.

Који год да одаберете, држите се оних чврстих и симетричних облика и избегавајте оне са неправилним избочинама, удубљењима или посекотинама.

Неправилности могу указивати на то да је лубеница добила недоследне количине воде или да није правилно загађена. С друге стране, посекотине или удубљења могу указивати на присуство инсеката или гљивица (6).

Без обзира да ли бирате округлу, овалну или издужену лубеницу, водите рачуна да има симетричан и уједначен облик без избочина или резова.

2. Подигните га

Слатка и зрела лубеница требало би да осећа тежину због своје величине. То обично значи да је пун воде и самим тим сочнији.

Заправо, чини се да садржај воде и влакана одређује здраву тежину воћа, укључујући лубеницу (7).

Лубенице су 91% воде - карактеристика која објашњава њен назив. Једење хране богате водом попут лубенице помаже вам да постигнете већи осећај пуноће по оброку уз истовремено конзумирање мање калорија (8).

Када бирате лубеницу, идите на ону која се осећа најтеже због своје величине.

3. Проверите место на терену

Ако лубеницу окренете наопако, требали бисте пронаћи жуту мрљу, која је такође позната као поље или земља.

На овом месту се види где је лубеница почивала на земљи пре него што је узета.

Велика жута мрља указује на то да је провео више времена сазревајући на лози и да би требао бити слађи.

Супротно томе, бјелљији спот упућује на то да је одабран прерано и да није достигао врхунску зрелост. Пошто лубенице и даље не сазревају после жетве, избор лубенице са белијим мрљама значи да ћете највероватније завршити са обичним ароматизираним (6).

Окрените се лубенице и потражите жуту мрљу, што сугерира да је достигла врхунац зрелости на лози. Избегавајте оне који имају белу тачку.

4. Техника тапкања

Други начин да се провери зрелост је звук који лубеница испушта кад је тапнете или ударите.

Иако је ова метода субјективна, веома је популарна међу љубитељима лубенице.

У ствари, његова популарност навела је истраживаче да развију анализу вибрација која доказано помаже у откривању зрелости (9).

Зрела лубеница би требало да има дубок звук када је лупкате руком или песницом, помало налик тенору. Ако има шупљи или раван звук, вероватно је презрео (6).

Покушајте лупкати лубеницом руком или песницом. Зрели издаје дубок звук, док зрели звучи шупље или равно.

5. Процијените његову чврстину

Провера чврстоће лубенице односи се на отпорност коре и коже (6).

Зрела лубеница треба да има густу кору која се не даје лако када се врши притисак. Они који то чине углавном су презрели.

Такође, ако га ошишате сличицом, не би требало да будете у могућности да га пресечете.

Зрела лубеница треба да има чврсту кору која не врши притисак и није лако огребана.

6. Провјерите реп

Реп лубенице односи се на комад стабљике који остаје причвршћен након бербе воћа.

Превозећи воду и храњиве састојке који му омогућавају да расте, стабљика повезује лишће, цвеће и плод биљке са њеним коренима.

Зелена стабљика обично указује да је лубеница сабрана прерано и да неће сазрети јер је још увек расла. Супротно томе, осушени стабљик указује на зрелу лубеницу.

Реп лубенице је комад стабљике који остаје везан након бербе. Сува стабљика обично означава зрелу лубеницу.

Како уочити оштећену или покварену лубеницу

Оштећене или покварене лубенице можда нису сигурне за јело.

Следећи знакови могу вам помоћи да утврдите да ли треба избегавати лубеницу (6, 10):

• Тамне боје. Ове тачке могу указивати на присуство гљивица или бактерија.
• Месо натопљено водом. У том случају месо лубенице почиње да се распада, пропада и постаје тамно. До тога може доћи због прекомјерног засићења водом или гљивичним инфекцијама.
• Циљни кластер. То су конфигурације сличне циљевима за које се верује да их узрокује вирус.
• Озљеда глиста. Ова се озљеда манифестује неправилним бијелим до свијетлосмеђим узорком на коре и може бити узрокована храњењем инсеката.
• Унутарње мрље. Ово је бактеријска болест коју карактерише тамно или смеђе суво ткиво на унутрашњој страни коре.
• Кисели или гипки мирис. То су различите врсте мириса који указују на то да је месо почело ферментирати.

Оштећене или покварене лубенице можда нису сигурне за јело. Неки знакови на које бисте требали обратити пажњу укључују тамне мрље, повреде коре и неугодан мирис.

Доња граница

Брање слатке и зреле лубенице може бити тешко.

Унутрашњи индикатори, попут слатког укуса и црвеног меса, су једини дефинитивни фактори приликом одређивања зрелости лубенице.

Међутим, неки спољни знакови могу помоћи разликовању зрелих од незрелих, презрелих или покварених. Укључују тежину, звук и коре диње.

Придржавајући се неких трикова горе, моћи ћете одабрати савршену лубеницу следећи пут када будете у лову за освежавајућу, здраву посластицу.