Најбољи начин за чување лука

Садржај

• Најбоље је чувати обични лук у хладној, сувој, тамној и добро проветреној соби
• Избегавајте чување целог лука у фрижидеру
• Најбољи начин за чување шалотки
• Како чувати лук у различитим фазама обраде
• Огуљено
• Резано, нарезано или на коцкице
• Кувано
• Кисело
• Чувајте лук и порилук у фрижидеру
• Како куповати лук
• Доња граница

Лук је један од најважнијих састојака у кухињи.

Долазе у различитим величинама, облицима и бојама, а свака од њих има своје јединствене намене у кувању.

Будући да су кулинарски специјални производи, људи их купују скупно. На жалост, они често постану мекани или почну клијати пре него што их наиђете на употребу.

Да би избјегли отпад и уштедјели новац, људи се често питају који је најбољи начин за складиштење лука.

Овај чланак вам говори све што требате знати о начину складиштења лука.

Најбоље је чувати обични лук у хладној, сувој, тамној и добро проветреној соби

Редовни, жути лук доступан је током целе године.

Према Националном удружењу лука (НОА), најбоље их је чувати у хладној, сувој, тамној и добро проветреној просторији, као што су остава, подрум, подрум или гаража (1).

То је зато што лако апсорбују влагу. Ако су температуре или влага превисоке, могу почети да клијају или труну (2).

Једно истраживање је открило да је чување лука на 4–10 ° Ц (4–10 ° Ц) идеално. На овим температурама најбоље одржавају своје карактеристике (3).

Такође је важно обезбедити одговарајућу вентилацију како би се спречило обликовање и труљење. Отворена кошара, параму за бамбус, мрежасте врећице, врећицу од мреже или чак пантихосе ће учинити.

Избегавајте да остављате лук у пластичним кесама, јер то може брзо да се поквари услед лоше вентилације.

Надаље, мрак им помаже да трају дуже. Мањак сунчеве светлости смањује промене температуре и влажности, два фактора због којих могу брже проћи.

Резиме Најбоље је да обичан лук чувате у хладној, сувој, тамној и добро проветреној просторији. Места која могу пружити ове услове укључују подрум, остава, подрум или гаража.

Избегавајте чување целог лука у фрижидеру

Купљени лук има папирову кожу, јер је излечен убрзо након бербе.

Отврдњавање помаже уклањању сувишне влаге, омогућавајући им да трају дуже.

Зато се лук најбоље чува на хладном, али сувом, тамном и добро проветреном месту. Ови услови осигуравају да не апсорбују превише влаге или не доживљавају топлоту или влажност.

Чување целог лука у фрижидеру излаже их хладним, влажним условима. Пошто врло лако апсорбују влагу, могу брже постати кашави и кварити се.

Међутим, то се не односи на огуљени, нарезани или нарезани лук. Очишћени лук може се чувати у фрижидеру до две недеље, док ће сецкани или резани лук трајати само 7–10 дана (4).

Резиме Избегавајте да чувате цео, неољени лук у фрижидеру, јер они лако упијају влагу. Ако то учините, они могу брже постати кашави и покварити се.

Најбољи начин за чување шалотки

Шалоте уско су повезане са луком, али имају блажи и слађи укус.

Као и обични лук, шалотку треба чувати на хладном, сувом, тамном и добро проветреном месту. Ово укључује просторије као што су остава, подрум, подрум или гаража.

Чувајте шалотке у мрежастој кеси, пари од бамбуса, отвореној корпи или плетеницама како бисте осигурали да добро проветравају. Шаблон који се чува на овај начин требало би да траје до 30 дана.

Такође, шалотке се могу чувати у замрзивачу до шест месеци.

Да бисте замрзнули шалот, прво огулите од коже и одвојите чешањ. Затим ставите огуљене шалотице у врећицу која се може затворити или херметички затворити и чувати у замрзивачу.

Резиме Шалотони су уско повезани са луком и могу се складиштити на сличан начин, наиме на хладном, сувом, тамном и добро прозраченом месту као што су остава, подрум, подрум или гаража.

Како чувати лук у различитим фазама обраде

Да бисте осигурали да ваш лук траје што је дуже могуће, потребно је правилно складиштење.

Ево најбољих начина за њихово чување у различитим фазама обраде.

Огуљено

Након што лук огулите, треба га чувати у фрижидеру да се избегне бактеријска контаминација.

Ставите је у херметички затворену посуду и осигурајте да вам је фрижидер постављен на 4 ° Ц или нижи.

Према УСДА, олупљени лук може трајати 10–14 дана у фрижидеру (4).

Резано, нарезано или на коцкице

Сјецкани, сечени или нарезани лук може се чувати у фрижидеру до 10 дана (4).

Једноставно их чврсто умотајте у пластичну амбалажу или их чувајте у врећици за поновно затварање.

Алтернативно, претходно нарезан лук можете купити у многим супермаркетима. Обавезно их чувајте у хладњаку и користите их пре њиховог рока трајања.

Дуготрајна употреба лук, резан или нарезан на коцкице може се чувати у замрзивачу три до шест месеци. Најбоље их је користити у куваним јелима као што су супе, ране и касике.

Кувано

Кувани лук може се чувати у фрижидеру три до пет дана.

Једноставно их ставите у непропусну посуду или врећу за поновно затварање у року од неколико сати након кувања. Ако се дуго остављају напољу, могу лучити бактерије.

Још боље, кувани лук може се чувати у замрзивачу до три месеца.

Кисело

Кисело лучење је јефтин начин продужења рока трајања вашег лука.

То укључује њихово складиштење у раствору који спречава раст бактерија које обично кваре поврће. Припремљени на овај начин могу трајати и до шест месеци (5).

За кисели лук ставите огуљени лук у стаклену или керамичку теглу напуњену сирћетом и комбинацијом соли, шећера и зачина која одговарају вашим укусима.

Након отварања, најбоље их је чувати у фрижидеру, што ће им помоћи да дуже трају.

Резиме Цели лук је најбоље чувати у хладној, тамној, сувој и добро проветреној просторији, док се огуљени, резани, сечени, кувани и кисели лук може ставити у хладњак. Лук се може замрзнути како би се продужио рок трајања, али тада их је најбоље користити у куваним јелима.

Чувајте лук и порилук у фрижидеру

Људи се често питају да ли постоји разлика између прољетног лука и лука.

Пролећни лук, такође познат као јечме, је једноставно млади лук. Бере се пре него што се луковица у потпуности развије и имају шупље зелене листове.

Порилук је слична биљка, али немају луковицу попут пролећног лука. Веће су и имају хрскавију текстуру са блажим, слађим укусом.

С обзиром да пролећни лук и порилук имају много сличности, они се такође чувају на сличан начин.

Ако планирате да користите лук или порилук у року од дан или два, можете их оставити на шалтеру у теглици с мало воде. Само уверите се да није превише вруће или влажно у вашој кухињи, или ће се можда венути.

Међутим, ако их намјеравате користити неколико дана касније, најбоље је да их замотате у мало влажан папирни ручник и стабљике причврстите гуменом траком. Затим их ставите у оштру фиоку свог фрижидера до једне и по недеље.

Пролећни лук и порилук можете и исећи и замрзнути да би трајали неколико месеци. Обавезно их чувајте у херметички затвореној врећици или херметички затвореној посуди.

Резиме Пролећни лук и порилук имају сличне карактеристике, због чега се могу складиштити на сличан начин до једне и по недеље. Стабљике причврстите гуменом траком, замотајте поврће у влажни папирни пешкир и ставите га у оштру фиоку свог фрижидера.

Како куповати лук

Одабир правог лука је једнако важан као и правилно складиштење.

За редовни, жути и црвени лук бирајте оне са сувом и папиричном кожом. Штавише, спољни слој треба да буде потпуно без мрља и влаге.

Такође би требало да буду чврсте и тешке за своју величину како би се осигурало да су сочне и не превише зреле. Пазите да не бирате оне који су почели да расту, јер ће брзо иструнути.

Такође би требало да избегавате лук који им има мирис. Могу бити модрице или превише зреле.

За пролећни лук изаберите ону са светлим белим, незамењеним луковицама и чврстим стабљикама. Избегавајте оне који се вену или имају љигави филм.

Потражите порилук који има пуно белог и зеленог. Стабљике би требале бити хрскаве, чврсте и без боје.

Резиме Изаберите лук који има суву кожу папира и без модрица и знакова влаге. Такође би требало да буду тешке због своје величине, чврсти и без мириса. Пролећни лук треба да има јарко беле луковице и чврсте стабљике. Пор треба да буде хрскав, чврст и да не буде мрља.

Доња граница

Лук је један од најсвестранијих састојака у вашој кухињи.

Долазе у многим величинама, облицима и бојама, а свака има јединствену употребу у кувању. Да би лук трајао што је дуже могуће, потребно је правилно складиштење.

Цели лук и шалотка најбоље је чувати у хладној, сувој, тамној и добро проветреној просторији. Идеална места укључују оставу, подрум, подрум или гаражу.

Очишћени лук може се чувати у фрижидеру 10–14 дана, док се нарезани или сечени лук може чувати у хладњаку 7–10 дана. Да бисте их задржали још дуже, замрзните их у херметички затвореној врећици или херметички затвореној посуди.

Кувани лук може се чувати три до пет дана у вашем фрижидеру или до три месеца у замрзивачу.

Киселе сорте могу трајати и до шест месеци, а најбоље их је чувати у фрижидеру након отварања.

Пролећни лук и порилук могу се оставити на шалтеру у тегли са малом количином воде до два дана. За дуже складиштење до једне и по недеље, умотајте их у благо влажни папирни пешкир и одложите у оштру фиоку свог фрижидера.